Все про чайний гриб
Багато суперечок існує щодо появи чайного гриба у Украінан, але давайте розглянемо більш цікаву історію.
Існує думка, що чайний гриб родом з Цейлону - батьківщини чаїв. Від туди він нібито
А як же це сталося? Швидше за все, це сталося під час російсько-японської війни, коли в числі інших трофеїв опинився і гриб.
Назв у цього чуда багато, швидше за все його називали від місця перебування: китайський гриб, індійський гриб, маньчжурський, морський гриб, японська губка і т.п.
Що ж насправді являє собою чайний гриб?
З'ясувалося, що це гриб є симбіозом дріжджових грибків і бактерій оцтового бродіння. Зовні вся ця маса нагадує велику колонію медуз щільно прилягають один до одного. Недарма йому було дано наукову назву - медузоміцет.
Верхня частина колонії, щільна і блискуча, швидше за все це мертва тканина, яка піддалася окисленню, під час контакту з повітрям. Але в той же час вона потрібна для підтримки кисню у внутрішній структурі колонії.
Нижня ж коричнева частина виконує основну функцію росткової зони, в якій живуть корисні бактерії і мікроорганізми. Саме в цьому шарі відбуваються важливі процеси по перероблення цукру і чайної заварки в настільки корисний напій.
Які хвороби, напій з чайного гриба, може перемогти?
Після виходу в світ статті Д. Щербачова «Чайний або японський гриб і його проблема», на початку 30-х років, стало відомо, що при систематичному застосуванні настою відбувається зниження тиску, і загальмовуються атеросклерозние прояви.
У 1938 році, вивчаючи дитячу диспепсію і дизентерію, Е. Болдирєв зробив відкриття в плані лікувальної дії настою на захворювання шлунково - кишкового тракту.
У 1949 році Є.К. Наумов зміг виділити, з чайного гриба, медузін - нове антибіотичну речовину, яка прекрасно пройшло клінічні випробування в боротьбі з атеросклерозом і склеротичній фазою гіпертонічної хвороби.
Через 16 років 2-х Московським медичним інститутом практичним шляхом були доведені цілющі властивості медузіна при важких формах дитячого стоматиту.
А наполеглива дослідницька робота (1942-1955гг.) Казахського інституту епідеміології та мікробіології, дозволила виявити ферменти ліпаза і зимаза, а також ліпіди і пігменти, які надавали бактерицидну дію на мікроорганізми - збудники золотистого стафілокока, черевного тифу, пневмококів, паратифів А і В, дизентерії та дифтерійної палички.
Прийшла ера панування лікарських препаратів над хворобами неосвічених часів.
Склад і лікувальні властивості чайного гриба.
Як згадувалося раніше, чайний гриб - це колонія дріжджових грибків і оцтових бактерій. Саме через хімічного процесу цих організмів з'являються настільки незручні для людини дрібні чорні мошки. Щоб запобігти навалу мошок потрібно горлечко банки покрити подвійним шаром марлі і зафіксувати гумкою, щоб було щільне прилягання без всяких щілин.
Повернемося до властивостей гриба. Під час бродіння в настої виходять проміжні речовини фосфорної кислоти, які з часом перетворюються в оцтові альдегіди і вуглекислоту. Ці бактерії активно беруть участь в синтезі вітамінів.
У готовому грибному настої вчені виявили спирт, оцтову і глюконовую кислоту, а також кофеїн.
Дубильні речовини, полісахариди типу целюлози, альдегіди, жироподібні речовини і ферменти зимаза, також здивували вчених при їх виявленні.
Цей багатий склад підтверджує ранні заяви вчених про властивості бактерицидного, протигнильними і антимікробної дії чайного гриба.
Антибактеріальну дію настою чайного гриба.
Так експерименти підтвердили, що примочки і промивні процедури, здатні прискорювати процеси загоєння тропічних виразок і затяжних гнійних ран.
Доведено, що медузін в поєднанні: з кислим середовищем, ферментами і вітамінами здатні глибоко проникати в клітинну структуру і руйнувати хвороботворні мікроорганізми.
Ще медузін хороший тим, що мікроби не можуть виробити імунітет проти цього природного антибіотика, а це призводить до того, що настій гриба може завжди боротися з цими мікроорганізмами.
У народній медицині настій чайного гриба рекомендують пити при лікуванні фурункульозу, туберкульозу, неврастенії, шлунково-кишкових захворювань, набряках, а також як зміцнювальний засіб. Він підвищує загальний тонус організму і пригнічує хвороботворну флору кишечника.
Про плідну боротьбі з гнильними бактеріями, говорить той факт, що після тижневого прийому настою зменшується здуття кишечника, зникає неприємний запах стільця і відновлюється мікрофлора шлунка.
Завдяки особливій увазі, вчених, цілющі властивості, нехай не на всі 100%, але все ж вивчили. І поділилися з населенням цінною інформацією про хімічне та біологічне його складі.
Тепер ми знаємо, що чайний гриб - в основному джерело вітаміну С. Хоча і інші вітаміни теж присутні.
Для того щоб використовувати настій чайного гриба, в лікувальних цілях його потрібно правильно приготувати інакше ви не тільки не отримаєте очікуваного результату, але і нашкодите організму.
Також гриб не можна розглядати як панацею від усіх захворювань, а при прийомі його настою потрібно з'ясувати стан вашого шлунка, ознайомитися з протипоказаннями і при першому прийомі напою з'ясувати реакцію організму.
Якщо раптом ви відчуєте, будь-якої хворобливий дискомфорт (в шлунку або з тиском), то вам доведеться відмовитися від вживання настою.
Про чайний гриб мені розповів мій чоловік, правда він не вдавався в подробиці, з приводу його цілющість, а просто розповів, як він брав його в моря (він працював в риболовецькому флоті) і пив настій весь рейс.
Але після того як в рейсі з'явився напій самопочуття чоловіка набагато покращився, зникла стомлюваність і перестав хворіти кишечник.
З чим це пов'язано? Судити тільки вам. Але наша сім'я прийшла до висновку про користь напою з чайного гриба, і він став нашим кращим другом.
У мене знижений тиск, але я дуже люблю настій чайного гриба, тому я їм сильно не захоплююся, а п'ю два рази в день (вранці і ввечері). Якщо раптом тиск падає нижче звичного, то я роблю перерву (в його прийомі) на тиждень. Ось так я намагаюся отримувати задоволення від напою і регулювати свій тиск.
Даний напій, ми розглядаємо більше як лікарський засіб, тому приймаємо його за правилами. Про ці правила і про те, як готувати напій і містити гриб в здоровому стані я напишу окремі статті.
Якщо вам подальша інформація буде цікава, то ласкаво просимо до подальшого спілкування. До зустрічі!
Мені захотілося докладніше розібратися в його хіміко-біологічному складі. І яким чином з'єднання цукру і заварки може виробляти антибіотик широкого спектру дії.
Для цього я перечитала чимало літератури, а потім шляхом експериментів змогла розробити рецептурний склад напою.
У будь-якому випадку я дуже задоволена, тим, що змогла пізнати цілющі властивості грибного напою.
Якщо вас також як і мене цікавить питання про походження цього дива, то заходите і почитайте статтю.