Вирощуємо чайний кущ
З легкої руки Карла Ліннея закріпилося назви чаю китайського - Thea sinensis і так його називають європейці. На честь богині мудрості древніх греків, дав рослині класифікатор в 1758 році. Як і раніше популярний напій з листя чайного куща в наші дні, більше 2 мільярдів людей п'ють його, і знаходячи при цьому бадьорість духу і ясність розуму.
Листя чайного куща, випадково впали в горщик з водою, який стояв на вогнищі і першим цей напій став пити якийсь китайський мудрець, він і оцінив його по достоїнству, так свідчить легенда. Це було близько п'ять тисяч років тому. Підтвердженням поважного віку цього напою. це те що про цей напій згадується ще в 2700 році до нашої ери в китайській енциклопедії "Бао".
Залишався виключно китайським напоєм цей чай, приготований з листя чайного куща, поки японці не стали його вживати в середні століття. Знаменитий японський письменник Окакура Какудзо пише в книзі про чай: "Чай спочатку був ліками, а вже потім став напоєм В VII столітті він.
У Європі чай виявився в XVII столітті, і привезли його в 1610 році голландці, англійці спробували чай через півстоліття, але Лондон вважається чайної столицею досі. Є ще один цікавий факт, що вУкаіни чай дізналися раніше, ніж англійці. Тому що Іван Старков отримав від монгольського уряду в дар 4 пуди чаю в 1638 році в Монголії і передав його Московському двору. По всій країні чай продавався в XVIII столітті і з тульських самоварів пили його Украінане, ці самовари називалися чай-машиною іноземцями.
Перший чайний кущ ВУкаіни був посаджений в 1817 році, в Криму на території Нікітського ботанічного саду, але сам напій у Украінан був в той час дуже популярний. У Грузії чай почали вирощувати в XIX столітті, а в районі Первомайськ з 1900 року. Азербайджанський і Житомирський чай вирощують з початок XX століття. Було зайнято близько 100 тисяч гектар під чай в Радянському Союзі і до 60 тисяч тонн виробляли чаю на рік.
До речі: чай з'являвся в готовому вигляді на протязі століть за межами Китаю, вони ретельно приховували секрет його приготування. Технологія переробки та чайні насіння були викрадені у них якимось англійцем, і стала чайним конкурентом Китаю Британська Індія після етого.роза пустелі
З'явився і розчинний чай в останні роки, він готується і нижніх пагонів чайного куща, вони більш грубі. Проводять чай у вигляді порошку або таблеток світло-коричневого кольору, вони швидко розчиняються у воді. У цьому напої зберігаються всі смакові якості натурального чаю, кофеїну, аскорбінової кислоти і вітаміну Р.
Підбадьорливі листочки і ароматні квіточки
На віконці вирощують китайський, хоча існує кілька різновидів чаю. це вічнозелений чагарник за своєю природою, може бути і невелике дерево з сімейства чайних. Міститься в його листі вітаміни, кофеїн, танін, вітамінів в 4 рази більше. ніж в лимонах. Живуть чайні кущі до 100 років.
Збираємо з куща найніжніші, соковиті і молоді листочки, для приготування чаю, які ростуть на кінчиках пагонів. Зазвичай це перше три листочка і сама верхня брунька і називаються вони флешами. Піддають обробки після збору і виходить той чи інший сорт чаю, в залежності від обробки.
своя чайхана
Зав'ялюють зібрані флеші, потім розсипаємо на дощечки шаром близько одного сантиметра і залишаємо їх. Після того як вони стануть м'якими і втратять пружність, це відбувається через 18 годин, їх скручують між долонями. Після того як листя згорнутися в трубочку і з'явиться невелика кількість піни на поверхні, розкладаємо їх по купках.
Ми залишаємо їх на 10 годину для бродіння, накривши їх тканиною. Ось цей процес і називається ферментацією. Як тільки листя придбають мідний колір і запах чаю, починаємо їх сушити. Сушимо на сонці влітку і в духовці в міжсезоння при температурі близько 90 градусів, отримуємо чорний чай після сушки.
