Вітаміни групи b

Фармакологічна група: вітаміни
Вітаміни групи В - це водорозчинні вітаміни. які відіграють важливу роль в метаболізмі клітин. Раніше вважалося, що вітаміни групи В є один вітамін, вітамін B. Пізніші дослідження показали, що вітаміни цієї групи мають хімічно відмінності, і часто співіснують в одних і тих же продуктах. Добавки, що містять всі вісім вітамінів цієї групи, називають комплексом вітамінів групи В. Кожен вітамін з групи B має конкретну назву (B1, B2, B3 і т.д.).

Список вітамінів групи B

Молекулярні функції вітаміну В

Вітамін B1 (тіамін)
Тіамін відіграє провідну роль в генерації енергії з вуглеводів. Він бере участь у виробництві РНК і ДНК, а також у функціонуванні нервових клітин. Його активна форма - кофермент, званий тіамін пірофосфат, який в ході метаболізму бере участь у перетворенні пірувату в ацетил-кофермент А (КоА).
Вітамін В2 (рибофлавін)
Рибофлавін бере участь у виробництві енергії, необхідної для ланцюга перенесення електронів, циклу лимонної кислоти, а також катаболізму жирних кислот (бета-окислення)
Вітамін B3 (ніацин)
Ніацин складається з двох структур: нікотинова кислота і нікотинамід. Є дві коферментниє форми ніацину: нікотинамід-аденін-динуклеотид (НАД) і нікотинамід-аденін-динуклеотид-фосфат (НАДФ). Обидві форми грають важливу роль в реакціях переносу енергії в метаболізмі глюкози, жирів і алкоголю. НАД переносить водень і їх електрони в ході метаболічних реакцій, в тому числі в шляху від циклу лимонної кислоти в ланцюзі перенесення електронів. НАДФ є коферментом в синтезі ліпідних і нуклеїнових кислот.
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Пантотенова кислота бере участь в окисленні жирних кислот і вуглеводів. Коензим А, який може бути синтезований з пантотенової кислоти, бере участь в синтезі амінокислот, жирних кислот, кетонів, холестерину, фосфоліпідів, стероїдних гормонів, нейротрансмітерів (наприклад, ацетилхоліну) та антитіл
Вітамін B6 (піридоксин)
В організмі піридоксин зазвичай зберігається у вигляді піридоксаль-5 # '- фосфату, який є коферментом вітаміну В6. Піридоксин бере участь у метаболізмі амінокислот і ліпідів, в синтезі нейромедіаторів і гемоглобіну, а також у виробництві нікотинової кислоти (вітаміну B3). Піридоксин також грає важливу роль в глюконеогенезі.
Вітамін B7 (біотин)
Біотин грає ключову роль в метаболізмі ліпідів, білків і вуглеводів. Це критичний кофермент чотирьох карбоксилаз: ацетил-СоА-карбоксилази, яка бере участь в синтезі жирних кислот з ацетату; пропіоніл-СоА-карбоксилази, яка бере участь в глюконеогенезі; β-метілкротоніл КоА карбоксилази, яка бере участь в метаболізмі лейцину, і піруват КоА карбоксилази, яка бере участь у метаболізмі енергії, амінокислот і холестерину.
Вітамін В9 (фолієва кислота)
Фолієва кислота діє як кофермент в формі тетрагідрофолату (ТГФ), і бере участь в передачі одноуглеродних одиниць в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. ТГФ бере участь в пиримидин нуклеотидном синтезі, тому необхідний для нормального ділення клітин, особливо під час вагітності та дитинства, інакше кажучи, в періоди швидкого зростання. Фолієва кислота також важлива для забезпечення еритропоезу, або виробництва червоних кров'яних клітин.
Вітамін В12 (кобаламін)
Вітамін В12 бере участь в клітинному метаболізмі вуглеводів, білків і ліпідів. Він грає важливу роль у виробництві клітин крові в кістковому мозку, в також у виробництві нервових оболонок і білків. Вітамін В12 функціонує як кофермент в проміжному метаболізмі в реакції метіонін синтази з Метилкобаламін, а також реакції метілмалоніл КоА мутази з аденозилкобаламін.

Дефіцит вітаміну B

Деякі захворювання, пов'язані з дефіцитом вітаміну В, можуть виникати в результаті відсутності достатньої кількості в організмі певного вітаміну групи В. Дефіцит інших вітамінів групи В призводить до виникнення симптомів, які не є частиною даного виду авітамінозу.

