З історії овочів

Інформаційна служба ст.Новопокровской

З історії овочів

Помідор. або томат, - виходець з тропічних районів Південної і Центральної Америки. В Європу потрапив в 16 столітті, його привезли іспанці. Але відразу улюбленим і популярним він не став. У деяких країнах його вирощували як лікарська і декоративна рослина, і в культурі багатьох європейських держав він з'явився пізно: у Франції - в середині 18 століття, в Англії - в 80-х роках 18 століття, в США - в 40-х роках 18 століття і вУкаіни вирощується з 18 століття.

Родінакартофеля - Південна і Центральна Америка. В Європу його завезли іспанці, потім він поширився в інші країни. У 1765 році вУкаіни сенат видав спеціальний указ про «закладі» картоплярства в країні. У деяких країнах, в тому числі і вУкаіни, цю культуру доводилося впроваджувати силою. Широке поширення картопля отримав вУкаіни з середини 19 століття.
Морква була знайома людям ще за дві тисячі років до нашої ери. Римляни її вживали як ласощі.
В європейських країнах морква з'являється в 16 столітті. Її застосовували в лікувальних цілях. У дикому вигляді морква зустрічається в Америці, Австралії, Нової Зеландії, в Середній Азії, вУкаіни на Кавказі.
Дуже стародавню історію має і ріпа. Її Родина- Середземномор'ї. У Стародавній Греції ріпу вживали в їжу, на корм худобі і як лікувальна рослина. У стародавніх римлян печена ріпа вважалася великим ласощами.
До появи картоплі, ріпа заміняла його. На Русі вона була найулюбленішим і поширеним овочем.

Горох в дикому вигляді зараз не росте. Ця рослина обробляли в кам'яному столітті разом з пшеницею, ячменем і просом. Сіяли горох і в Стародавній Русі.
Квасоля одного сімейства з горохом - одне з головних рослин древнього землеробства Мексики, Перу та інших країн Південної Америки. В Європу її привіз Колумб. В Україну потрапила в 17-18 століттях.

Родінакапусти - Середземномор'ї. Тут люди ще в третьому столітті до нашої ери вирощували листові форми капусти.
У першому столітті нашої ери вирощується вже близько восьми видів капусти, в тому числі листова, кочення і брокколі. ВУкаіни однією з найулюбленіших стала капуста білокачанна.

Лук відомий людині давно. Батьківщиною його вважається Середня Азія і Афганістан. Цибуля ріпчаста вирощували в Стародавній Греції, Єгипті, Індії. Гіппократ, знаменитий лікар стародавності, застосовував цибулю при лікуванні хворих.
Лук обов'язково повинні були вживати римські легіонери. Вважалося, що їжа, приготована з великою кількістю цибулі, додає воїнам хоробрість, енергію і силу.
Прості люди у Франції, Іспанії, Португалії в 10-12 століттях цибуля вживали в їжу щодня.
На Русі цибулю з'явився в 12-13 століттях, в основному його їли бідні люди.

Також давно вирощується ічеснок. Часник був амулетом. Вважалося, що він може врятувати людей від багатьох негараздів і лих.

Гарбуз розводили на території сучасної Мексики понад 5 тисяч років тому. Після відкриття Америки, португальці завезли гарбуз з Бразилії в Індію, потім вона потрапила в Європу. ВУкаіни вирощується з 16 століття.

Кріп був відомий древнім грекам і древнім римлянам. Воно застосовувалося як лікувальна рослина і з його допомогою позбувалися від комах паразитів.

З листя петрушки римляни і греки плели вінки. Вона у них вважалася символом печалі і горя. Також застосовували в лікувальних цілях. Спочатку використовували коріння петрушки і тільки через деякий час стали вживати в якості пряної зелені.

Селера в дикому вигляді можна зустріти по всій Європі, Азії, Північній і Південній Америці.