Зацукровані квіти, покроковий рецепт з фото

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

При необхідності акуратно промийте квіти і дуже ретельно обсушити. Бутони злегка розправте, щоб між пелюстками був вільний простір. Ретельно просушіть гладку дошку або встановіть металеву решітку на вистелену паперовими рушниками робочу поверхню.

Білок злегка збийте виделкою - буквально 5-7 рухів, щоб білок став трохи більш рідким. Візьміть синтетичну тонкий пензлик (номер 3-4) і, занурюючи її не дуже глибоко, нанесіть білок тонким шаром на краю пелюсток. Дайте підсохнути пару хвилин (якщо ви хочете нанести побільше цукру, змастіть ще одним шаром білка) і рівномірно обсипте змащені. місця цукровою пудрою через ситечко. Так само підготуйте інші лепест- ки і бутони

Готові квіти викладайте на дошку або грати на деякій відстані один від одного. Коли всі квіти будуть лежати на решітці, ще раз присипте їх пудрою через ситечко.

Дайте квітам полежати в сухому приміщенні від 2 до 24 год і використовуйте для прикраси.

Якщо ви збираєтеся потім з'їсти зацукровані квіти, вибирайте ті, походження яких вам добре відомо. Найкраще - зростаючі у власному саду.
Їстівними або умовно-їстівними вважаються багато квітів. Але найчастіше для десертів використовують:
троянди (бутони і пелюстки)
шипшина
фіалки
жасмин
настурції
орхідеї (деякі види)
братки

час готування

складність приготування

Книги гастроному: про солодке