Вітамін В1 (тіамін): недолік викликає захворювання бери-бери. Симптоми цього захворювання нервової системи включають втрату ваги, емоційні порушення, енцефалопатію Верніке (порушення чуттєвого сприйняття), слабкість і біль у кінцівках, періоди нерегулярного серцебиття і набряки. У запущених випадках може спостерігатися серцева недостатність і смерть. Хронічний дефіцит тіаміну може також викликати синдром Корсакова, незворотний психоз, який характеризується амнезією і конфабуляциями.
Вітамін В2 (Рибофлавін). недолік викликає арібофлавіноз. Симптоми можуть включати хейлоз (тріщини на губах), підвищення чутливості до сонячного світла, кутовий хейліт, глосит (запалення язика), себорейний дерматит або псевдо-сифіліс (зокрема, вплив на мошонку або статеві губи і порожнину рота), фарингіт (біль в горлі), гіперемію і набряк фарінгіальной і слизової оболонки порожнини рота.
Вітамін B3 (Ніацин). дефіцит, як і дефіцит триптофану, викликає пелагру. Симптоми включають агресію, дерматит, безсоння, слабкість, сплутаність свідомості, пронос. У запущених випадках пелагра може привести до недоумства і смерті.
Вітамін В5 (Пантотенова кислота). Дефіцит може привести до розвитку акне і парестезії, хоча це трапляється досить рідко.
Вітамін В6 (Піридоксин). Дефіцит може привести до микроцитарной анемії (оскільки пірідоксіла фосфат є кофактором для синтезу гема), депресії, дерматиту, підвищення кров'яного тиску (гіпертонії), затримки води і підвищення рівнів гомоцистеїну.
Вітамін B7 (Біотин). Дефіцит зазвичай не викликає симптомів у дорослих, але може привести до порушення росту і неврологічних розладів у дітей. Множинний дефіцит карбоксилази, вроджене порушення обміну речовин, може призвести до дефіциту біотину, навіть при наявності нормального кількості біотину в раціоні.
Вітамін В9 (Фолієва кислота). Дефіцит призводить до пернициозной анемії і підвищення рівнів гомоцистеїну. У вагітних жінок дефіцит може призвести до вроджених дефектів у дитини. Під час вагітності рекомендується застосування вітамінних добавок. Дослідники показали, що фолієва кислота може також уповільнити вікову деградацію мозку.
Вітамін В12 (Кобаламін). Дефіцит призводить до пернициозной анемії, підвищення рівня гомоцистеїну, периферичної невропатії, втрати пам'яті і іншим когнітивним розладам. Дефіцит найчастіше спостерігається серед людей похилого віку, так як з віком знижується поглинання кобаламина через кишечник; інший поширеною причиною є аутоімунне захворювання злоякісна анемія. Воно також може викликати симптоми манії і психозу. У рідкісних крайніх випадках, захворювання може призвести до паралічу.

Побічні ефекти вітаміну В

Оскільки водорозчинні вітаміни B виводяться із сечею, прийом великих доз деяких вітамінів може привести до перехідних ефектів.

