Визначення і зміст технології тваринництва
Технологія як наука про засоби і методи переробки сировини виникла в зв'язку з розвитком значної машинної промисловості.
До теперішнього часу вона зросла в самостійну галузь знань про вигідні (економічних) прийомах переробки сировини в продукти, необхідні для життя людей.
Технологія визначає, за допомогою яких знарядь і предметів праці, при яких режимах їх роботи і використання, при якому поєднанні їх в часі і просторі можна виробляти дану продукцію. Отже, технологія визначає доцільний хід виробничого процесу, включаючи як характер власне технологічних операцій, так і операції транспортування, переміщення і технічного контролю.
З прогресом науки і техніки, з розвитком науково-технічної революції технологія стає все більш багатопланової, посилюється її роль в якості провідника безпосередньої продуктивної сили - науки у виробництво.
Коли тваринництво було розрізнено на численних дрібних фермах, які не мали достатньо сучасними засобами механізації, кормова база була нестійкою, не застосовувалися прогресивні способи організації праці, ні про яку раціональної промислової технології виробництва продуктів тваринництва не могло бути й мови. К. Маркс писав: «... людство ставить собі завжди тільки такі завдання, які воно може вирішити, так як при найближчому розгляді завжди виявляється, що саме завдання виникає лише тоді, коли принаймні знаходиться в процесі становлення».
Це положення К. Маркса в повній мірі можна віднести і до формування технології як науки в сільському господарстві. Поняття «технологія виробництва» в термінологію тваринництва увійшло порівняно недавно. Воно й зрозуміло. За визначенням К. Маркса, тільки зі створенням системи машин, в якій «предмет праці проходить послідовний ряд взаємопов'язаних часткових процесів» виникають умови для розвитку технології машинного виробництва.
Дійсно, швидке зростання технічної та енергетичної озброєності сільськогосподарської праці, бурхливий розвиток наукових досліджень в біології і біохімії, механіці і електроніці, економіці і організації виробництва, широке використання досягнень НТП, комплексна механізація і електрифікація технологічних процесів підготували необхідні умови для формування наукових основ технології виробництва продуктів тваринництва на промисловій основі.
Стосовно до тваринництва технологію визначають як сукупність наукових відомостей і послідовних практичних прийомів біологічного перетворення кормових засобів за допомогою тварин в харчові продукти і сировину для легкої та харчової промисловості, що розробляються до певних природно-економічних умов і системам ведення тваринництва.
Отже, раціональна технологія виробництва продуктів тваринництва розробляється для конкретних умов і повинна враховувати: особливості тваринного організму, в якому здійснюється біохімічний процес послідовного перетворення речовин корму в м'ясо, молоко, шерсть і інші продукти і сировину; можливості інтенсифікації біологічних функцій тварин - зростання, розвитку, розмноження, здатності до виробництва молока, м'яса, вовни і т. д .; особливості переробляються кормових засобів.
Взаємодія тварин і рослин, тварин як «конверторів» і кормів як сировини для виробництва продуктів тваринництва служить вихідною позицією технології тваринництва як прикладної науки, що дозволяє їй розробляти вимоги до «конвертору» (підвищення продуктивності тварин, оплата корму, підвищеного коефіцієнта корисної дії і т. д.), до кормів (створення умов, які забезпечують найкраще і найбільш економічне їх використання), а також до умов середовища (створення оптимальних умов утримання тварин для проявлений я ними високої продуктивності). Технологія повинна виявляти певні залежності між усіма елементами виробничого процесу тваринництва з тим, щоб в цілому цей процес був технічно більш доцільним і економічно ефективним.
З цією метою технологія встановлює технічно та економічно обгрунтовану послідовність окремих виробничих процесів і операцій, їх елементів і частин. Обґрунтовує вибір найбільш економічних загальних схем виробництва продукції тваринництва і методів здійснення окремих технологічних процесів, а також самого продуктивного устаткування, машин, типових будівель і способів розстановки в них тварин, механізмів і обладнання, що дозволяють створити умови для науково обгрунтованих виробничих процесів і високої продуктивності праці.
Словом, технологія повинна бути спрямована на отримання високоякісної і дешевої продукції в найбільшій кількості, що досягається найбільш доцільною взаємної ув'язкою різних процесів і прийомів робіт, що становлять біологічну, технічну та організаційно-економічну основу виробництва, що включають наступний комплекс питань:
1. Система заходів щодо селекційно-племінній роботі, створення тварин, в найбільшій мірі відповідають сучасним і перспективним завданням галузі.
2. Система відтворення і структура стада, які передбачають інтенсивне використання тварин, ліквідацію яловості, високий рівень продуктивності.
3. Система кормовиробництва і кормоприготування, що забезпечує створення міцної кормової бази і інтенсивне повноцінне годування тварин.
4. Система вирощування молодняку для ремонту стада, племінних цілей і відгодівлі.
5. Система утримання тварин в залежності від пори року та напрями тваринництва.
6. Система ветеринарно-санітарних профілактичних заходів. Забезпечення зоогігієнічних вимог до утримання, годівлі та використання тварин.
7. Використання оптимальних розмірів ферм (комплексів), приміщень, груп тварин.
8. Система машин і устаткування, їх використання в господарстві, на фермах (комплексах), в окремих процесах.
9. Організація і оплата праці, впровадження госпрозрахунку і бригадного підряду.
10. Комплекс виробничих приміщень і споруд, їх розміщення в господарстві і на фермі. Відповідність їх вимогам утримання тварин і умов механізації виробничих процесів.
11. Система первинної обробки продукції, підготовка її до зберігання і транспортування.
Таким чином, технологія виробництва продуктів тваринництва - це типова система взаємопов'язаних заходів і прийомів раціонального ведення галузі, що забезпечує оптимальні біологічні, технічні та організаційні умови для отримання високоякісної продукції в найбільшій кількості і в належні терміни при мінімальних витратах і високої продуктивності праці.
Технологія постійно вдосконалюється на базі розвитку науки, техніки і передового практичного досвіду.
Поділіться посиланням з друзями