Заморожена ностальгія статті про рекламу, маркетинг, pr

Свого часу мережа Pinkberry зіграла на ностальгії американців, запропонувавши їм популярні в 1980-і роки заморожені йогурти, тепер компанія виходить в інші країни. При цьому відкривати для себе європейський ринок вона вирішила з Москви, де недавно з'явилася її перша точка.

Бізнес на йогурті

Кожна з роздрібних точок Pinkberry обслуговує мінімум 1600 покупців у день. При цьому ціна в $ 6 за йогурт - не найнижча для морозива або замороженого йогурту в США. Однак власники стверджують, що в країні рентабельність мережі не опускається нижче 20%. Зазвичай за такою рентабельністю західні бізнесмени воліють їхати в Бразилію, Китай або в Україну. «Зараз вже відкрито понад 100 точок в США, 30 на Близькому Сході - в Дубаї, Кувейті, Бахрейні, Омані, і найближчим часом ми будемо освоювати нові ринки. Київ стане для нас першим європейським ринком. Ми розглядаємо століцуУкаіни як один з космополітичних міст, які реагують на нові тренди », - говорить президент Pinkberry Рон Гравесен. При цьому на інші європейські ринки компанія планує вийти вже пізніше. На даний момент по франшизі вУкаіни над проектом Pinkberry працює фірма «Монекс трейдинг», що розвиває в нашій країні магазини косметики Mac і The Body Shop, а також бізнес Starbucks. У першому зразково-показовому кафе Pinkberry, яке тільки що відкрилося в «Москва-Сіті», навіть продавці морозива за стійкою прекрасно володіють англійською. «Ми вивчали український ринок і дізналися, що вУкаіни люблять морозиво і зростає споживання йогуртів, особливо серед молоді. Комбінація цих двох сегментів дає нам хороші перспективи », - зазначає Рон Гравесен.

Мережа вУкаіни в основному буде складатися з точок площею від 50 до 100 кв. м із середнім чеком 220 руб. «За форматом ці заклади можна віднести до фастфуду», - пояснює генеральний директор Restteam Олексій Кислов. Втім, щось спільне у цього формату є і з кав'ярнями. При цьому мережа планує відкривати нові точки переважно в торгових центрах і місцях масового скупчення магазинів, які повинні забезпечити трафік. На які фінансові показники Pinkberry розраховує вУкаіни, не повідомляється. «Для нас московський ринок потенційно важливий, але ми не готові розкрити кількість точок, які хочемо відкрити тут. У нас скоро відбудеться відкриття другої точки в торговому центрі «Афімолл Сіті». Ми ведемо переговори з приводу відкриття ще декількох точок, але поки не підписали остаточно контракт. Наприклад, за рік на Близькому Сході ми відкрили 10 точок », - розповідає Рон Гравесен.

Дорогі ресторани (чек понад $ 70) - 4%

Демократичні ресторани і бари - 58%

Традиційні кафе і закусочні - 19%

Заклади фастфуду - 13%

«Я особисто не став би відкривати кафе, засноване на монопродуктом, це не буде залучати велику кількість відвідувачів. Такі кафе цікавіше розвивати на фуд-кортах, тут рестораторові доведеться орендувати менший метраж », - міркує Олександр Орлов, що розвиває мережу« Танукі ». За словами директора з маркетингу мережі «Кофеїн» Микити Житлова, сумнівів додає український клімат, так як споживання морозива в нашій країні серйозно схильне сезонності. Втім, на думку власника Hurma Management Group Дмитра Левицького, сильний гравець може дозволити собі якийсь час працювати в збиток, а заробляти почати на другому-третьому десятку закладів. «Очевидно, що стратегія Pinkberry не має на увазі окупності після першого відкриття. Швидше за все, такий сильний гравець буде поки експериментувати і відкриє близько 10 таких закладів, після чого компанія подивиться на попит і стане розраховувати можливості для розвитку », - вважає експерт. Гравці ринку говорять про те, що зараз в будь-якому випадку кількість різних ресторанних форматів вУкаіни буде тільки рости. «Криза вважається пройденим, доходи населення ростуть, а в ресторанному бізнесі інвестори починають експериментувати», - резюмує Олексій Кислов.

Що таке Pinkberry

Сфера діяльності: кафе, яке спеціалізується на заморожених йогуртах

Оборот: не розкривається

Власники: Шеллі Хван і її друг Янг Лі

Кількість точок: 130

ВУкаіни: перша точка площею

100 кв. моткрита в «Москва-Сіті», друга планується в ТЦ «Афімолл Сіті».

Середній чек - 220 руб.