Вирощування шампіньйонів як бізнес розрахунок рентабельності і технологія

переваги бізнесу

Вирощування шампіньйонів - перспективне і вигідний напрямок. Переваги цього бізнесу:

• можливість швидко окупити перші вкладення;
• стабільний дохід в будь-який час року;
• проста система ведення господарювання;
• можливість відрахування єдиного податку в 6%, замість ряду інших обкладань;
• організація міні-ферми у власному підвалі, гаражі, пташнику або інший господарській будівлі;
• доступні шляхи придбання міцелію;
• налагодження надійних шляхів торгівлі.

З чого почати?

По-перше, слід зайнятися закупівлею грунту з міцелієм, або ж придбати міцелій і грунт окремо. Це основоположні фактори, рівень яких відіб'ється на ступінь прибутковості всієї справи, тому на них не слід економити. Купувати заготовки краще у перевірених компаній або грибних господарств.

Для того щоб організувати господарство, в якому вільно зможе розміститися 30 тонн землі, знадобляться кілька кімнат загальною площею близько 180 - 190 кв. м.

По-друге, потрібно підшукати відповідне приміщення. Тут строгих вимог немає: ви можете орендувати порожню овочеву базу або іншу будову з великими габаритами. Іноді для цих цілей використовують навіть занедбані шахти, але такий варіант прийнятний для великих фірм. Для малого бізнесу на перших порах згодиться і власний льох. Займаючись його облаштуванням, потрібно передбачити постійне освітлення, терморегуляцію, мережа вентилювання і зрошення.

Що можна використовувати в якості грунту?

Досвідчені фермери займаються підготовкою многокомпонентного компосту самостійно, маючи при цьому техніку для дроблення, перемішування і термічної обробки компонентів. Як правило, в його склад входить подрібнена солома, курячий послід, грунт, а також деякі мінеральні добавки. Бізнесменам радять купувати готовий продукт, так як внаслідок порушення технології виготовлення зростання грибів буде млявим і повільним, від чого виробництво буде збитковим.

Популярні технології вирощування

Якщо ви не знаєте, як виростити печериці в домашніх умовах, підберіть більш зручну і відповідну для себе техніку із запропонованих нижче.

1. 1 На грядках. Древній і відносно не витратний спосіб. Знадобиться тільки плівка і власне компост, який висипають на неї рівним шаром. Весь процес потребує ручній праці. Тому економія на обладнанні компенсується витратами на зарплату персоналу. Недолік полягає у високому ризику зараження грибів бактеріями та інфекціями через неможливість якісного прибирання між рядами.
2. 2 В брикетах. Більш сучасна методика, в ході якої суміш поміщають в брикети, трохи спресовуючи її при цьому. Приготовлені таким чином блоки легко переміщуються, перевозяться. Процес догляду незначно спрощується.
3. 3 В контейнерах. Улюблена технологія канадських і американських фермерів полягає в приміщенні грунту з міцелієм в підготовлені контейнери. Вони можуть бути як пластиковими, так і натуральними, наприклад, дерев'яними з дошками, обробленими складом проти цвілі. У цьому випадку зменшується ймовірність зараження печериць, збільшується вихід готового продукту, спрощується весь процес. Недолік у великій сумі вкладень на закупівлю контейнерів.
4. 4 На полицях. Голландці вважають за краще розміщувати компост на багатоповерхових полицях. При цьому мається хороший доступ до підростаючим грибочками у працівників, а також значно економиться площа приміщення.
5. 5 У мішках. Якщо ви знайомі з технологією розведення глив в мішках, то ця методика здасться вам знайомою. Субстрат поміщають в пакети, роблять отвори для грибниць і підвішують або розставляють по периметру льоху. Варто відзначити, що закупівля мішків, обійдеться дешевше, ніж контейнерів. Знову ж простір використовується раціонально, ризик зараження мінімальний.
6. 6 На автоматизованих лініях. Плануючи великі масштаби підприємництва, можна звернути увагу на сучасний абсолютно автоматизований спосіб, який виключає необхідність використання ручної праці. Дороге обладнання самостійно контролює освітлення, вологість і температуру, процес зростання печериць.

Які потрібні стартові вкладення?

Вирощування шампіньйонів як бізнес зажадає деяких стартових вкладень. Обсяг інвестицій безпосередньо залежить від обраної технології.

Скласти зразкові розрахунки можна, виходячи з матеріалів, які використовуються в кожній з них. Для вирощування печериць в побутових умовах краще відмовитися від придбання техніки і оренди приміщення, це значно зменшить витратну частину.

Від моменту заповнення грунту міцелієм до закінчення збору врожаю проходить в середньому 8-10 тижнів. Цей період називають одним циклом. Приблизні витрати на цей період для господарства з ручною працею і брикетної технологією розведення складуть близько 120 тис. Руб .:

• 30 т компосту - 30 тис. Руб .;
• виплати персоналу - 15 тис. руб. з розрахунку на 4 працівників;
• оплата оренди та комунальних послуг - досить індивідуальний показник, який варіюється в залежності від географії розташування.

Розрахунок приблизної прибутку

Якщо уявити ідеальні умови, які дозволяють отримати 20% врожаю з маси закупленого матеріалу, а також продати його в повному обсязі по 100 руб. / Кг, то результат буде дорівнює приблизно 600 тис. Руб. за 1 цикл.

Тобто, 30 тонн сировини вироблять 6 тонн печериць вартістю 100 рублів за 1 кг і дадуть зазначений дохід без відрахувань податків, зарплати працівникам і платежів комунальним службам.

Скільки можна заробити за 1 цикл виробництва?

Які є шляхи збуту?

Успіх підприємства залежить на 50% від налагоджених прийомів реалізації виробленого товару. До найпоширеніших шляхів збуту відносять такі.

Що потрібно для оформлення діяльності?

Якщо ви вирішили займатися вирощуванням печериць на продаж на постійній основі, варто врахувати, що діяльність потрібно оформити належним чином. Найкраще підійде форма індивідуального підприємництва.

Для збуту виробленого продукту знадобиться наявність наступних документів:

1. 1 спеціальний сертифікат санітарної служби;
2. 2 декларація відповідності;
3. 3 протокол радіологічних досліджень;
4. 4 керівництво зі зберігання та перевезення свіжої грибної продукції.

Прибутковість даної ідеї незаперечна. Для придбання спеціальних знань і навичок досить буде інформації з інтернету. Окупність малого підприємства можлива в перший цикл, велика автоматизована фірма окупиться протягом перших років безперервного функціонування. Але все ж початківцям господарникам краще спробувати свої сили на малій формі, а з набуттям досвіду і накопиченням коштів можна буде подумати і про розширення.