Все про сіль
Все про сіль.
Найважливіший мінерал.
Життя кожної людини так чи інакше пов'язана з цим мінералом. У давнину він вважався майже коштовністю. В античні часи їм виплачували платню воїнам і видавали пайок чиновникам. За пару цеглинок цього мінералу в Стародавньому Римі можна було купити раба, а в Центральній Африці його міняли по вазі на золото один до одного. Через його відсутність або раптового підвищення цін на кристалики цього дару природи траплялися бунти і змінювалися правітельства.Подсчітано, що в рік людина з'їдає близько 5-6 кілограмів цього життєво важливого хімічної сполуки, а все людство - близько 20 мільйонів тонн. Потреба сучасної промисловості в ньому в рази більше - близько 100 мільйонів тонн щорічно. Фактично немає такої сфери життя, де люди не використовували б цей мінерал. Світові геологічні запаси його практично невичерпні. В даний час, за оцінкою Геологічної служби США, світовий видобуток цього мінералу складає приблизно 200 мільйонів тонн на рік, і ведеться більш ніж в 100 країнах. Його викопують, збирають з поверхні землі, випарюють, добувають шахтним способом. Відомо більш ніж 1500 видів виробництв, де він застосовується. Якщо і є на землі щось, що неможливо замінити або дублювати - так це він. Хлористий натрій - звичайна сіль, щодня вживається в їжу всім людством. Сьогодні найбільш відома та його різновид, яку називають галит - кам'яна сіль.
Енциклопедична довідка.
Назва «Галіт» походить від давньогрецького «Гальс» - «сіль». Це ж назва позначало одночасно і сіль, і море. Класифікація. Галіт утворюється майже виключно осадовим шляхом, кристаллизуясь з природних розсолів. Внаслідок того, що розчинність його майже не залежить від температури, він відокремлюється від інших розчинених солей. Ця ж причина обумовлює тенденцію Галіт до утворення скелетних і дендритних форм. Склад. Хімічна формула NaCl з досить частою домішкою KCl, CaCl2 і MgCl2. Фізичні властивості: Колір: Галіт в природі зустрічається прозорого або білого кольору (від бульбашок повітря), червоного кольору (від розсіяних частинок гематиту), сірого кольору (від домішок глинистих частинок), жовтого і синього кольору (від розсіяного металевого натрію). Твердість: 2, спайність, вчинена за кубу. Щільність: 2,2 г / см3. Ступінь прозорості: має слабку скляним блиском.
Особливості освіти.
Передбачається, що галит утворюється на земній поверхні при осадженні в морських лагунах і солоних озерах (в останньому випадку - при випаровуванні підземних мінералізованих вод). Але за деякими ознаками для накопичення потужних пластів Галіт (товщиною в сотні метрів) потрібні певні умови в верхніх зонах земної кори і метаморфізм опадів при невисоких тисках і температурах. Місце народження. Осадові поклади Галіт знаходяться в багатьох місцях, в тому числі на глибині 1700 метрів під Москвою. ВУкаіни галит добувають в Пермській області, на Нижньому Поволжі. Гарними зразками Галіт славляться Величка, Иновроцлав і Бохня в Польщі. Великі родовища знаходяться в Німеччині (Страсбург), Австрії (Зальцбург) і на Україні.
Сіль можна використовувати не тільки для додання смаку їжі.
При укусах бджіл або ос корисно прикласти до ураженого місця сіль, змішану до густоти кашки з водою. Це знімає біль і не допускає утворення пухлини.
Сіль, розведена в нашатирному спирті, прекрасно виводить жирні плями навіть на ніжних шовкових тканинах, а змішана з оцтом прекрасно чистить вироби з червоною або жовтої міді. Цією ж сумішшю відмінно відмиваються забруднені графини і пляшки.
Просочення сольовим розчином оберігає дерево від гниття.
Щоб вугілля в печі або каміні горів довше, змочіть його густим соляним розчином.
Щоб кольорове білизна не линяло під час прання, на 25 літрів теплої води (до 40 ° С) додайте 50-100 грам солі.
Сіль поліпшить ефект миючих засобів, якщо їх кількість зменшити на 10-20 # 37 ;. Випрані таким чином речі прополощіть у воді, що містить в 1 літрі 3-5 грам солі.
Якщо махрові рушники з часом стали жорсткими, прокип'ятіть або виперіть їх в солоній воді.
Пожовклі фіранки добре відпираються, якщо їх попередньо замочити в солоній воді (1 столова ложка солі на 1 літр води).
Нарізану цибулю збереже свіжість, якщо покласти його на блюдце, посипане сіллю.
Щоб нарізані яблука не потемніли, залийте їх злегка підсоленою водою.
Якщо покласти в хлібницю шматочок очищеної картоплі і трохи солі, хліб черствітиме менше.
Свіжість сирого яйця перевіряється так: розчиніть в склянці води столову ложку солі. Свіже яйце в розчині опуститься на дно, несвіже буде плавати зверху, а не зовсім свіже - виявиться в середині склянки.
