Ьза гіркого шоколаду для серця і судин
Механізми, що лежать в основі користі гіркого (темного) шоколаду для серця і судин, включають в себе поліпшену біодоступність оксиду азоту та поліпшення мітохондріальної функції.Перевага гіркого (темного) шоколаду перед молочним або колишнім шоколадом полягає в тому, що він не містить молока і процес виготовлення гіркого (темного) шоколаду дозволяє зберегти епікатехіни (органічні речовини з групи флавоноїдів, що представляють собою фенольні сполуки і є сильними антиоксидантами).
Епідеміологічні і клінічні дослідження свідчать про сприятливий вплив гіркого (темного) шоколаду на атерогенность судин, кров'яний тиск, ліпідний профіль крові і запалення.
Вживання багатого флавоноїдами гіркого (темного) шоколаду пов'язано зі збільшенням в плазмі крові епікатехіну поліпшує функції ендотелію. (Ендотелій - шар клітин, що вистилає внутрішню поверхню кровоносних і лімфатичних судин, а також серцевих порожнин).
Споживання як гіркого (темного) шоколаду. так і вживання какао корисно для зниження атерогенних факторів (чинників, вплив яких на організм сприяє розвитку атеросклерозу) і здатне поліпшити різні аспекти здоров'я судин.
Потенціал біоактивності какао і містяться в ньому поліфенолів, а також їх вплив на серцево-судинну систему вивчається вченими всього світу.
Поліфеноли какао мають широкий спектр захисних властивостей для серця і судин, і можуть грати важливу роль в модуляції різних маркерів запалення, що беруть участь в розвитку атеросклерозу.
Споживання поліфенолів какао може вплинути на запальні медіатори у пацієнтів з високим ризиком серцево-судинних захворювань. Ці протизапальний ефект може сприяти загальній користі споживання какао проти атеросклерозу.
Саме гіркий (темний), але не білий і не молочний шоколадполезен тим, що знижує кров'яний тиск і підвищує чутливість до інсуліну у здорових людей.
Через високу концентрацію флавоноїдів гіркий (темний) шоколад має протизапальні властивості. Регулярне вживання малих доз шоколаду знижує С-реактивний білок в сироватці крові, який є маркером запалення, яке лежить в основі різних хронічних захворювань і старіння.Для оцінки впливу шоколаду на функції тромбоцитів порівнювалися білий, молочний і темний шоколад. Вивчалися зразки венозної крові здорових добровольців до і після вживання шоколаду. Білий і молочний шоколад не зробили істотного впливу на тромбоцити. При цьому гіркий (темний) шоколад показав здатність пригнічувати агрегацію тромбоцитів, що грає важливу роль в профілактиці серцево-судинних і тромбоемболічних захворювань.
Горький (темний) шоколад є відмінним джерелом магнію, заліза і цинку, що є важливим для імунної системи. Також в ньому міститься такий важливий елемент, як селен.
За даними одного дослідження гіркий (темний) шоколад має позитивний вплив на мозок літніх людей навіть більше, ніж аеробні вправи.
Судинні реакції на флаваноіди какао збільшується з віком. Вони проявляються в більшій мірі у літніх, ніж у молодих і здорових.
Але в цілому, дослідження показують, що користь від помірного споживання гіркого (темного) шоколаду або какао, переважує ризики.
Рекомендую також прочитати: