Вівсяний кисіль користь і протипоказання, лікувальні рецепти і застосування
У цьому продукті, що є традиційним стравою староруської кухні, містяться вітаміни (A, E, B, F) і мінерали (магній, калій, фтор, залізо). Кисіль з вівсянки багатий клітковиною, амінокислотами і в той же час малокалорійний, що дозволяє включати його в меню дієт для схуднення. У 100 грамах готового блюда всього 100 ккал. До того ж воно легко засвоюється, не дратує стінки шлунка, сприяє нормалізації обмінних процесів.
Кисіль з геркулесу, користь і шкода якого будуть розглянуті в нашому огляді, рекомендується до вживання при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, підшлункової залози, гастриті, виразці, панкреатиті.
Вівсяний кисіль - 6 корисних властивостей
Захист від онкології
Фітохімічні речовини, що містяться в вівсі, перешкоджають перетворенню здорових клітин в злоякісні. Медичні дослідження показали, що регулярне вживання киселю з геркулесу контролює рівень естрогенів в жіночому організмі, що попереджає виникнення раку молочної залози.
Зниження цукру в крові
Користь вівсяного киселю очевидна для діабетиків і людей, схильних до цього захворювання. Потрапляючи в шлунок, желеобразная субстанція м'яко обволікає його стінки. В результаті сповільнюється процес всмоктування вуглеводів, що допомагає уникнути різких стрибків рівня глюкози в організмі.
покращує травлення
Нормалізує кров'яний тиск
Вівсяний кисіль, рекомендований до вживання при гіпертонії і атеросклерозі. Рослинна клітковина в складі продукту перешкоджають утворенню бляшок холестеринів на стінках судин, що призводить в норму артеріальний тиск, робить позитивний вплив на здоров'я серця.
Контроль збільшення ваги
Харчові волокна, якими багатий кисіль з вівсяної муки або пластівців, викликають тривале почуття насичення, а поживні речовини підвищують енергетику організму, прискорюють обмін речовин. Користь для організму від вживання напою полягає не тільки в зниженні маси тіла, але і в збагаченні раціону вітамінами, мікроелементами, мінералами.
Зміцнення загального здоров'я
У порівнянні з іншими видами злаків, овес має оптимальний баланс білків, жирів, вуглеводів, амінокислот. Фітохімічні речовини в його складі забезпечують захист організму від безлічі гострих і хронічних захворювань. Науково доведено, що користь вівсяного киселю здатна нейтралізувати шкоду, яку завдають нашому здоров'ю поганою екологією і прийомом неякісної їжі. У стародавні часи, коли ніхто особливо не замислювався, чим корисний вівсяний кисіль, це блюдо широко використовувалося для виходжування ослаблених хворих, їм вигодовували немовлят, включали в раціон людей похилого віку.
Рецепти приготування вівсяного киселю
Готувати напій можна з цільних зерен вівса і геркулесових пластівців. Вівсяний кисіль прісний. не має яскраво вираженого смаку. Якщо блюдо подається як десерт, в нього додають курагу, родзинки, чорнослив, різні види горіхів, що ще більше підсилює його корисні властивості.
У домашніх умовах найчастіше готують кисіль з вівсяних пластівців на молоці простим рецептом:
2 склянки вівсяних пластівців залити 1 літром молока і залишити для набухання. Процідити і поставити молочний настій на плиту. Довести до закипання, зняти масу з вогню, додати цукор за смаком і тонким струмком влити розведені в ста грамах води 1,5 ст. ложки крохмалю.
Кисіль вівсяний принесе користь дорослим і дітям, не надаючи ніякої шкоди для організму. Напій має здатність вбирати в себе токсичні елементи, солі важких металів та інші побічні продукти, м'яко виводячи їх назовні.
Приготування киселю за рецептом Ізотова
Лікар Сміла Ізотов переробив старовинний рецепт, взятий з монастирських книг, і запатентував свій чудовий зцілювальний напій. Живий кисіль, зроблений за цим методом, має кілька ступенів приготування:
- зброджування;
- фільтрація;
- відстоювання;
- отримання концентрату, з якого вариться кисіль.
Для приготування закваски потрібно 4 склянки подрібнених в кавомолці вівсяних пластівців і тепла фільтрована вода. Для кращого процесу бродіння необхідно також 100 г кефіру.
У трилітрову банку висипати товчені пластівці і 4 столові ложки цілих зерен. Потім додати кефір і по плечики залити водою. Все ретельно перемішати і накрити пластмасовою кришкою. Накрити банку чорним поліетиленовим пакетом і залишити на столі при кімнатній температурі. Процес бродіння займає 48 годин.
Перед фільтрацією вміст банки розмішати і вилити через друшляк. Після проціджування виходить вівсяне молоко. Макуха від пластівців необхідно 3 - 4 рази промити чистою холодною водою, застосувавши її 1,5 літра. Частину, що залишилася гужу, що містить багато клітковини і вітамінів, можна додавати в каші, кисіль або є перед їжею.
Вийшов фільтрат двох фракцій: густий і розріджений. Обидві частини з'єднати і перелити в скляні банки для відстоювання на 20 годин. Після закінчення цього часу, в нижній частині банок осяде вівсяний концентрат, а зверху виявиться кислуватий рідина, за смаком нагадує квас. Ці фракції необхідно відокремити одне від одного. Концентрат використовують для приготування киселю. Квас можна вживати як прохолодний напій.
Щоб отримати лікувальний кисіль, необхідно розмішати 4 столових ложки концентрату в 250 мл води, прогріти на середньому вогні при постійному помішуванні, не доводячи до кипіння. Зняти ємність з плити, остудити вміст до кімнатної температури. У вівсяний кисіль Ізотова, користь і шкода для організму якого, визначаються лише індивідуальною непереносимістю, можна додати дрібку солі, трохи цукру або меду.
Якщо ви страждаєте на важкі хронічні захворювання внутрішніх органів, перед тим, як пити вівсяний кисіль в лікувальних цілях, порадьтеся зі своїм лікуючим лікарем. У загальних випадках для очищення, оздоровлення і омолоджування організму рекомендується приймати напій щодня по 1 склянці замість сніданку. Курс лікування - до використання всього заготовленого концентрату, але не більше трьох тижнів. Потім роблять перерву на 7-10 днів. Згідно відгуками людей, які скористалися методом Ізотова, лікувальний кисіль з вівсяних пластівців позбавляє від хронічної втоми і занепаду сил, призводить в рівновагу нервову систему, благотворно впливає на травлення, усуває болі в шлунку і кишечнику.
Шкода і протипоказання до вживання
Вівсяний кисіль, володіючи масою корисних властивостей, протипоказань щодо включення в раціон практично не має. Його можна вживати маленьким дітям і людям похилого віку. Не рекомендується їсти супи та каші, які містять овес, в тому числі і пити кисіль, лише алергікам, але це дуже рідкісне явище.
Смачний і поживний напій без найменшої шкоди здоров'ю очистить організм від шлаків, що накопичилися, нормалізує роботу печінки, шлунка і кишечника, запустить відновлення пошкоджених клітин, прискорить обмін речовин. Лікування вівсяним киселем у віці після 50 років значно уповільнює процес старіння, зміцнює імунітет, заряджає життєвою енергією.
Що ще корисного?
