Вирощування мідій як бізнес
Попит на мідії зростає пропорційно з кожним роком. І всі можливості існуючі ферми з вирощування мідій не можуть в повній мірі задовольнити той інтерес до продукції. Таким чином варто розглядати даний вид діяльності як цілком перспективний бізнес.
Насправді за своєю харчової цінності молюски перевершують багатьох наземних тварин, таких як кролик, яловичина, свинина, корови. А також багатьох видів риб. Вирощувати мідії можна на чорноморському узбережжі або в акваторії Азовського моря. Вирощувати мідії цілком просто. Їх не потрібно довго і ситно годувати, головне для них створити сприятливі умови для вирощування.
Вибір місця для вирощування мідій, цеху для обробки і їх підготовка.
Звичайно, найбільш вигідно розводити мідії, якщо є доступ до одного з морів чи в крайньому разі до берегової лінії. Така ділянка можна орендувати. Розмір ділянки під вирощування мідій буде залежати від ваших цілей отримання прибутку. Варто відразу підписувати контракт на тривалий період. Подальшим кроком стає звернення до профільних інститути для створення повної імітації її зростання в природних умовах.
Фахівці допоможуть розібратися з технологією вирощування та створять умови для сприятливого росту і розмноження мідій. Для відводу акваторії необхідно розробити режим її експлуатації та біологічне підставу, далі буде здійснюватися будівництво морських спорудження, колекторів і носіїв. Вартість такої роботи буде коливатися від 1 до 2 тис. $.
Крім цього, необхідно визначитися з цехом для переробки мідій. Тут буде здійснюватися чистка, бланшіровка мідії і обварювання її в окропі з метою вилучення м'яса. Розмір цеху може бути цілком невеликий, близько 20 м2. Але, до нього повинні бути пред'явлені високі вимоги, оскільки це один з харчових процесів. Приміщення повинно бути чистим, добре провітрюваним, з усіма комунікаціями. Організовуючи подібного роду діяльність доведеться підготувати суму, що починається від 1,5 тис. $.
Оснащення для роботи.
В першу чергу необхідно облаштувати штучний колектор для вирощування, в основі якого лежать:
1. Капроновий канат - від 1,5 тис. $;
2. Астраханські поплавці - від 900 $;
3. Вантажі - 10 тис. $ За 60 одиниць;
Всього на облаштування колекторів необхідно викласти не менше 15 тис. $.
Крім цього, необхідно обладнати цех з обробки мідій.
Для цього необхідно стандартне і недороге оснащення:
1. Мийне устаткування - 400 $
2. Машина для бланшировки - 450 $;
3. Машина для варіння мідій - 200 $;
4. Устаткування для оброблення - 600 $.
Крім цього, необхідно, щоб у вас була в наявності човен і обладнання для аквалангістів або персоналу, ємності для транспортування і зберігання мідій.
Загальна вартість, яка необхідна для вирішення питання із закупівлею необхідної кількості обладнання буде складатися в межах 23 тис. $.
Наступним кроком на шляху до організації бізнесу варто зробити вибір сорту мідій. З найбільш популярних варто виділити:
1. звичайну або їстівну (найпоширеніший вид, товарний розмір досягається через 3 роки до 8 см);
2. середземноморська (досягає розміру 14 см);
3. корейська (через 2 роки досягне розміру 6 см);
4. тихоокеанська (через два роки досягає розміру в 5 см).
Всі ці сорти мідій мають відмінні смакові якості, трохи відрізняються умовами вирощування, мають деякі відмінні риси. Щорічно можна діставати близько 20 тис. Мідій. При цьому вони вкрай плодовиті. Протягом двох сезонів одна черепашка викидає близько 10 тис. Яєць. Їжею для мідій є водорості і зоопланктон, які мешкають в товщі води. Личинки мідій самі припливуть до вас, якщо вибрати правильне місце, а також їх можна придбати. На закупівлю певного сорту може піти близько 2 тис. $.
На підприємстві з вирощування мідій необхідні наступні працівники: аквалангісти, які будуть збирати мідії, фахівці, які будуть стежити за технологією вирощування мідій, працівники в цех, в кількості до 5 осіб, охоронці цеху і самого місця вирощування від браконьєрів. Також необхідні технолог якості і менеджери.
Всього персонал може складатися з 12-15 чоловік. Не обов'язково брати людей особливої спеціальності і з подібним досвідом. Можна просто трохи вкласти грошей в їх навчання і підписати контракт на роботу. Всього, на оплату заробітної плати персоналу варто виділяти не менше 5 тис. $.
До основних витрат варто віднести:
1. оренда місця для вирощування та цеху для обробки - 1,5 тис. $;
2. обладнання - 23 тис. $;
3. вибір сорту мідій - 2 тис. $;
4. персонал - 5 тис. $;
Всього, для організації бізнесу по вирощуванню мідій необхідно володіти стартовим капіталом в розмірі 28 тис. $.
Підрахунок прибутку і період окупності.
За 1,5-2 роки роботи можна отримати близько 500 тонн мідій. З усього обсягу вийде лише 100 тонн живого м'яса. Мінімальна ринкова ціна 1 кг м'яса мідії становить близько 1,6 $. Якщо продати все мідії, то вийде прибуток в розмірі 153 тис. $. Тому, на окупність бізнесу варто розраховувати на період в 2 роки. І навіть якщо ви візьмете суму в банку в кредит, то погасити її вдасться вже через 3-4 роки.
Розвиток бізнесу та клієнти.
Клієнтами бізнесу можуть стати всілякі торгові точки, підприємства з переробки морепродуктів і ресторани громадського харчування. Розвивати бізнес можна створюючи устричну ферму, займаючись вирощуванням мальків або розведенням певних сортів риб.