Вся інформація про приготування листя салату
Користь листя салату
З великим задоволенням салатні листя їли ще в Стародавньому Римі. Назва їх походить від Herba Salata, що означає в перекладі з латинської «солона трава». Римляни поливали салат оливковою олією і солили. Ось і все приготування страви. Подавали зелень ще як гарнір до м'яса.
У великих кількостях в салатних листках міститься каротин, фолієва кислота, мінерали, вітаміни групи В, С, також залізо, мідь, калій, йод, цинк, фосфор, натрій. Салат з салатного листя благотворно впливає на репродуктивну функцію чоловіків і жінок, рекомендують його вживати і вагітним жінкам. Тому користь листя салату неймовірно велика.
Яким буде салат з листя салату
Налічують понад сто видів цієї рослини, але умовно вони все поділяються на кочанні і листові.
Айсберг - це найпопулярніший вид. А названий він так через те, що раніше при транспортуванні листя пересипали льодом. Ця зелень приємно хрумтить, прям як капуста. Смак у неї дуже ніжний. Містить багато води.
Також приємно буде хрустіти і салат з листя салату Ромена, який містить багато натрію, Радіккіо - містить багато заліза і кальцію. Такі ж апетитні характеристики і у китайської капусти.
Салат, приготований з листя салату Корн, буде дуже красивим і яскравим завдяки забарвленню маленьких листочків. У Фризе листочки кучеряві, а у Лолло-россо - зеленувато-червоні. Вони незамінні при подачі до рибних і м'ясних страв.
Салат з листя салату і овочів «Літній мікс»
Для приготування потрібно взяти таку кількість продуктів:
- 5 салатного листя (вид на ваш розсуд)
- 1 огірок
- 2 помідори
- 50 гр. сиру твердого
- 2 волоських горіха
- пол зубчики часнику
- кріп
- сіль, рослинне масло
Промиваємо листя, овочі. Нарізаємо овочі невеликими шматками, зелень кропу подрібнюємо, салат рвемо руками. Натираємо на тертці сир, очищені горіхи розчавлює в крихту, часник пропускаємо через прес. Змішуємо всі компоненти, заправляємо рослинною олією, присмачуємо сіллю. Подаємо відразу ж, щоб страва не скло. Ось таке просте блюдо зовсім не складно приготувати для своєї сім'ї. Салат з листя салату «Мікс літній» неймовірно корисний і легкий.
Рецепт салату з винограду з листям салату
Нам буде потрібно 500 гр. білого винограду, 1 пучок салату, чайна ложка цукру, 3 ч. ложки оливкової олії, стільки ж солодкої гірчиці, ч. ложка лимонного соку, щіпка солі. Рецепт салату з салатного листя відноситься до простих рецептами.
Промиваємо салат, рвемо його руками. Відокремлюємо виноград від гілок. Змішуємо окремо лимонний сік, оливкова олія, гірчицю і цукор, добре перемішуємо. Заправляємо сумішшю блюдо, трохи підсолюємо. Салат з винограду і листя салату готовий. Час приготування 20 хвилин, калорійність - низька.
Рецепт салату з молодої кукурудзи і листя салату
Що потрібно: солодкий перець, 100 гр. стручкового гороху, 1 качан салату, ложка насіння кмину, сіль, 100 гр. качанів молодої кукурудзи, цукор, яйце, цибуля, кунжутне масло, соєвий соус, 2 огірки, лимонний сік, оцет, мало, гірчиця.
Спосіб приготування страви з качанів кукурудзи і листя салату.
Промиваємо качани і стручки гороху. Даємо їм обсохнути. На сковороді розігріваємо 2 ложки кунжутного масла, додаємо ложку соєвого соусу і обсмажуємо кукурудзу, горох до золотистого, постійно помішувати. Листя салатні розбираємо і миємо, обсушуємо, ріжемо або рвемо. З перцю видаляємо насіння, тонко нарізаємо. Змішуємо в салатнику качани, Грох, листя. З'єднуємо кунжутне масло зі свіжим імбиром, яйцем, сіллю, соєвим соусом, гірчицею і оцтом. Заправляємо блюдо. Дуже добре поєднується з смаженим м'ясом.
Рецепти салатів з різних інгредієнтів завжди можна урізноманітнити салатним листям. Адже така зелень не тільки дуже красиво виглядає і підвищує апетит, але вона ще й дуже смачна, хрустка, гармонує майже з усіма продуктами, надає кулінарним творінь легкість.
Калорійність листя салату
У 100 грамах зелені міститься всього 12 калорій. Це означає, що калорійність салатного листя дуже низька. Через таких властивостей зелень часто вживають в їжу люди, які страждають на цукровий діабет, адже Витами РР активує вироблення інсуліну.
Як правильно зберігати
Правильне зберігання цієї рослини - на полиці в холодильнику в спеціальному відділенні для овочів. Зелень потрібно попередньо загорнути в папір або пакет, інакше вона зів'яне або підсохне. Перед відправкою в холодильник потрібно перевірити, чи немає на листочках води і підсушити в разі потреби. Волога в даному випадку тільки шкодить.
Перед вживанням можна замочити листочки в воді на півгодини. Але в страви їх додавати потрібно тільки перед самим вживанням. Як окрему страву, листя можна поєднувати з лимонним соком і часником.