Вирощування радіккіо вирощування, збирання та використання

Радіккіо або червоний цикорій, додає новий колір до вашого городу і обіднього столу. Цей овоч широко використовується в Італії, де принаймні є 15 вирощуваних видів. Він має червоні як вино листя з білими ребрами і з гострим смаком.

Радіккіо - цикорій Старого Світу, він стійкий до морозу і часто приймається за капусту. Фактично, зростання радіккіо багато в чому нагадує зростаючу капусту. Голова у радіккіо маленька, досягає розміру більшого ніж апельсин, але меншого ніж грейпфрут. Прохолодна погода підсолоджує аромат листя.

Підготовка ґрунту, вирощування та догляд:

Радіккіо - прохладолюбівий сезонний врожай, вирощений поруч з брокколі, капустою і цвітною капустою. Радіккіо - яскраво-фіолетова пляма посеред вашого зимового врожаю.

Радіккіо стає більш краще протягом більш прохолодних сезонів - весна і осінь. Рослини висаджуються на городі на початку весни, як тільки грунт дозволить оброблятися. Для осіннього врожаю, рослин висаджуються в ґрунт в розпалі літа в більш холодних зонах і на початку осені в регіонах де дуже м'яка зима. Радіккіо краще росте на сонці під час більш прохолодної погоди. Влітку рослини отримують вигоду з тіні. Рослини можуть протистояти морозу.

Висаджуйте рослини на відстані в 20 - 30 сантиметрів один від одного. Якщо ви впевнені, що вам подобається радіккіо, то ви можете розраховувати по 5 - 6 рослин на людину. Змішайте багато органічної речовини з грунтом до часу посадки. Як і салат, радіккіо з дрібними корінням отримує вигоду з вологості грунту і органічних речовин. Не дуже частий полив збільшує гіркий смак листя і також викликає нерівний зростання. Зрошують рослини глибоко, забезпечуючи приблизно від 3 до 4,5 сантиметрів в тиждень. Самий критично важливий період поливу доводиться за 7 - 10 днів до зрілих голів. Мульчируйте грунт навколо рослин, щоб заблокувати ріст бур'янів і організувати стримування вологості.

Збір і зберігання радіккіо:

Збирати листя можна практично в будь-який час. Плоди готові до збору, коли вони стійкі на дотик (зазвичай приблизно після 60 - 65 днів), подібні качан салату. Щоб зібрати, обріжте все рослина трохи вище лінії грунту. Урожай можна збирати, коли вони молоді, вибираючи будь-яку стадію, яку хочете: розмір ківі, апельсина або грейпфрутовий розмір. Більш старі плоди стають більш гіркими і жорсткими. Не очікуйте, що все плоди в урожаї сформуються в один і той же час.

Як тільки плоди досягають зрілості, вони не продовжать збільшуватися, але замість цього розвивають ядро, даючи розвиток квітучої основі. Коли це ядро ​​формується, аромат стає сильно гірким. Якщо зберігати в холодильнику в перфорованому поліетиленовому пакеті, то радіккіо може добре себе почувати протягом 3 - 4 тижні.

Використання радіккіо:

Змішайте нарізаний радіккіо з Роменом або іншим зеленим салатом для додаткового кольору, аромату і поживних речовин в ваших зелених салатах. Ви можете з'їсти сировину радіккіо або приготовані, використовуючи або окремі листя або весь плід. Використання листя радіккіо з сіллю протидіє гіркого смаку. Перемішайте сирі листя з оливковою олією і сіллю для простого гарніру. Змішайте їх з більш помірними салатами і зеленню для створення нового салату. Можна смажити радіккіо, поки не буде мати коричневий колір. Ви можете навіть пронизати все плоди радіккіо і смажити їх на багатті. Обсмажте в маслі, спечіть з борошном або посмажте окремі листя. Ви можете розраховувати на радіккіо, при додаванні кольору до пасти, супів, бобам, рисових блюд або омлетів.

Використовуйте радіккіо замість цикорію або ендівія в рецептах.

Створіть з основи радіккіо чашку, видаливши верхні частини і більшу частину з центру плода. Це як раз створить покриту листям миску для зберігання морепродуктів, тунця або салату-олів'є з куркою.