Вітамін В2 (рибофлавін)

Основні харчові джерела вітаміну В2: капуста. свіжий горох, мигдаль. Зелена квасоля. помідори. ріпа. пророщена пшениця, пивні дріжджі. Особливо багаті на них печінку, яловичина, яєчний жовток. кисломолочні продукти, цибуля-порей, картопля. сир, сир.

Як і де зберігати продукти, багаті вітаміном В2 (рибофлавін)

Отже, шкірні і очні хвороби, загальна слабкість, депресивні стани, ослаблення організму, схильність інфекційним захворюванням - все це повинно говорити нам про дефіцит на столі вітаміну В2. Тому при цих хворобах дорослій людині необхідно щодня отримувати з продуктів харчування 2 - 3 мг рибофлавіну.

У яких продуктах міститься вітамін B2 (рибофлавін)

Рибофлавін, мг / 100 г

Яйце незбиране (54 г)

Як видно з таблиці, зовсім неважко забезпечити сім'ю продуктами, що містять рибофлавін в потрібній кількості.

На щастя, дефіцит рибофлавіну не так небезпечний для дорослих, оскільки він виробляється в самому організмі ( «внутрішнім чинником») в певних кількостях. І все ж необхідно враховувати потреби організму в цьому вітаміні при складанні денного раціону, особливо для дітей.

Якщо у кого-небудь з дітей або літніх людей з'являються тріщини на губах, слід додати в їжу продукти, багаті рибофлавіном (а також каротином), крім того, протягом 5 - 10 днів рекомендується приймати пивні дріжджі або мигдаль. При відсутності цих продуктів можна поповнити дієту яловичої або свинячої печінкою, нирками та серцем. Введення рибофлавіну у вигляді таблеток по 2 мг в день (для дорослого) може забезпечити заповнення його недоліку за кілька тижнів. Серед продуктів, багатих рибофлавіном, перше місце займають дріжджі. Під час епідемії пелагри товариство Червоного Хреста розподіляло їх в районах, де лютувало це захворювання. У 100 г пивних дріжджів міститься удвічі більше рибофлавіну, ніж потрібно людині, - 5,54 мг. Хлібні дріжджі містять половину цієї кількості.

Друге місце за вмістом вітаміну В2 займає печінку. У 100 г яловичої печінки міститься 3,96 мг рибофлавіну. Овеча, теляча і куряча печінка містять меншу його кількість, але і воно перевершує мінімальну денну потребу (в кожних 100 г). 120 г нирок і серця покривають щоденну потребу дорослої людини в рибофлавіні. Куряче серце багатшими вітаміном В2, ніж печінку.

Решта продукти, перераховані в таблиці, також містять рибофлавін в необхідній кількості для забезпечення потреби в ньому. І хоча деякі з них менш багаті вітаміном В2, вони мають інші корисні властивості.

Всі вітаміни групи В тісно взаємопов'язані. Це означає, що, приймаючи один з них, як ліки, ми збільшуємо потребу організму в інших вітамінах цієї групи. Тому краще правильно організувати своє харчування, і якщо організму бракує одного з цих вітамінів, в раціон харчування слід включити пивні дріжджі.