З чого роблять чай в пакетиках

Відомо, що цінується цілісний лист чаю. Дающий багатий смак і аромат, що витримує багато заварок-проток. Цьому варто вчитися у китайців, які мають справу з чаєм більше трьох тисяч років і більше тисячі років тому він у них перейшов з розряду лікарських засобів в розряд харчового продукту і навіть невід'ємної частини культури. Але аж ніяк не в українських, у кого чай став популярний лише 350 років тому. І не у англійців, 300 років тому вкрали чай в Китаї і заснували плантації в своїх колоніях в Індії, Цейлоні і Кенії, але так з тих пір і не навчилися ні вирощувати, ні заварювати чай. Туреччина, Марокко, Грузія теж можуть відпочивати. Як і "вся Європа і Америка", особливо нинішній ресторанно-готельний бізнес, який прагне такої ходовий товар взяти подешевше, все одно розійдеться. Ритм життя, побутове зручність і ще тисяча маркетингових відмазок.

У кращому випадку береться чайний лист, що не проходить по сортовим вимогам. Це добро остаточно подрібнюється і фасується по 2 грами потерті на пакет. Так роблять ті, хто сам вирощує і фасує чай. Наприклад, виробники Цейлону або деякі китайські фабрики.

Виробники-жмикрути просто збирають уламки, отримані під час зберігання і виробництва. На чайних фабриках подібної пилу предостатньо. Однак слід розуміти, що там не тільки чай. В цей пил може замішаний що завгодно. Від налиплого куди-небудь і відвалилася грунту до фрагментів інших рослин, не завжди корисних. Помилкою було б думати, що на чайних фабриках все стерильно.

Дуже часто в пакетований чай додають різноманітні ароматизатори і підсилювачі смаку. Насиплют трохи чаю (недостатньо для смаку і кольору, зате в складі можна поставити на перше місце), пару кубічних міліметрів сушеного фрукта (весь пакетик - 2 грами; скільки фрукта туди влізе, якщо там ще і чай лежить? І наскільки насиченим буде смак? зате можна написати, що цей чай з додаванням натуральних фруктів) і купку хімії. Нехай хімічних добавок там жалюгідні сотні або навіть десятки мг, зате аромату вони дадуть більше, ніж цей нещасний грам чаю. Назвіть будь-яку марку, хоч дешеву, хоч дорогу, яка говорить тільки про марку, але не про чай - не помилитеся.

І якщо лист можна розгледіти, побачити його форму, колір і величину, з пакетиками взагалі нічого не зрозумієш.

І потім хтось вирішує промити очі чаєм за бабусиним рецептом, але чомусь очі ще більше червоніють і болять.

система вибрала цю відповідь найкращим

При виготовленні чайних пакетиків як правило використовують хороші сорти чаю в спеціальній нарізці чайного листа, для оптимізації процесу заварювання. Чайний пакетик це практичний спосіб пиття улюбленого напою.

Хоча ми нещодавно витягли із засіків самовар, купили в Тулі правильний чайник для заварювання і балу знайомих найсмачніше чаєм по-старому.