З чого роблять манну крупу рецепти здоров’я
Манку виготовляють з пшениці, але тільки з грубого помелу. Середній розмір однієї крупиці коливається від 0,25 мм до 0,75 мм. З манної крупи готують не тільки кашу, а й смачні оладки, галушки, муси, пудинги, суфле, і т. Д.
Манна крупа також поділяється на кілька різних сортів залежно від її виготовлення. Крупа виготовлена з твердих сортів пшениці маркується літерою "Т", манка виготовлена з більш м'якої пшениці позначається буквою "М". Існує також змішаний сорт, він в свою чергу позначається буквами "МТ". Якщо ви хочете приготувати манну кашу, то для цієї мети краще всього підійде м'який сорт крупи, а ось для приготування пудингу краще взяти крупу марки "Т".
У медицині одним з найстаріших суперечок є суперечка про користь і шкоду манної крупи. Раніше вважалося що манка приносить тільки користь і її часто рекомендували в якості першого прикорму немовлятам. Навіть в навчальних закладах молодих лікарів навчали її правильно готувати, тобто варити 5% манну кашу і відповідно 10%. Такий прикорм рекомендували давати вже в перші місяці життя дитини, зараз же ставлення в цьому плані стало абсолютно протилежним. У наш час манну кашу взагалі не рекомендують давати дітям молодше одного року, так як з'ясувалося що манка це сильний алерген здатний викликати у малюка діатез, а як відомо, діатез важко лікується. Тепер в якості прикорму рекомендують тільки гречану, пшоняну і рисову кашу.
У манній каші присутній клейковина, звана глютеном, ось саме вона і викликає алергію. Але поступово організм звикає до глютену і вживання в їжу манної каші не викликає у людини ніяких проблем.
Також до складу манної крупи входить речовина під назвою фітин. Цей компонент не дає засвоюватися кальцію, який так необхідний для зростаючого організму дитини. Через нестачу кальцію може розвинутися спазмофілію або рахіт, з цієї причини манна крупа зараз не рекомендується для маленьких дітей.
Манка має гарну калорійністю, в 100 г крупи присутній 328 калорій. З них це 1г жиру, 10 г білка і 73 г вуглеводів. Манка перетравлюється на відміну від інших каш в нижньому відділі кишечника і там же всмоктується. Готувати її легко і просто і в готовому стані вона містить в собі всі корисні речовини.
Готувати манну кашу досить просто, головне в точності дотримуватися пропорції. Манку готують на молоці, на 0,5 літра молока беруть 0,75 склянки крупи. Молоко заливають в каструлю і доводять до кипіння, потім в нього всипають крупу крізь сито. Готують рівно дві хвилини постійно перемішуючи крупу. Потім каструлю накривають кришкою і залишають на 15 хвилин настоятися.
Кашу можна приготувати і з журавлинним соком, з шоколадом, з курагою, з ананасами і т. Д. Вибір за вами!