заморожені печериці
У нашій країні печериці вже перестали бути грибами, про яких згадували лише закордонні письменники. Тепер ними торгують в будь-якому вигляді (смажені, заморожені, мариновані печериці) в магазинах, на ринках і в кіосках.
Але що робити, коли захотілося приготувати з них що-небудь смачненьке, а в магазин бігти не хочеться?
На допомогу прийдуть заморожені печериці. А процедуру заморозки під силу здійснити самим.
Як правильно заморозити печериці?
Отже, ви купили свіжі білосніжні печериці. Приготуйте для них чистий целофановий пакет.
Спочатку необхідно промити гриби під струменем води. Потім їх потрібно обсушити і відрізати все зайве: потемнілі місця, бруд на кінцях ніжок.
Якщо грибочки дуже великі, то можна кожен розрізати на дві, чотири частини, або більше.
Після цього чисті і сухі печериці можна скласти в приготований пакет і заховати в морозилку.
У простоті процедури і полягає головний секрет правильного заморожування
Можна їх заморозити і напівфабрикатний методом. Технологія та сама, тільки перед відправкою в морозилку необхідно «їжу богів», як називав печериці Нерон, відварити або обсмажити, і остудити.
Обсмажувати потрібно до повного випаровування вологи, а варити в тільки злегка підсоленій воді.
Максимальні термін зберігання таких грибів не перевищує півроку, потім вони втрачають смакові якості і псується зовнішній вигляд.
Пам'ятайте, що заморожені печериці потрібно використовувати в приготуванні їжі, не розморожуючи попередньо! Так як вони від цього темніють, і навіть можуть стати чорними. Погодьтеся, це виглядає зовсім не апетитно.
Ось ви і навчилися робити заморожені печериці. Як бачите, в цій процедурі немає нічого складного.
Сподіваємося, що за допомогою наших рад ви завжди, в будь-який час року, зможете побалувати себе і своїх найближчих і рідних якимось прекрасним блюдом з цих чудових грибів. наприклад швидких маринованих шампіньйонів.
Вам також може бути цікаво:- Замороження баклажанів: рецепт на зиму
- Як приготувати заморожений морський коктейль
- Як засолити печериці на зиму?
- Рецепт вершкового соусу з грибами печерицями
