Все про паличках для суші infosfera

Все про паличках для суші

Історія появи паличок для їжі (хасі), популярних в Китаї і Японії, налічує багато тисячоліть. Вперше китайці стали їх використовувати ще до нашої ери. Для виробництва хасі раніше використовувався бамбуковий стовбур. Сьогодні їх виготовляють і з багатьох інших матеріалів: металу, кістки, деревини різних порід.

Палички для суші бувають одноразовими і багаторазовими. Перший варіант прекрасно підходить для ресторанів східної кухні. Багаторазові палички люди набувають для постійного використання. Такі вироби можуть прослужити багато років і часто являють собою справжні витвори мистецтва, адже прикрашаються орнаментами, покриваються лаком і фарбою.

Існують різні види паличок для суші. у кожного з яких є свої особливості. Найдорожчими є варібасі - одноразові вироби з пластмаси і деревини. Для перекладання їжі з загального блюда в окремі тарілки використовуються «загальні» палички гон фай.

Багаторазові палички для рибних і м'ясних страв виробляються з різних матеріалів. Хаси, створювані з кедра, загострені з двох сторін, а вироби з кріптометріі - тільки з однієї. Також існують довгі 30-сантиметрові палички. Їх головне призначення - перемішування страв під час приготування.

Використовувати дорослі і дитячі палички для суші не так легко, як здається. Застосування хасі вимагає дотримання безлічі правил етикету. Зокрема, паличками не можна стукати по тарілках і столу, встромляти їх в їжу.

Орудуючи хасі, не вказуйте ними на людей. Крім того, палички не можна облизувати, довго тримати в роті або затискати в кулаці. Ці столові прибори слід використовувати граціозно, що не розмахуючи ними і не використовуючи замість вилки і ножа. Складати їх належить на спеціальні тримачі для паличок суші, а не просто на скатертину. Такі власники (підставки) називаються хасиоки.

Одну з паличок під час прийому їжі потрібно розташувати біля основи великого пальця, притиснувши її безіменним. Другу паличку затискають між вказівним, середнім і великим пальцем. Під час використання нижня хасі повинна бути нерухомою - всі маніпуляції здійснюються верхньої паличкою.

Навчившись користуватися паличками, ви переконаєтеся, що приймати з їх допомогою їжу легко і приємно. Важливо і те, що ними захоплюється менше їжі, ніж ложкою. Це зменшує ризик переїдання і дозволяє людині підтримувати себе у формі.

Під час використання хасі активно задіюється дрібна моторика рук, що, в свою чергу, розвиває розумову діяльність людини. Саме тому китаянки і японки навчають своїх дітей користуватися паличками з раннього віку.

Рекомендації по вибору

Вибирати хасі потрібно не менш ретельно, ніж взуття або одяг. Яких-небудь суворих правил, що стосуються їх придбання, не існує. Шукаючи палички, можна орієнтуватися виключно на свій смак. Важливо лише не помилитися з їх розміром. Пам'ятайте, що довжина хасі повинна в півтора рази перевищувати довжину уявної гіпотенузи, що виникає, коли ми складаємо під прямим кутом вказівний і великий палець.

Перші ваші палички можуть бути виготовлені з пластмаси або недорогий породи дерева. Якщо їх використання буде вам до смаку, можете підібрати вироби ручної роботи, які стоять дорожче, але мають більш привабливий вигляд.