Вирощування естрагону з насіння
У їжу вживаються молоді листки і пагони естрагону в свіжому і сушеному вигляді. Вони містять ефірні масла, вітамін C, каротин, рутин. Дрібно нарізані ароматні листя широко використовують для приготування салату, вінегрету, соусів, для засолу огірків, томатів, грибів, квашення капусти, виготовлення маринадів, а також в якості пряної приправи для перших страв.
Відомі сорти естрагону: український, Французький, Грибовський-31. Перші два сорти відрізняються гострим смаком і сильним ароматом. У Грибовського-31 більш ніжні пагони, приємний пряний запах, менше ефірних мастил. Він швидко відростає, дає високий урожай зелені (до 2-3 кг). Найбільш урожайний естрагон в перші 3-4 роки. Зростає на одному місці 8-15 років.
Естрагон розмножують насінням, діленням куща, живцями, кореневими нащадками. Рано навесні кущі викопують і ділять гострої лопатою на частини. Кожна частина куща повинна мати 2-3 бруньки. Висаджують на грунту, удобрені перегноєм (4 кг / м²). Глибина посадки 8-10 см. Схема посадки: 70 на 30-40 см або 70 на 70 см. На одному м² розміщують 2-3 куща естрагону.
Розрослися кущі естрагону через кожні 4-5 років потрібно розділяти і пересаджувати. При розмноженні кореневими нащадками вибирають 2-3 річні кущі. Їх не викопують, а відокремлюють 5-6 нащадків. Підземні пагони викопують рано навесні, розрізають на частини довжиною 5-6 см і висаджують в грунт.
Зрізання зелені починають ранньою весною при довжині пагонів 20-25 см. На молодих посадках, які тільки починають відростати, срезат пагони довжиною 10-15 см в кінці літа а в наступні роки - через кожні 3-4 тижні. Висота зрізу від поверхні грунту не повинна бути менше 10 см. Свіжу зелень укладають в поліетиленові пакети, в них вона добре зберігається тривалий час в холодильниках при температурі 0 °, + 1 °. Якщо естрагон зрізають рідко, то пагони досягають довжини 1-1,5 м. Кілька кущів на ділянці забезпечать сім'ю пряною зеленню протягом всього року. У Сибіру і на Уралі естрагон насіння не утворює.