З чим поєднується базилік
Багато запашних трав використовується в якості пряних приправ до різних страв, базилік в тому числі. Якщо знати, з чим правильно поєднувати базилік, то можна підібрати відповідний букет запахів, в результаті звичайні продукти стануть в кілька разів смачніше і смачніше!
Підберіть свій рецепт
В іноземних кухнях базилік дуже поширений, наприклад, їм приправляють багато італійські страви. Ще його застосовують в народній медицині як лікарська рослина, яке має бактерицидну дію. Ароматні властивості трави використовують і в парфумерії, коли складають різні запашні композиції.
Але базилік, втім, як і іншу траву, потрібно використовувати в міру як в кулінарії, так і в лікарських цілях. Для його застосування існує ряд протипоказань. Наприклад, його не можна приймати при гастриті, захворюваннях серця, вагітності.
Особливості поєднання та використання базиліка
На ринку можна відшукати різні сорти базиліка, вони відрізняються по запаху і кольору. Надземну частину базиліка використовують як прянощі в сухому або свіжому вигляді. Базилік можна засолити або ж заморозити для збільшення тривалості зберігання. Інший варіант для любителів цієї приправи - самостійно виростити базилік як кімнатна рослина.
Насіння базиліка відмінно поєднуються з салатами, супами, паштетами або напоями, посилюючи смакові властивості страв. Без базиліка рідко обходяться екзотичні заправки, соуси, підливи.
Листя базиліка використовують в поєднанні з м'ясом (з бараниною особливо часто), яйцями, рибкою, овочами, сиром. Ними прикрашають різні супи, піцу, пасту та інші страви.
Базилік непогано поєднується з іншими прянощами: петрушкою, м'ятою, розмарином, естрагоном, коріандром. Так що можете сміливо застосовувати базилік як приправа для різних страв!