Вирощування фенхеля овочевого, вирости сад!
Як виростити фенхель овочевий
Вимоги до грунту у овочевого фенхеля такі ж, як і у фенхеля звичайного. Земля повинна бути родючої, добре обробленої, пухкої і вологою.
Вирощують овочевий фенхель як одно- і дворічна культуру, висіваючи насіння або ранньою весною в посівні ящики - на розсаду, або відразу у відкритий грунт.
Коли з'являються сходи, рослини проріджують, дотримуючись того ж відстані, що і при посадці розсадою.
Насіння фенхелю
Лікарські і корисні властивості фенхеля
Насіння - хороший засіб від кашлю. Багатьом з відомою «кропова вода»,
яку дають дітям при скупченні газів. Справа в тому, що в народі фенхель називають аптечним кропом за його схожість з городнім рослиною і високі лікарські властивості. В індійській медицині плоди застосовують як стимулюючий, а коріння - проносний засіб.
Використання в фенхеля кулінарії
Листя і насіння фенхеля мають солодкувато-пряний смак, приємний запах, що поєднує аромат кропу і анісу.
Свіже листя кладуть в салати (солодкі і кисло-солодкі фруктові), ними заправляють овочеві супи, м'ясні і рибні страви. Стебла рослини вживають при солінні огірків. Йдуть в їжу і коріння: їх відварюють, а потім натирають на терці. Насінням фенхеля ароматизують рибні страви і соуси до них, солодкі овочі, маринади. Любителі додають при квашенні капусти, солінні огірків і томатів.
особливості вирощування
Фенхель воліє нейтральні високородючі суглинні грунту. Кращі попередники - капуста, огірок. З осені під глибоку перекопування вносять 20 г суперфосфату, 10 г калійної солі (на важких грунтах - 30 г сульфату амонію, або 20 г сечовини) на 1 м2. Сіють фенхель ранньою весною. Догляд полягає в прополюванні, розпушуванні і підгодівлі мінеральними добривами, яку роблять відразу після весняного відростання.
Господині на замітку
Салат з кальмарів з фенхелем і пекінською капустою. Капусту і фенхель промити і дуже дрібно нарізати. Кальмари промити, варити 3 хв у підсоленій воді, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю нашаткувати і пасерувати на рослинній олії. З'єднати підготовлені овочі з кальмарами, посолити за смаком.
При складанні ароматичних «букетів» для аромату продуктів фенхель разом з іншими прянощами кладуть в марлевий мішечок, який опускають в киплячу воду, а потім виймають. Норма закладки насіння в маринади, соління, соуси: 1-2 г на 1 л води. М'ясні і рибні блюда посипають пряністю до гарячої обробки з розрахунку 2-4 г / кг.
сорти фенхеля
У «Держреєстр сортів» введено 7 сортів фенхеля овочевого і один гібрид - це молодець, Лужниковський Семко, F1 Руді, Аромат, Лідер, Осінній красень. Сопрано, Корвет.