Користь і шкода м’яса нутрії, калорійність, корисні властивості і протипоказання
Нутрія або болотний бобер - один з найбільших гризунів, вага дорослого звірка досягає 12 кг. У дикому вигляді водяться в Південній Америці, ведуть напівводний спосіб життя, селяться на берегах тихих річкових заплав і стоячих водойм.
Дикі нутрії шкоди людині не приносять. Місцеві жителі здавна полювали на цих гризунів, пізніше їх одомашнили.
Розводять переважно заради хутра, на сьогоднішній день існують породи з чорним, коричневим, білим, лимонним і ще більш незвичайними варіаціями забарвлення. В європейських країнах нутрятіна вважається делікатесом.
ВУкаіни м'ясо нутрії вживається дуже рідко і сприймається як екзотика. Цьому є кілька причин.
Розведення нутрій менш популярне, ніж кролівництво і м'ясо надходить у продаж в обмежених кількостях. Зовні звір нагадує водяну щура і багатьом нашим співвітчизникам складно подолає психологічний бар'єр.
Крім цього продукт просто не всім по кишені. Насправді цей продукт більш, ніж вартий уваги, так як він дуже смачний і корисний.
Як вибрати якісну продукцію
Охолоджені та заморожені тушки нутрій бувають у продажу на ринках і спеціалізованих м'ясних магазинах.
Продавці на ринку залишають на одній або обох задніх лапках тушки шкурку з хутром. Це робиться, щоб у покупця не залишалося сумнівів в видової приналежності майбутнього делікатесу.
Якщо хутра на лапках немає, від покупки краще утриматися, так як немає ніякої гарантії, що вам не пропонують купити тушку кішки.
Тим більше, що відрізнити нутрію, кота і кролика за кольором м'язової тканини без належного досвіду практично нереально.
На тушці не повинно бути синців і гематом, забарвлення - рівномірна. На розрізі колір від яскраво-червоного до коричнево-червоного.
Жир - білий або рожево-кремовий у молодих тварин або майже помаранчевий у старих. На тушці має бути поставлено тавро ветеринарної служби (найчастіше - біля лопаток).
У тушки не повинно бути сторонніх запахів, поверхня не липка і не слизька, пружна.
Охолоджені тушки зберігаються не більше 2 діб, заморожені - до 2 місяців. На етикетці обов'язково має бути вказана дата фасування.
Про корисні властивості і протипоказання листя червоної смородини розповість дана публікація.
Чим корисна полуниця для жінок? Відповідь на питання шукайте в цьому матеріалі.
Хімічний склад і калорійність
Нутрятіна відноситься до тонковолокнистого сортам. вона ніжна і добре перетравлюється. При дотриманні умов утримання звірів, продукт не має ніяких сторонніх запахів.
Єдина його особливість - специфічний аромат мускусу, що подобається далеко не всім споживачам.
У м'ясі болотного бобра майже не містяться вуглеводи. тобто, його вживання в їжу не позначається на рівні цукру в крові, що особливо важливо для людей з діагностованим цукровим діабетом або іншими порушеннями вуглеводного обміну.
Корисні властивості
Для чоловіків і жінок, при вагітності
Чи корисно м'ясо нутрії? Завдяки високому вмісту легкозасвоюваного білка, нутрія є цінний продукт для харчування спортсменів. його можна рекомендувати людям, зайнятих важкою фізичною працею, в період реабілітації після важких захворювань і інших випадках, коли показана високобілкова дієта.
Завдяки унікальному мікроелементному комплексу і збалансованому амінокислотним складом м'ясо цих звірків не має обмежень у вживанні. виключаючи тільки людей з індивідуальною непереносимістю м'ясних продуктів.
Медичною практикою підтверджено благотворний вплив цього продукту при цукровому діабеті, атеросклерозі, захворюваннях нирок і органів травної системи.
Кардіологи рекомендують нутрятіну для зміцнення судинних стінок, стабілізації артеріального тиску при гіпертонічній хворобі.
Чим ще корисно м'ясо нутрії? Доведено його ефективність в нормалізації ліпідного обміну, що дуже важливо для людей, що знаходяться в групі підвищеного кардіологічного ризику.
При систематичному вживанні Нутрієві м'яса зміцнюється імунітет.
Продукт легко перетравлюється і досить швидко переміщається по шлунково-кишковому тракту, не провокуючи метеоризм і інші розлади травлення.
Завдяки цій особливості, дієтологи рекомендують його для вживання при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також під час вагітності, коли у майбутньої матері можуть спостерігатися деякі розлади травлення.
Нутрятіну поряд з кроликом і куркою можна включати в дієту, рекомендовану після загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
Нутрієві м'ясо підвищує стресостійкість. Нутрятіна доведеться до речі на столі людей, робота яких пов'язана з високим рівнем стресу, супроводжується сильним нервовим напруженням, емоційними перевантаженнями.
При регулярному вживанні м'яса болотного бобра можливо усунення розладів сну, а саме, сонливості в денний час, снохождение, безсоння. При сомнологічних порушеннях рекомендується вживати страви з нутрії хоча б раз на тиждень.
Продукт ідеально підходить для дієт, спрямованих на корекцію маси тіла і сприяє збереженню здорового вигляду шкіри: містить мідь. селен. кобальт і значні кількості йоду.
Жир добре зволожує шкіру, має ранозагоювальні властивості, використовується як зовнішній засіб при лікуванні простудних захворювань.
Виходячи з цінних властивостей продукції, дієтологи настійно рекомендують включати її в раціон дітей і підлітків, в період вагітності та годування груддю, людям похилого віку, особам, які страждають хронічними захворюваннями і спортсменам.
Перший м'ясний прикорм вводиться в меню дитини не раніше ніж через три місяці після каш, овочів і фруктів, тобто приблизно з семимісячного віку.
Ідеальне м'ясну сировину для дитячого харчування - дієтичне, гіпоалергенні, легко перетравлюються і обов'язково тонко размолотое для полегшення травлення.
За поєднанню якостей Нутрієві м'ясо не поступається кролячому - загальновизнаного лідера серед дієтичних продуктів.
У м'ясі болотного бобра містяться незамінні амінокислоти, особливо необхідні в період активного росту і розвитку організму.
Дитяче харчування з нутрією легко перетравлюється, не викликає алергічних реакцій (крім рідкісних випадків індивідуальної непереносимості).
Важливий і факт вмісту поліненасичених жирних кислот, активно включаються в обмінні процеси.
Нутрятіна - один з найкращих продуктів для дитячого харчування, який не отримав поки широкого поширення.
Щодо поширеною практикою прикорму на основі цього продукту можна вважати тільки в межах Кубані. Мами шукають постачальників самостійно, спочатку обумовлюючи, що шукають продукцію для зовсім маленької дитини.