Заєць тушкований в сметані з печеною картоплею - м’ясо (будь-яке) - алтайський рибальський клуб
Добрий день дорогі мої любителі смачненького
І знову я пропоную вам - рецепти холостяка
Сьогодні ми будемо готувати тушкованого зайця з печеною картоплею.
Прості в приготуванні і дуже смачні страви.
Але невелика передісторія.
Я перепробував багато різних страв з зайця, але цей мій улюблений і найперший спробований зайчик.
Це рецепт мені розповів мій тесть - мисливець, рибалка і просто чудова людина. Це він показав, навчив і пристрасті мене до полювання.
Перший раз, спробувавши зайця приготованого з даного рецептом, я просто не міг зупинитися,
поки не доїв все (і то, що встиг відібрати у інших).
За цим же рецептом можна готувати косулю, незрівнянне блюдо, особливо під холодненького
цибуля ріпчаста - чим більше, тим смачніше
сіль, цукор, спеції
оцет (за бажанням)
Обробляє і замочуємо зайця в холодній воді на 12-18 годин, періодично змінюючи воду.
На останні 2 години замочуємо в слабкому розчині оцту (про оцет прочитав в інеті, різниці з ним і без нього сильно не відчув)
Зайця кладемо в каструлю і на вогонь. Вода закипіла - зливаємо, заливаємо нову і варимо 30 хв. Після воду зливаємо.
Цибулю ріжемо півкільцями, додаємо 1-2ст ложок цукру і обсмажуємо на рослинному маслі.
Обсмажуємо зайця на жиру з усіх боків. Чому на жиру запитаєте ви, а не на рослинному маслі. Перевірено часом. На жиру заєць виходить більш соковитіше.
Змащуємо дно каструлі маслом і укладаємо шарами:
Ставимо на повільний вогонь і тушкуємо 30-40 хв.
картопля чищений, великий
Готувати будемо два види картоплі, все просто і швидко.
1. Картопля печена з маслом і сиром.
2. Картопля печена з салом і корейкой.
Для першого варіанту просто картопля солимо, перчимо і загортаємо в фольгу.
Для другого, надрезаем картопля поперек, в надрізи поміщаємо сало, зверху і знизу по шматочку корейки. Загортаємо у фольгу.
Розміщуємо всі на деко і в духовку на 40 хв при температурі 200 градусів.
Трьом сир, додаємо масло
Після запікання цілі картоплини розминаємо з сиром і маслом і у нас готовий гарнір
А тим часом наш зайчик приготувався і трохи настоявся
Всім смачного. Адже готувати смачно може кожен, якщо підходить до настрою і душею
P.S. з моїх рецептів з Сумиского сайту.