Віскі scottish collie (скоттиш коллі) опис і види марки

Кругла пляшка з безбарвного скла з золотисто-бурштиновим вмістом і етикеткою із зображенням шотландської вівчарки на тлі дерев'яних бочок і високих гір знайома навіть тим, хто не входить в коло активних споживачів міцних напоїв. Твір найвідомішою в світі шотландського віскі компанії William Grant Sons - бленд Scottish Collie родом з винокурень Спейсайд. Там, в Glenfiddich і Balvenie, методом потрійної дистиляції виробляють спирти для купажу, не менше трьох років витримують в бочках з-під американського віскі, змішують і розливають по пляшках вже готовий, пахне медом скотч з м'яким смаком цитрусових.

Розливають скотч в дочірньої компанії William Grant Sons - QSI, яка орієнтована на український ринок, тому напій і припав до смаку багатьом нашим співвітчизникам. Його п'ють в чистому вигляді, додають лід, колу, содову і часто використовують в коктейлях.

Легенда про дружбу

Про появу назви і зображення шотландської вівчарки на етикетці напою існує дві легенди. Якщо вірити одній з них, то Scottish Collie названий на честь вірного пса Люеса (Luath - в перекладі з ірландської «швидкий») - друга і супутника Роберта Бернса. Шанувальником поета і національного героя Шотландії був засновник компанії William Grant Sons.

Друга ж легенда про відданого коллі самого Вільяма Гранта. Пса звали Джок, і він був не тільки вірним другом, а й надійним помічником. Подорожуючи з Грантом по країні, пес охороняв не тільки Гранта, але і бочки з віскі, які вантажили в Глазго на кораблі для відправки американським любителям скотча. І одного разу навіть попередив розбійницький напад на склад компанії: дзвінкий гавкіт і злісне гарчання розбудили охоронців і господаря собаки, грабіжників вдалося затримати.

Пса давно вже немає, Вільям Грант помер в 1923 році, а Scottish Collie створив майстер купажу Девід Стюарт в кінці минулого століття. Керував справами в той час правнук засновника компанії Сенді, ідея назви нового напою належить йому.

Історія Грантів

Вільям Грант до того, як відкрити власну справу, змінив кілька занять: був помічником взуттєвого майстра, кур'єром, охоронцем. Виробництвом віскі зацікавився, коли працював бухгалтером на невеликій винокурні Mortlach в Speyside. Вільям був мрійником, і сидячи за бухгалтерськими книгами, часто представляв, як буде виглядати сімейна справа: власна винокурня з відданими людьми і результат роботи - «кращий ковток в долині». Але він не просто мріяв, а послідовно йшов до мети, і в кінці кінців втілив мрію. Правда, пішло на це 20 років.

Весь цей час Грант жив в режимі жорсткої економії, зібрав 750 фунтів і купив невелику ділянку землі в Спейсайд, бувалий обладнання та будівельні матеріали. Це було в 1886 році, на той час у початківця винокура вже було 9 дітей і підприємство будували всі разом, навіть двом малолітнім дочкам знайшлося заняття - вони допомагали матері на кухні і приносили їжу робочим, братам і батькові. Винокурню побудували за рік, назвали на честь Оленячій долини Glenfiddich і запустили обладнання в переддень Різдва.

Перші 11 років Гранти займалися тільки дистиляцією - гнали спирти для великих компаній, що створюють купажірованний віскі. Почати власне виробництво блендів допоміг випадок: скуповував спирти в Оленячій долині негоціантскій будинок Pattison`s збанкрутував, втратили місце збуту спиртів винокурні стали закриватися, а Гранти вирішили зайнятися купажированием і продажем віскі самостійно.

Перший купаж був створений самим Вільямом Грантом в 1898 році. Він скупив дешеві залишки закрилися винокурень і склав власний бленд з 22 односолодових і трьох зернових спиртів віком від п'яти років.

Реалізацією нового напою зайнявся зять Гранта - Чарльз Гордон, який орендував у Глазго магазин і послідовно обдзвонював потенційних покупців, пропонуючи їм «кращий ковток долини Glenfiddich». Успіх напою не можна назвати миттєвим - за перший місяць в Глазго вдалося продати всього 12 пляшок, але завзятість Чарльза Гордона не слабшав і наступні місяці продажу тільки збільшувалися. Комерційні здатності Гордона і його невтомні пошуки ринків збуту привели William Grant Sons до створення широкого кола споживачів - шанувальниками напою стали не тільки жителі британських колоній, а й японці, і новозеландці.

У цей же час не син Вільяма Гранта Джон скористався родинними зв'язками в Канаді і відкрив офіс в Оттаві. Це дозволило компанії завоювати північноамериканський ринок.

Особливості виробництва Scottish Collie

Велика частина солодових спиртів для створеного Девідом Стюартом бленда виробляють на винокурнях Glenfiddich і Balvenie, зернові - на винокурні Girvan, побудованої на заході Шотландії онуком Вільяма Гранта в 1963 році.

Беруть участь у створенні бленда зернові спирти створені методом вакуумної дистиляції, що робить їх легкими і позбавляє від різкого присмаку злаків.

Спирти дозрівають в дубових бочках з-під бурбона не менше трьох років, потім для створення купажу їх змішують, і вже готовий бленд витримують близько півроку в нових бочках з білого дуба. Така технологія дозволяє домогтися яскравого кольору віскі і приємного медового аромату.

У компанії є свій цех бондарів, які обпалюють старі бочки і роблять нові.

Види віскі Скоттиш Коллі

• Scottish Collie, 40%. Гармонійний бленд з 25 спиртів з традиційною для Шотландії трирічної витримкою в дубових бочках має яскравий чайний колір і приємний медово-цитрусовий аромат. У м'якому смаку переважають відтінки апельсина і ванілі. Післясмак короткий, з легким присмаком диму.
• Scottish Collie 12 Years Old, 40%. Бленд насиченого медового кольору. Спирти дозрівали в бочках з-під бурбона, це зробило напій золотисто-яскравим і ароматним. Дванадцятирічної витримкою пояснюється злегка маслянистий смак, який відрізняє його від більш молодого виду. П'ється скотч легко, а оригінальна упаковка в тубусі або коробці разом зі склянками робить його чудовим подарунком для любителів міцних напоїв.