У воду, де будуть варитися яйця, обов'язково насипте сіль: якщо яйце лопне, воно не витече в солоній. Солоні яйця зберігаються без псування тривалий час.
Сирі яйця, опущені в солону воду, зберігаються свіжими протягом декількох місяців.
Томатна паста не запліснявіє, якщо зверху її засипати шаром солі.
Ковбасу можна зберегти від цвілі, зануривши в міцний розчин солі.
Шматки риби залишаються цілими при смаженні, якщо їх Просолов за 15-20 хвилин до початку приготування.
Сушені гриби набувають смак свіжих, якщо їх попередньо вимочити протягом 1-2 годин в підсоленому молоці.
Щоб білки легше збивалися, додайте до них трохи дрібної солі.
Матерчаті мішечки, в яких ви будете зберігати сухофрукти або крупи, прокип'ятіть протягом 15-20 хв в насиченому розчині солі, після чого висушіть, що не віджимаючи. Шкідники в таких мішечках НЕ заведуться.
Щоб сир не висихав, загорніть його в чисту тканину, змочену в солоній воді.
Зберігати тривалий час часник в домашніх умовах можливо, якщо головки часнику помістити в відкриту скляний посуд, пересипавши їх сіллю.
Збираючись пити чай, поклажі в нього дрібку солі. Від неї швидше засвоїться їжа, зникнуть хвороби шлунка. (З бурятської народної медицини).
Розчин кухонної солі служить прекрасним домашнім засобом при легкій застуді.
При болю в горлі полоскання їм не тільки виліковує хвороба, але робить горло менш сприйнятливим до застуди і сприяє відділенню мокротиння.
Навіть і сильний нежить швидко проходить, якщо через кожні дві години втягувати рази по три носом солону теплувату воду.
Бруд з усякого роду солом'яних і очеретяних виробів відтирається сухою сіллю, і вони після цього виглядають як нові.
Тим, кому не подобається смак молока, а тим часом їм пити його необхідно для здоров'я, слід додавати в молоко трохи солі. Тоді воно п'ється із задоволенням.
Щоб каламутне соняшникову олію стало прозорим, додайте на літр олії чайну ложку солі. Через три дні перелийте його в іншу пляшку.
Видалити комах з овочів можна дуже простим способом: перед варінням занурте овочі в солону воду.
Якщо молоко пригоріло, додайте в нього трохи солі і остудіть. Смак молока покращиться.
Щіпка солі охоронить молоко від скисання.
Масло в жарку погоду не тане, якщо маслянку обернути серветкою, змоченою в солоній воді.
Якщо покласти в хлібницю шматочок очищеної картоплі і трохи солі, хліб черствітиме менше.
Батистові носові хустки придбають первісну білизну, якщо перед пранням ви замочіть їх у солоній воді.
Підпалини від праски можна видалити, змочивши холодною водою і рясно посипати сіллю. Хвилин через 20 слід струсити сіль і прополоскати поверхню.
Килим можна легко вичистити, розкидавши по ньому кілька жмень солі, а потім зібравши її пилососом.
Щоб печиво не пригоріло, потрібно насипати сіль під формочки на деко.
Якщо Ви хочете влаштувати вечерю при свічках, то спочатку умочіть свічку в підсолену воду, вона буде довше горіти і не оплавітся.
Застарілі плями від чаю на чашці легко змиються гарячою солоною водою.
Якщо в новій чавунній сковорідці прожарити сіль, їжа не буде пригорати.
Якщо попільничка НЕ відмивається, протріть її ганчіркою з сіллю, потім промийте холодною водою.
Тупий ніж легше нагострити, попередньо змочивши лезо в солоній воді.
Без солі, без хліба - худа бесіда.
Солі немає, так і слова немає.
Хліб - сіль не сваряться # 33;
Без солі і хліба не їсться # 33;
Без солі стіл кривої # 33;
Без хліба неситно, а без солі наслідки.
І стара кобила до солі лаком.
Солі не шкодуй, так є веселіше # 33;
За хлібом - сіллю всяка жарт хороша.
Пом'яни сіль, щоб дали хліба.
До солі йду - нічого не несу, від солі йду - полну пазуху несу.
Подаючи сіль, смійся, не те посваришся # 33;
Сіль - всьому голова, без солі і жито - трава # 33;
Недосол на столі - пересіл на спині.
Солоний смак, без сумніву, є виробленим довгої еволюцією способом безпомилково виділяти це речовина, незамінний за своїми біологічними функціями, серед яких головна - підтримка сольового балансу, необхідної умови обміну речовини в тканинах і клітинах.
За українським звичаєм, коли підносять гостям хліб-сіль, то тим самим бажають їм здоров'я.
У католицькій церкві при хрещенні в рот немовляти кладуть кристалик солі.
У всіх народів різних часів розсипати сіль означало накликати біду, втратити здоров'я.