Вівсянка геркулес користь і шкода вітаміни в вівсянці

Вівсянка - унікальний в своєму роді продукт харчування. При високої калорійності, вівсяні пластівці вважаються чи не найкращим харчуванням для схуднення, очищення шлунку і кишечника.

Англійці воліють снідати корисними вівсяними пластівцями на воді, можливо тому середня тривалість життя в Англії 70-75 років, що на 10-15 років перевищує статистичні дані по всій Європі.

Цікаво, що англійці почали приймати вранці в їжу вівсяні пластівці слідом за шотландцями, хоч в середині XVII століття вельми негативно відгукувалися про людей, які вживали «корм для коней». Варто тільки прочитати відомий англійський тлумачний словник Семуела Джонсона, щоб зрозуміти який акцент був поставлений на цьому факті. На колкость і зневажливе ставлення в сторону раціону шотландців Джонсону відповів письменник Джеймс Босуел: «саме завдяки вівсу в Англії вирощуються відмінні скакуни, а в Шотландії живуть чудові здорові люди». І це правда, адже користь вівсянки визнана дієтологами всього світу. Але як і коли потрібно вживати її в їжу, як діє на шкіру умивання цим продуктом? Які протипоказання при регулярному вживанні?

живильні властивості

Овес - це цінний харчовий злак, який ось уже багато тисячоліть успішно використовується на Русі в приготуванні їжі. І основним призначенням його є каші. У раціон йдуть очищені від лушпиння і оброблені паром вівсяні пластівці. Їх цінність обумовлена ​​наявністю в них маси поживних елементів і речовин. Харчова цінність вівса повністю зберігається, адже цей злак належить до тих небагатьох, які навіть після термічної обробки не втрачають своїх корисних властивостей.

Вівсянка, користь і шкода якої обговорюються десятиліттями - це оброблені і розплющені в тонкі пластини пластівці, на відміну від зерен, набагато швидше варяться і застосовуються при приготуванні різних страв. Найвідоміше з них - вівсянка (каша на основі вівсяних пластівців). Користь вівсянки доведена науково та полягає в її вітамінної і харчової цінності, протипоказання практично відсутні.

Харчова цінність

Користь вівсяної каші полягає в багатому змісті клітковини, так необхідної людині. Енергетична цінність на 100 грамів продукту - 320 ккал. Причому, ці властивості не змінюються, вживаєте ви висівки, печиво, відвар, кисіль або геркулес.

на 100 грамів продукту

Крім того, у вівсянці містяться мінерали, основною складовою яких є фосфор, магній, сірка, натрій, калій. Дослідження показують, що при взаємодії між собою цей набір мінеральних речовин служить незамінним помічником в лікуванні серцево-судинних захворювань, зміцненні і рості м'язових і кісткових тканин. Мінеральну складову доповнюють цинк, нікель, залізо, молібден і мідь. Ці елементи прискорюють ріст клітин, сприятливо впливають на стан шкіри, тому користь вівсяної каші грає величезну роль в харчуванні жінок. Крім того, їсти можна не тільки кашу, для різноманітності в раціон включають висівки, кисіль і печиво, геркулес. Борошно з вівса ідеально підходить для дієтичного харчування - це оладки, печиво, хліб.

Мінерали і вітаміни в вівсянці наділяють її цілющими властивостями, а висівки (клітковина) і харчові волокна (геркулес, відвар) дають можливість вживати як антиоксидант. Продукт налагоджує роботу шлунка і кишечника, виводить з організму шкідливі речовини і токсини, очищає життєво важливі органи - печінку, підшлункову залозу.

Мінерали дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту

Корисні властивості

Одним з популярних і відомих страв з вівса і вівсяних пластівців є каша. Приймати її можна на сніданок (пластівці геркулес), що дає можливість наситити організм людини і забезпечити його енергією на весь день. Те ж відбудеться з вашою шкірою, якщо ви дозволите умивання в ваш ранковий раціон. Рецепт того, як приготувати відвар для очищення шкіри нескладний, і умивання не займе багато часу.

Зварена на молоці вівсянка (геркулес) містить 100 ккал на 100 грам, а на воді - 85. Таким чином, користь вівсяної каші вранці очевидна - за рахунок високого вмісту вуглеводів організм отримує заряд енергії, завдяки низькому глікемічним індексом каша геркулес (або висівки) добре засвоюється організмом, а калорійність продукту при цьому залишається мінімальною. Прекрасним доповненням до основного сніданку може стати приготований кисіль, печиво до чаю (вівсяне борошно за складом дуже цінна). Рецепт приготування страв не складний, тому що основним інгредієнтом є борошно або відвар, а тому печиво випікається протягом півгодини.

Вівсянку, а отже кисіль або печиво з неї, рекомендують в якості основного продукту в раціоні людей, які працюють на шкідливих хімічних виробництвах. Дослідженнями доведено користь вівсяного відвару при важких отруєннях токсинами.

для вмивання

Прекрасно зарекомендувала себе вівсянка і в косметології. Умивання і користь вмивання вівсянкою полягає в її дії, як природного скрабу, що очищає пори і розгладжує шкіру. Процедуру рекомендують робити на ніч. Пластівці попередньо розмелюють блендером або кавомолки, щоб вийшла борошно, заливають теплою водою і цю кашку (або кисіль) наносять на обличчя. Маску тримають 5-10 хвилин, не більше, а потім змивають. Вітаміни допомагають очищати і розгладжувати шкіру. Вівсяна мука продається сьогодні в будь-якому супермаркеті, а рецепт приготування не складний, так що умивання можна робити кожен день.

Вибираючи продукт, орієнтуйтеся на відомого вам виробника. Наприклад, відомі всім вівсяні пластівці Геркулес, так само, як і вівсяне борошно, дуже корисні і поживні. Вони застосовуються у виробництві мюслі і прекрасно зарекомендували себе в якості інгредієнта, щоб приготувати печиво на дому. Рецепт простий, крім борошна до складу йде відвар і 1-2 яйця, зате користь такого десерту велика.

Вівсяні висівки

У дієтичному і лікувальному харчуванні так само рекомендується приймати висівки з вівса. І хоч багато хто дивиться на цей продукт, як на відходи після переробки пшениці, але на Русі здавна для випічки хліба використовувалася тільки обдирне борошно, пшеничне вищих сортів - тільки для святкової випічки і печиво.

У народній медицині так само популярний ще один продукт - вівсяний квас. Цей корисний напій має ті ж цілющі властивості, що і вівсяна каша. Користь вівсяного квасу укладена ще і в тому, що він стабілізує цукор в крові у людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, його із задоволенням п'ють діти. Часто відмовляються їсти на сніданок вівсяні пластівці, вони отримують ті ж вітаміни, але з великим задоволенням.

Сучасні технології дали можливість сьогодні використовувати на кухні такі чудові побутові прилади, як мультиварки і хлібопічки. Люди, бажаючи піти від неякісних продовольчих товарів, прагнуть якомога більше продуктів харчування виготовляти в домашніх умовах. Спробуйте випекти хліб з вівсяного борошна - він і корисний і дуже смачний, якщо рецепт приготування надійний.

Користь вівса і вівсяних пластівців очевидна, але при приготуванні не перестарайтеся з додаванням в блюдо всіляких добавок у вигляді фруктів, цукру, або молока. якщо ці продукти вам протипоказані.