Заливний язик покроковий рецепт приготування з фото і поясненнями
Для того щоб правильно працював і розвивався організм необхідно щодня вживати протеїн в кількості 70 грамів. Дана речовина знаходиться в яйцях, м'ясі птиці, а також рибі. Але не варто забувати про серце, печінки і мовою, в них також міститься чимала кількість протеїну. І якщо ви вирішили в свій раціон харчування внести зміни і зробити їжу більш здоровою і корисною, тоді прочитайте цю статтю до кінця, тому що нижче ми розповімо вам, як готується заливний язик, причому в декількох варіантах!
інгредієнти
Покроковий рецепт приготування Заливний язик з фото
заливний язик
Складові:
вода - 3 літри;
яловичий язик - 750 грам;
желатин - 1 столова ложка;
сіль, спеції, лавровий лист - за своїм смаком.
А зараз проявимо свої кулінарні здібності:
Промийте ретельно мову, перекладіть його в ємність, влийте сюди ж воду і відправте ємність з вмістом на вогонь.
Коли рідина закипить, зніміть гарненько піну, киньте у воду лавровий лист, нехай мова вариться на слабкому вогні півтори години.
Коли мова звариться, остудіть його, видаліть шкірку і наріжте у вигляді тонких слайсів.
Потім візьміть чисту піалу, всипте в неї желатин, влийте теплу воду, розмішайте і відставте в сторону, нехай маса набухає.
Бульйонну рідина, в якій ви варили мову, процідіть, влийте в неї желатинову масу і перемішайте.
Візьміть піалу перекладіть в них по слайсами мови і залийте його бульйонно - желатиновой масою. Надішліть тарілочки в холодильник, нехай заливне застигає!
Заливний язик з куркою
Складові:
очищена вода - 3 літри;
яловичий язик - 3 штуки;
куряче філе - 1 штука;
лавровий лист;
желатин - 20 грам;
зелень петрушки, сіль.
А зараз почнемо творити:
Спочатку потрібно ретельно помити мову і перекласти його в каструлю. Також помийте філе, яке відправте в ємність з мовою.
Сюди ж влийте воду і поставте ємність з вмістом на вогонь.
Коли вода почне кипіти, зніміть шум, який утворюється з мови, зменшіть вогонь, всипте сіль, киньте лавровий лист.
Коли закінчиться 15 хвилин варіння потрібно дістати грудку, а мова залишити, нехай вариться ще годину.
Куряче м'ясо слід розібрати на волокна.
Коли мова звариться, остудіть його, видаліть шкірку і наріжте у вигляді слайсів.
Розведіть у воді желатин, відставте в сторону, нехай набухає.
Бульйонний відвар процідіть, знову відправте на плиту і змішайте з желатинової масою, як тільки бульйон почне кипіти, відразу відключіть вогонь.
Візьміть формочки, в які будете розливати заливне, викладайте в них м'ясо з мовою, подрібнену зелень, а потім сюди ж розлийте бульйон. Надішліть ємності в холодильник, заливне має застигнути.
Заливний язик з яйцем
Складові:
очищена вода - 3 літри;
свинячий мову - 5 штук;
перепелині яйця - 8 штук;
зелень кропу і петрушки;
желатин - 20 грам;
сіль - за своїм смаком.
Ну що ж виявимо свої кулінарні здібності:
Помийте гарненько мову, перекладіть його в ємність, влийте сюди ж воду і відправте ємність з вмістом на вогонь.
Коли вода закипить, зніміть піну, всипте сіль, нехай мова вариться півтори години.
Готовий мову остудіть, видаліть шкірку і наріжте у вигляді тонких скибочок.
Відваріть яйця, потім їх слід охолодити, почистити і розрізати кожне на дві половинки.
Розведіть у воді желатин, відставте його в сторону, нехай набухає.
Бульйонний відвар потрібно процідити, поставити знову на вогонь і розмішати з желатинової масою.
Помийте і подрібніть зелень.
Візьміть піали для заливного, в кожну покладіть шматочки мови, половинки яєць і зелень, влийте сюди ж бульйон і відправте формочки з вмістом охолоджуватися в холодильник.
Заливний язик з морквою і горошком
Складові:
очищена вода - 3 літри;
свинячий або яловичий язик - 5 штук;
морква - 2 штуки;
консервований горошок - 100 грам;
свіжа зелень;
сіль.
А зараз почнемо творити:
Спочатку потрібно почистити, помити мови і відправити в ємність.
Почистіть моркву і перекладіть в ємність з мовою.
Сюди ж влийте воду, всипте сіль і як тільки вода закипить, зніміть піну, нехай мови варяться півтори години.
Через 15 хвилин варіння дістаньте морква, остудіть і наріжте кружальцями.
Коли мови будуть готові, остудіть їх, видаліть шкірку і наріжте у вигляді слайсів.
Розведіть желатин, відставте його в сторону, нехай набрякне.
Процідіть бульйонний відвар, відправте його знову на вогонь і змішайте з желатинової масою.
Візьміть піали, в кожну покладіть по шматочку моркви, мови, посипте зелень і покладіть 5-6 штук зеленого горошку.
Розлийте в формочки бульйон з желатинової масою, відправте охолоджуватися в холодильник.
Заливний язик з яловичиною
Складові:
мінеральна вода - 3 літри;
яловичина - 300 грам;
яловичий язик - 4 штуки;
гранатові зернята - з 1 плода;
зелень петрушки;
желатин - 20 грам;
лавровий лист - 1 штука;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
сіль.
А тепер займемося кулінарною роботою:
Помийте ретельно м'якоть яловичини, мова, перекладіть м'ясні продукти в ємність і залийте водою.
Ємність з вмістом відправте на вогонь.
Потім слід почистити цибулю і коли вода почне кипіти перекласти цибулю в ємність з м'ясом. Сюди ж киньте лавровий лист і всипте сіль, нехай бульйон вариться півтори години.
Коли закінчиться відведений час, дістаньте готові продукти, бульйонний відвар процідіть.
Яловичину наріжте у вигляді кубиків.
З мов видаліть шкірку і наріжте слайсами.
Тепер потрібно розвести желатин у воді і змішати його з процідженим прогрітим бульйоном.
Візьміть судки в кожен покладіть по шматочку м'яса, мови, гранатові зернята, зелень і розлийте сюди ж бульйон. Надішліть судки з вмістом в холодильник. Ось і все, тепер ви знаєте, як готується смачний і корисний заливний язик!
Рецепт заливного мови покрокова інструкція
Не поспішайте йти, так як далі в статті ми познайомимо вас ще з однією покроковою інструкцією приготування смачного заливного мови!
Отже, для того щоб приготувати заливне за цим рецептом вам знадобиться:
Складові:
яловичий язик - 1 кг;
цибуля - 1 головка;
морква - 1 штука;
петрушка - 2 кореня;
перець - 12 горошин;
запашний перець - 3 горошини;
гвоздика - 2 штуки;
лавровий лист - 2 штуки;
желатин - 20 грам;
яйця - 2 штуки;
петрушка - 2 гілочки.
- Спочатку потрібно помити гарненько мову.
Приємного вам апетиту!