Вівсянка (вівсяна крупа) харчова цінність, корисні властивості і протипоказання
Напевно вранці при погляді на тарілку з вівсяною кашею багатьом приходила на розум знаменита фразу Берімор «Вівсянка, сер!». Саме її з усього розмаїття страв за краще готувати на сніданок англійці. Ми теж тепер не відстаємо - адже кожному хочеться зробити своє харчування корисним, щоб бути здоровим і красивим. Але ж вівсянка - це самий що ні на є корисний натуральний продукт, для виробництва якого не потрібно ніяких штучних добавок. Вівсяні пластівці, а саме з них варять кашу, виготовлені з пресованої крупи, отриманої при обрушення зерен вівса на обоєчних наждакових машинах.
Де їдять вівсянку?
У колишні часи вживання вівсяної каші було поширене переважно в таких країнах, як Англія, Німеччина, Шотландія, Білорусія і Україна, то є там, де вирощують її основний інгредієнт. Але в останні роки популярність каші з вівса зростає і в інших країнах.
Харчова цінність
Вівсянка сприяє швидкому насиченню, при цьому тяжкість в шлунку після їжі не виникає.
Овес джерело таких вітамінів, як A, E, C, PP, багато в ньому і мінералів - кальцію, магнію, фосфору, цинку, калію, хрому. Крім того, в зернах вівса містяться рідкісні вітаміни B6 і B12.
Для збереження всіх цих корисних речовин при варінні каші рекомендують заливати вівсяні пластівці гарячою водою.
Геркулесова каша багата рослинними білками. У ній є жири і вуглеводи. До слова, 100 грам продукту містять:
Як не дивно, навіть така велика кількість вуглеводів і білків не роблять її дуже калорійною в 100 г каші всього 88 ккал, ось чому її вважають корисним сніданком, ті, хто стежить за своєю фігурою. Але низькокалорійної вона виходить лише в тому випадку, коли її варять на воді. Прихильники різних дієт стверджують, що якщо снідати вівсянкою, приготовленої без солі, масла, молока і всіх інших добавок (простіше кажучи - зовсім порожній), то можна не тільки схуднути, але й очистити організм від накопичених в ньому шкідливих токсинів.
Якщо ж говорити про харчову цінність готової каші, то треба мати на увазі, що кількість калорій в ній, залежить від рецепта приготування або, вірніше буде сказати від компонентів входять до її складу.
Калорійність геркулесовой каші, звареної на воді, буває різною, при додаванні:
- родзинок - 61 ккал;
- меду - 90 ккал;
- кураги - 95 ккал;
- цукру - 106 ккал;
- вершкового масла - 120 ккал.
Яка ж користь від вживання вівсянки?
Корисні властивості вівсянки
Для імунітету. Вівсяна каша зміцнює імунітет і сприяє посиленню захисних сил організму. Ось чому ті, хто їсть її на сніданок, менше хворіють на простудні захворювання.
Для серця. Кардіологи рекомендують своїм пацієнтам, обов'язково їсти вівсянку, щоб їх серце було здоровим. Адже складних вуглеводів, вітамінів А, Е і групи В, що містяться в даному продукті вдається підтримувати роботу серця, як справжній батарейки.
Для нервової системи. Доведено, що каша з вівсяної крупи заспокоює нервову систему - це ще один плюс на її користь. Англо - сакси стверджують, що їх традиційний сніданок допомагає боротися з депресією і апатією, дає енергію необхідну організму і піднімає настрій. Регулярне вживання геркулесовой каші стимулює роботу головного мозку, покращує пам'ять, робить благотворний вплив на режим сну.
Для опорно-рухової системи. Велика кількість легко засвоюється кальцію, що зміцнює кістки, дозволяє уникнути ряду проблем з опорно-руховою системою.
Для краси. Вівсянку нерідко використовується для косметичних процедур. Її корисні властивості дозволяють не тільки очистити і омолодити шкіру, але і розгладити зморшки, за що її люблять всі красуні. Цей продукт багатий на вітаміни краси, позитивно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів.
Для спортивного харчування. Корисні властивості вівсяної каші в спортивному харчуванні сприяють нарощуванню м'язів і допомагають тримати під контролем вагу.
Для діабетиків. Людям, що страждають на цукровий діабет, рекомендують, є геркулесовую кашу. Завдяки низькому глікемічним індексом вона сприяє нормалізації рівня цукру в крові.
Для літніх людей. Вівсянку часто називають ефектом омолодження продуктом. Завдяки її корисним властивостям відновлюються м'язові волокна, зміцнюються кістки і очищається організм. Все це необхідно людям похилого віку.
Для дітей. Якщо на сніданок дітям регулярно готувати геркулесовую кашу з медом, фруктами, або варенням, вона зробить їх більш енергійними. Їх зростаючий організм буде забезпечений безліччю корисних речовин, зміцниться імунітет.
Шкода вівсяної каші
Харчова непереносимість
Потрібно мати на увазі, що у деяких людей вівсянка може викликати індивідуальну непереносимість. Протипоказання до її вживання є у людей, які страждають на целіакію - непереносимістю білка клейковини злакових культур.
Зайва вага
Треба пам'ятати, що не буває продуктів з нульовою калорійністю, ось і в вівсянці вони є, отже, не варто нею зловживати. Поєднуючи сніданки і вечері з вівсяної кашкою з веденням сидячого, малорухливого способу життя отримаєш лише ожиріння, але ніяк не оздоровлення. Крім того, збільшення ваги гарантована, якщо готувати молочну вівсяну кашу, з додаванням вершкового масла і не відмовляти собі в бутерброді. В їжі ніколи не можна втрачати почуття міри.
Від обробки вівса немає ні користі, ні шкоди
Бути марним баластом для організму людини властиво вівсяним пластівців, виробленим з оброблених зерен вівса. Зерна вівса, з яких зроблена ця вівсянка очищені і пропарені виробником. Після такої обробки в вівсянці немає нічого, що могло б принести користь людині.
Висновки
Вівсянку можна їсти дітям і дорослим. Спробуйте починати свій день з тарілки вівсяної каші і зможете оцінити зміни в кращу сторону, що відбулися в організмі вже через пару тижнів!