Закуска з помідорів з цибулею до шашлику
Хочу поділитися з вами рецептом закуски з помідорів з цибулею до шашлику. Я дуже люблю, коли настає весняне тепло, для мене це означає, перш за все, пробудження природи, початок нового сезону і, звичайно ж, нового етапу в моєму житті. Я впевнена, що ми можемо самі формувати своє життя, звичайно ж, з урахуванням природних ритмів і законів, за якими живе і розвивається все на планеті Земля. Для цього слід лише довіритися своїй інтуїції і вірити в свою мрію, і все обов'язково здійсниться в потрібному місці в потрібний час найкращим для нас
чином.
Може я трохи відволіклася, але весна на мене завжди діє чарівно, це як спостерігати світанок і розуміти, що ти бачиш народження нового дня, а разом з ним і нових подій і радощів. Так ось, саме навесні в нашій родині багато свят і днів народження, які ми намагаємося відзначати на природі.
Ясна річ, що виїзне меню завжди відрізняється від домашнього. Але в цьому є свої невід'ємні плюси, поміркуйте самі: не потрібно готувати масу закусок, вигадувати їх презентацію, досить взяти з собою побільше свіжих овочів, можна кілька простих салатів або закусок, які підійдуть до основної страви - шашлику зі свинини. яловичини, стейкам або сосисок на грилі.
В цьому році ми вже відкрили сезон шашликів, і так як нас зібралося небагато, я не готувала особливих страв, але ось одне нове - закуска з томатів з цибулею - виявилося настільки смачним, що навіть цієї, здавалося б немаленькою, порції нам не вистачило. Тому, попереджаю відразу - блюдо дуже смачне, в міру гостре, пряне і пікантне і щоб як слід насолодитися його смаком, готуйте відразу велику порцію.
Технологія його приготування досить проста, з нею впорається і новачок в кулінарній справі, тому що основний процес - це нарізка томата і ріпчастої цибулі. А ось маринад, яким ми заливаємо овочі, просто божественний - це суміш спецій і прянощів з медом і лимонним соком. Саме мед відкриває яскравий смак приправ і робить їх більш насиченими.
Рецепт на 6 порцій.
Складові:
- плоди томата стиглі (великі, м'ясисті) - 4 шт.
- цибуля-ріпка (середні головки) - 3 шт.
- часник (молодий) - 3 часточки,
- спеції (базилік свіжий, суміш перців),
- мед (рідкий) - 1,5 ст. л.
- оливкова олія - 4-5 ст. л.
- сік лимона - 1 ст. л.
- сіль морська або кам'яна дрібного помола- за смаком.
Стиглі плоди томата вимиваємо, а потім насухо витираємо рушником. Далі акуратно за допомогою гострого ножа нарізаємо тонкими кружечками.
Очищаємо цибулю-ріпку від лушпиння і нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями - так буде набагато красивіше.
Змішуємо в невеликій посудині спеції і сіль, додаємо масло (замість оливкової можна взяти лляне або гарбузове), лимонний сік і мед.
Подрібнюємо базилік. Очищений часник просто видавлюємо через прес.
Перемішуємо суміш до однорідності, щоб розчинилися кристали солі.
У контейнер викладаємо пошарово гуртки томата, цибулю і часник і заливаємо все маринадом.
Закриваємо контейнер кришкою, кілька разів струшуємо його і ставимо в холодне місце на кілька годин для маринування.
Минулого разу ми готували шашлик Ніжний з філе курчати.
Смачного!
