Вітаміни групи b міфи і факти, мудроеди

Вітаміни групи В, мабуть, більше за інших оповиті міфами, але вони також одні з найважливіших для здоров'я і довголіття. З одного боку, лікарі стверджують, що в достатній кількості вони містяться лише в їжі тваринного походження, з іншого - вегани і сироїди запевняють, що їх можна синтезувати у власному організмі (правда, як саме, не уточнюють). Хто ж правий? У яких продуктах вітамін B міститься в необхідній кількості і засвоюється найкраще? Відповіді ви знайдете в нашій сьогоднішній статті.

Навіщо нам вітаміни групи В?

Вітаміни групи В - це водорозчинні вітаміни, які беруть активну участь в клітинному метаболізмі.

Першовідкривачем вітаміну В став в 1912 році вчений К. Функ. Але через кілька років його колеги з'ясували, що це ціла група вітамінів, а не одне з'єднання, як вважалося раніше. Вітаміни в групу В об'єднує присутність азоту в структурі молекули. Азотисті речовини подібної будови відомі нам, як вітаміни групи В, кожен з якої має порядковий номер від 1 до 20.

Коли було досліджено структуру кожного вітаміну групи В, стало ясно, що деякі з них такими не є (їх назвали калоризатора). Наприклад, В11 - це амінокислота L-карнітин.

Таблиця вітамінів групи B

Для зручності сприйняття ми представили всі вітаміни і каталізатори групи В у вигляді таблиць.

Вітаміни групи B

Перетворює вуглеводи, жири і білки в енергію

Міститься в хлібі, горошку зеленому, в оболонках злаків, в крупах.

Головний учасник всіх обмінних процесів в організмі. Забезпечує нормальне функціонування зору, нормальне стану шкіри і слизових оболонок, бере участь в синтезі гемоглобіну

Міститься в печінці, нирках, яйцях, грибах, мигдалі, капусти білоголової, брокколі, очищеному рисі, гречці і хлібі.

Звільняє енергію з калорій білків і жирів

Міститься в продуктах. хліб житній, буряк, манго, ананас, гриби, квасоля, гречка, м'ясо.

Синтезує антитіла, сприяє загоєнню ран

Міститься в горосі, фундуку, дріжджах, цвітній капусті, зелених листових овочах, часнику, жовтках яєць і молочних продуктах, деяких видах м'яса, ікрі риб, гречаної і вівсяної крупах, а також синтезується в кишечнику

Піридоксин, піридоксаль іпірідоксамін

Відповідає за вуглеводний обмін, синтез гемоглобіну і поліненасичених жирних кислот. Крім того, на ньому - підтримання активності нервової системи, утворення еритроцитів і антитіл

Головні джерела - горіх волоський, паростки зернових, фундук, морква, шпинат, картопля, капуста, полуниця, черешня, апельсини і лимони, крупи і бобові, молочні та м'ясні продукти, риба, а також синтезується в кишечнику

Сприяє звільненню енергії з калорій

Міститься в сої, арахісі, цвітній капусті; в меншій мірі міститься в шпинаті, томатах, в яйцях, в грибах. Мікрофлора кишечника людини синтезує біотин в достатній кількості

Сприяє утворенню еритроцитів, нуклеїнових кислот і клітинного ділення; особливо важливий для розвитку плода; бере участь у метаболізмі важливих амінокислот.

Міститься в зелених овочах, в бобових, в деяких цитрусових, в хлібі, дріжджах, в меді, а також синтезується в здоровому організмі кишкової мікрофлорою

Сприяє утворенню еритроцитів; відповідає за ріст і нормальне функціонування нервової системи

Помиляються ті, хто вважає, що міститься виключно в продуктах тваринного походження таких як: жовток, печінку, кисломолочні продукти. Соя, морська капуста, дріжджі і хміль також є джерелами B 12. Він також в здоровому кишечнику синтезується поряд з іншими вітамінами групи.