Джерела вітаміну B

Вітаміни групи В містяться в цільних необроблених продуктах. Оброблені вуглеводи, такі як цукор і біле борошно, як правило, містять більш низький рівень вітаміну В, ніж необроблені. З цієї причини, в Сполучених Штатах (і багатьох інших країнах) законодавчо рекомендується додавання тіаміну, рибофлавіну, ніацину і фолієвої кислоти в білу муку після обробки. На етикетках таких продуктів іноді пишуть «збагачена борошно». Найбільше вітамінів групи В міститься в м'ясі, наприклад, в індичці, тунці і печінки. Також багатими джерелами вітамінів групи В є чайний гриб, цільне зерно, картопля, банани, сочевиця, перець чилі, темпі, боби, харчові дріжджі, пивні дріжджі і патока. Незважаючи на те, що при виробництві пива використовуються дріжджі, які є джерелом вітамінів групи В, їх біодоступність коливається від малої до негативної, так як рідкий етанол пригнічує поглинання тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), нікотинової кислоти (B3), біотину (B7 ) і фолієвої кислоти (В9). Крім того дослідження підкреслюють, що підвищене споживання пива та інших напоїв на основі етанолу провокує дефіцит вітамінів групи В і, отже, ризики для здоров'я, пов'язані з цим дефіцитом. Вітамін В12 заслуговує на особливу увагу, оскільки його не можна отримати з рослинних продуктів, що ставить питання про дефіцит вітаміну В12 у веганів. Виробники рослинних продуктів іноді вказують вітамін B12 в їх складі, що призводить до плутанини щодо джерел цього вітаміну. Ця плутанина виникає через те, що стандартний метод вимірювання вмісту вітаміну B12 Фармакопеї США не вимірює саме кількості B12. Цей метод вимірює бактеріальний відповідь на харчові джерела. Вітамін В12 з рослинних джерел може бути активним для бактерій, однак не може бути використаний в організмі людини. Таким же чином може бути значно завищена інформація про зміст B12 в інших видах продуктів харчування. Іншим популярним способом збільшення споживання вітаміну B є використання біологічно активних добавок. Вітаміни групи В також зазвичай додають в енергетичні напої, багато з яких надходять у продаж з великою кількістю вітамінів, щоб споживач «Не відчував нервового напруження протягом дня». Деякі дієтологи виступають проти таких тверджень, вказуючи, наприклад, що, хоча вітаміни «можуть допомогти розблокувати енергію в харчових продуктах», в раціоні більшості американців вже є необхідна кількість цих вітамінів. Оскільки вітаміни групи В є водорозчинними, їх надлишок (що надходить в організм, наприклад, за допомогою добавок), як правило, швидко виводиться з організму, хоча у різних людей можуть відрізнятися поглинання, використання і метаболізм цих вітамінів. Літнім людям і спортсменам може знадобитися додаткове споживання B12 і інших вітамінів в зв'язку з проблемами абсорбції і зростаючими потребами в виробництві енергії. У випадках гострого дефіциту вітамінів групи В, особливо В12, можуть застосовуватися ін'єкції цих вітамінів. При обох типах діабету рекомендується застосування добавок тіаміну, оскільки при діабеті зазвичай спостерігаються низькі концентрації тіаміну в плазмі і збільшена швидкість виведення тіаміну. Крім того, дефіцит вітаміну В9 (фолієвої кислоти) на ранньому етапі розвитку ембріона пов'язаний з дефектами нервової трубки. Таким чином, жінкам, які планують вагітність, як правило, пропонується збільшити щоденний дієтичний прийом фолієвої кислоти і / або добавок.

Споріднені поживні речовини

Багато хто з перерахованих нижче речовин називаються вітамінами, оскільки раніше вони вважалися такими. На сьогоднішній день вони вже не розглядаються як вітаміни, а їх «номери» є «пробілами» у серії комплексу вітамінів B, описаному вище (наприклад, там ви не знайдете вітаміну B4). Деякі з цих речовин, хоча і не є життєво необхідними для людини, мають важливе значення в харчуванні інших організмів, інші ж не мають відому поживну цінність і при певних умовах можуть навіть бути токсичними. • Вітамін B4: аденін, азотистих основ, синтезується в організмі людини.
• Вітамін B8: аденозинмонофосфат, синтезується в організмі людини.
• Вітамін B10: парааминобензойная кислота
• Вітамін B11: Птеро-гептил-глутамінова кислота, фактор росту у курок, що представляє собою форму фолієвої кислоти. Пізніше було виявлено, що він є одним з п'яти фолатів, життєво необхідних також і в організмі людини, відомий як вітамін S або фактор S.
• Вітамін B13: оротовая кислота, яка не є вітаміном.
• Вітамін B14: клітинне поширення, боротьба з анемією, фактор росту у щурів і протипухлинний птеріновий фосфат, названий по імені Графа Р. Норріса. Ізольований з сечі людини в кількості 0.33 ppm (частини на мільйон), пізніше з крові, однак згодом вчений відмовився від свого відкриття, так як не було додаткових доказів, його підтверджують. Він також стверджував, що ця речовина не було ксантоптеріном.
• Вітамін B15: пангамовая кислота
• Вітамін B16: Диметилгліцин (DMG)
• Вітамін B17: нітрілоціди, амигдалин або лаетріл. Ці речовини містяться в ряді насіння, розсади, бобах, бульбах і зернах. Хоча речовина у великих кількостях є токсичним, деякі стверджують, що воно ефективно в лікуванні і профілактики раку, незважаючи на відсутність наукових доказів.
• Вітамін B18:
• Вітамін B19:
• Вітамін B20: карнітин
• Вітамін B21:
• Вітамін B22: Існує твердження, що речовина є інгредієнтом екстракту алое вера і міститься в багатьох інших продуктах. У деяких джерелах згадується як вітамін B12B-δ.
• Вітамін Bm. «Мишачий фактор»: також використовується для позначення інозиту
• Вітамін Bp: холін. Необхідний для виживання деяких мутантів. Найчастіше він синтезується в природних умовах. Може використовуватися в якості харчової добавки, особливо при обмеженому рівні метіоніну.
• Вітамін Bt: L-карнітин
• Вітамін Bv: тип B6, крім піридоксину
• Вітамін Bw: тип біотину, крім D-біотину
• Вітамін Вх: парааминобензойная кислота

доступність:

Добавки вітамінів групи B відпускаються з аптек без рецепта.