Вирощування бактерій на живильних середовищах

Вирощують бактерії на желатині так. Попередньо стерилізують пробірки, колби і чашки Петрі сухим жаром в сушильній шафі. Потім кладуть желатин невеликими шматочками в колбу з прозорим м'ясним бульйоном, туди ж для харчування бактерій додають ще цукор і пептони. Потім вийшла в колбі суміш нагрівають і розливають в чашки Петрі або пробірки, після чого ці скляні чашки закривають скляними кришками, а пробірки затикають ватяними пробками, щоб туди не могли потрапити бактерії, Після цього знову стерилізують пробірки і чашки. Щоб убити всіх бактерій в живильному середовищі, стерилізацію проводять три дні поспіль по 20 хвилин (подрібнена стерилізація).

Після кип'ятіння желатин, а разом з ним і вся рідина повинні застигнути в чашках Петрі у вигляді горизонтальних поверхонь. Пробірки з стерилізованим желатином при охолодженні тримають або вертикально, або похило, при цьому виходять або рівні, або косі поверхні желатину. Після цього прокаленной платинової голкою, вправленої в скляну паличку, беруть бактерії і заражають ними застиглу масу штрихом або уколом. Бактерії прищеплюються на живильному середовищі, і потім, коли чашки і пробірки з вмістом поміщають в термостат, нагрітий до відповідної температури, починають швидко розвиватися. Через деякий час ми можемо побачити плями на тому місці, де були зроблені уколи. Таким шляхом можна розводити бактерії, а також порахувати кількість плям, тобто число колоній бактерій. Потомство групи однорідних бактерій, що складається з однорідних клітин і вільний від сторонніх організмів, називається чистою культурою бактерій. За допомогою методу чистих культур вивчають окремі види бактерій. (Метод чистих культур використовують також для вирощування мікроскопічно дрібних грибів і водоростей.)

Вирощуються бактерії ще на агар-агар, речовині, що добувається з бурих морських водоростей. Так само як і желатин, агар розчиняють в м'ясному бульйоні з додаванням цукру і пептона. Методика вирощування чистих культур бактерій на агарі і желатині в основному має схожість. За зовнішньою формою застиглий агар нагадує прозорий холодець. Але агар плавиться при температурі близько 100 °, а застигає при 40 °, тоді як желатин застигає при температурах 22-26 °. Тому на агарі можна отримувати чисті культури бактерій, оптимальна температура життєздатності яких вище 26 °, наприклад 37 °.

Бактерії можна культивувати ще на скибочках картоплі і яблука, попередньо простерилізованих. Бактерії розрізняються за своїми властивостями, а саме, одні здатні розріджувати желатин, інші - фарбувати його в червоний, жовтий, синій та інші кольори. Пігментна бактерія (Bacterium prodigiosum), іноді поселяється на пшеничному хлібі, дає криваво-червоне забарвлення.

Наш короткий огляд питань мікробіології показує, яке велике значення мають ці організми як в круговороті речовин, совершающемся в природі, так і в практиці сільськогосподарського виробництва.

При вирішенні багатьох питань сільського господарства мікробіологія повинна відігравати важливу роль. Заражені грунту бактеріями (наприклад, під бобові культури), зберігання гною, силосування, приготування бурого сіна, молочне справа і т. Д. - все це пов'язано з життєдіяльністю бактерій.