Закочує огірки на зиму

1. ВАРІАНТ: ОГІРКИ "як магазин"
на 1 літр води:
● 1,5 ст.ложки солі
● 3 ст.л. цукру
● 10-12 ложок 9% оцту на 3-х літрову банку.

1. Лавровий лист, запашний перець, гвоздику, ріпчаста цибуля (кільцями), кріп укласти на дно банки, далі огірки.
2. Підготовлені огірки в банках залити окропом, остудити до теплого стану, злити, додати цукор і сіль в розрахунку на 1 л.води, закип'ятити знову, залити огірки і закатати.
Оцет додавати в банку перед другою заливкою!

2. ВАРІАНТ: ОГІРКИ "хрусткі"
● 1морковь
● 2 цибулини
● 1 головка часнику
● по 1 листочку хрону, смородини, вишні, лаврове листя, парасольку кропу
● горошки чорного перцю
1. Укласти на дно 3-х літрової банки морква розрізану на 4 частини і всі перераховані вище інгредієнти.
2. Укласти огірки, залити гарячою кип'яченою водою на 15 хв. Воду злити. Додати в неї:
● 5 ч.л.солі
● 10 ч.л.сахара
● 100г. столового оцту.
3. Воду зі спеціями закип'ятити ще раз залити в банку. Закатати.

3. ВАРІАНТ: "ТИМ, ХТО НЕ ЛЮБИТЬ ГОСТРЕ"
Це смачні малосольні огірочки. Ідеально підходять для тих кому з різних причин не можна їсти гостре.
На 3-х літрову банку:
● 1,5 л. води
● 2 ст.л.солі
● 3 ст.л. цукру
1. Огірки вимити і залити на 3 години, змінюючи воду.
2. Укласти в банку:
● парасольки кропу, лист хрону, 5 листя смородини
● 4 зуб.чеснока
● 10 горошин чорного перцю
● 4 шт.гвоздікі
● кориця
● естрагон
3. Укласти огірки в банках вертикально, залити гарячим розсолом на 3 хвилини. Потім розсіл злити, знову закип'ятити і залити в останній раз, додавши в банку:
● 1 ст.л.столового оцту
4. Загорнути. Перевернути догори дном і залишити під теплою ковдрою поки не охолоне. Навіть навесні відкриваючи банку огірочки як ніби малосольні.

4. ВАРІАНТ: "ДАЧНА засолювання"
Дуже простий спосіб засолювання огірків, але дуже смачний, огірки виходять хрусткі.
У чисті простерелизовать банки (3л.) Покласти:
● листя хрону
● вишні
● чорної смородини
● гілочки кропу
● по 5 зубчиків часнику.
1. Насипати в кожну банку по:
- 100г. солі і цукру (4 ст.л.сахара і 10 ч.л.солі).
2. Заповнити банки огірками і залити холодною водою. Закрити їх поліетиленовими кришками, поставити в темне холодне місце (типу льохи). Чи готові огірки будуть через 3 місяці, але коштують до весни.

5. ВАРІАНТ: "П'ЯНІ" ОГІРКИ
1. На дно банки укласти:
● корінь хрону
● кріп
● часник
● листя смородини
2. Потім щільно укласти огірки і залити маринадом, на 1,5 л.води:
● 3 ст.л.солі без гірки
● 2 ст.л. цукру
● 1 ч.л.уксуса
● 2 ст.л.водкі.
Стерелізовать 15 хвилин.

6. ВАРІАНТ: "ОГІРКИ В томатної заливки"
● 5 кг. огірків
● 2 кг.огурцов
● 250 г.чеснока
● 250 г.растітельного масла
● 250 г.сахарного піску
● 3 ст.л. солі
● 2 ст.л. 70% оцту
1.Помідори пропустити через м'ясорубку, додати рослинне масло, цукровий пісок, сіль, довести все це до кипіння і варити 10 хвилин.
2. Потім поступово додати розрізані на колечка огірки. Після закипання варити 20 хв. потім додати часник і оцет, все перемішати і розкласти в стерелізованние банки, закупорена.
Різати доводиться довго, зате виходить багато банок 10 банок по 650 гр.

7. ВАРІАНТ: мариновані огірочки
Огірки покласти в банки і залити розсолом, на 2 літри води:
● 2 ст.л.солі з гіркою
● 6 ст.л.сахара з гіркою
● 5-7 горошин перцю
● 5-7 лаврушки
1. Всі закип'ятити 3 хвилини, потім остудити, додати
● 2 ст.л. 70% оцту
2. Залити в банки. Потім простерилізувати їх 5 хвилин і закатати.

8.ВАРІАНТ: малосольні огірочки
1. Огірки укласти в 3-х літрові банки зі спеціями:
● кріп
● хрін
● листя смородини
● часник
● перець горошком (4-5 шт)
● гвоздика (2-3 шт.)
● лист черемхи
● 1 ст.л. солі з гіркою
● 1,5 ст.л.сахара без гірки
● 2 таблетки аспірину
● 0,5-1 ч.л.70% усусной есенції і залити окропом, закрити кришками.