Властивості піско - корисні і небезпечні

Піско (з індіанського діалекту pisco - летить птах) - алкогольний напій, що виготовляється з мускатних сортів винограду. Відноситься піско до класу бренді і є національним перуанським і чилійським напоєм. Міцність напою становить 35-50 об.

Існують деякі відмінності у виробництві перуанського і чилійського піско. Так в Перу напій виробляють шляхом дистиляції свежесброженного виноградного вина очищеного від макухи. Перегонка проводиться одноразово і на виході утворюється напій міцністю 43 об. Розведення піско водою строго заборонено законом Перу. Для виробництва чилійського піско використовують «серце» дистиляту з винограду, вирощеного в п'яти сонячних долинах Анд.

Обов'язковою є витримка напою в дубових бочках по 250-500 літрів. Також напій може проводиться з одного (пуро) або декількох (ачоладо) виноградних сортів. Залежно від виду піско його витримують від 2 до 10 місяців.

До столу піско може подаватися як в якості аперитиву, так і як дижестив. Залежно від температури напою він може подаватися в різних келихах. Охолоджений чистий піско високої якості розливають в горілчані чарки, а підігрітий до кімнатної температури - в коньячні келихи. Більш дешеві сорти піско використовуються для приготування коктейлів.

Найбільш відомими сортами піско є: PiscoTradicional, Pisco Especial, Pisco Reservado, Gran Pisco.

Корисні властивості піско

Піско за рахунок своєї фортеці в лікувальних цілях використовується для приготування настоянок, як дезінфікуючий, протизапальну і антибактерицидне засіб. Також в процесі виробництва напій збагачується біологічно активними і дубильними речовинами, виноградними ефірними маслами, які сприятливо впливають на тіло людини.

Позитивний вплив піско на організм можливо тільки при помірному споживанні - не більше 50 г на день.

Вживаючи піско перед сном можна зняти втому, м'язову і нервову напругу. Якщо пити напій після їжі, то він сприяє виділенню шлункового соку, що прискорює процес перетравлення їжі.

Піско впливає на кровоносне тиск. На короткий проміжок часу напій знижує тиск за рахунок розширення судин, однак через деякий час відбувається зворотний ефект - тиск починає рости. Тому цей напій можна вживати людям з хронічно низьким тиском і систематичним занепаді сил. Також 20 м піско допомагає при спазмах судин, що призводять до головного болю.

При переохолодженні піско можна додати в гарячий чай з медом і лимоном. Такий засіб допоможе швидше зігрітися, запобігти простудні захворювання і, якщо підвищена температура, допоможе її знизити.

Біль в горлі викликана ГРЗ, ангіну або іншими вірусними інфекціями допоможе подолати настоянка, зроблена з піско і подрібнених листків алое (по 30 м). Суміш залишити настоятися в темному місці добу, після чого приймати по чайній ложці до їди 3 рази в день. У комплексі з цим засобом можна використовувати компреси на горло. Для цього необхідно піско змішати з теплою водою в пропорції 1: 2, розчином просочити марлю і прикласти до горла. Щоб рідина випаровувалася якомога повільніше, зверху має бути накладене поліетилен і вовняний шарф.

Піско можна використовувати як компонент в приготуванні масок для обличчя та волосся. Особливо ефективний напій буде при застосуванні його для жирної шкіри. Спирти, що містяться в напої володіють підсушують ефектом і звужують виходи сальних залоз.

Небезпечні властивості піско

Піско не рекомендується вживати людям, що страждають на цукровий діабет, гіпертонію, жовчнокам'яну хворобу.

Напій також не сумісний з лікарськими препаратами, а поєднання з деякими може привести анафілактичного шоку, токсичного отруєння і комі. До таких ліків відносяться транквілізатори, нейролептики, антидепресанти, антибіотики, нейроблокатори, кардіостимулятори, психотропні засоби та інші.

Вживання піско під час вагітності та годування груддю може привести до порушення розумового і фізичного розвитку дитини. Заборонено вживання піско дітям до 18 років.