З тих листочків, що і чорний чай отримують зелений, тільки без завяливания і ферментації, щоб отримати червоний і жовтий чай, скорочують час ферментації. З спеціально зібраних верхівкових бруньок виробляють квітковий чай, так цінується знавцями і нирки покриті сріблястим пушком. Зібрані нирки злегка вялім в тіні, потім сушимо на сонці і з цієї сировини виходить дуже дорогою "імператорський" чай, ці чаї роблять в ручну. Має неповторний аромат, настій і смак, чай з кожного окремого куща. Листочки зібрані з різних кущів змішують на фабриці.
прикраса підвіконня
Декоративний китайський чайний кущ, являє собою кущик заввишки близько 50 сантиметрів, дуже компактний. Має невеликі листя, а молоді пагони його покриті ніжними сріблястими волосками. На чайних плантаціях працівники не дають цвісти чайним кущах, вони намагаються отримати побільше листя. А ось маючи цей кущик будинку ви можете милуватися до глибокої осені цвітінням чайного куща.
Вирощування чайного куща
Можна виростити його з насіння, насіння придбати в інтернеті, але складність полягає в тому, що насіння повинні бути свіжозібрані і ще потрібно велике терпіння. В цьому випадку треба зв'язатися з любителями кімнатних рослин на форумі і придбати насіння у них восени.
Насіння висівають відразу після покупки в широкі миски, наповнені поживною сумішшю. Грунт можна приготувати і самим, він складається з листової землі, дернової, піску, перегною в рівних кількості, додаємо для знезараження товчений вугілля.
Насіння замочуємо в теплій воді на добу. міняємо воду за добу кілька разів. Висіваємо набряклі насіння на глибину близько 4 сантиметрів, поливаємо з пульверизатора і закриваємо поліетиленовим пакетом. Потім переносимо горщик в тепле місце і стежимо, щоб грунт залишалася завжди вологою.
Укриття знімаємо після того як з'являться сходи і переносимо горщик на світле місце. При утворенні справжніх листочків, рослини розсаджує в невеликі горщики, тому що молоді рослини пересаджуємо щороку і вони не потребують великих ємностях. При досягненні сіянців висоти близько 20 сантиметрів, ми їх обрізаємо навесні. На висоті 10 сантиметрів від поверхні грунту сіянець підрізаємо, для того щоб з'явилися бічні пагони.
Чайний кущ можна виростити з черешків, їх можна придбати ранньою весною, або коли роблять обрізку влітку. Нарізають живці з однорічних пагонів, потім їх розрізають на частини довжиною близько 6 сантиметрів і з 4 листочками. Робимо косий зріз під нижнім листочком і висаджуємо в горщики, які наповнені поживною сумішшю, не забудьте горщики повинні бути з дренажними отворами. Поживна суміш складається з піску, торф'яної і листям землі в рівних кількостях.
У горщик зверху насипаємо пісок шаром близько 5 сантиметрів і заглиблюють держак. Горщик накриваємо плівкою на один тиждень, для того щоб створити парникову атмосферу, вона стимулює утворення коренів. Перед посадкою треба опудрить кінці живців Корневіль, для кращого вкорінення.
Найпростіший спосіб це купити кущик, який вирощений в розпліднику. Але цей варіант підходить тільки для жителів великих міст, де є багатий асортимент квіткових рослин в магазинах, розплідниках і ботанічних садах.
Вирощування кущика із зернятка дає стільки позитивних емоцій, його просто шкода втрачати, тому рішення за вами як ви будите вирощувати чайний кущ.
Потребують молоді рослини чаю в пересадці щороку, тому що розвиваються вони швидко. При висоті 40 сантиметрів пересаджувати можна один раз в три роки. Ранньою весною проводимо пересадку, для цього можна використовувати грунт для "Азалії".
Горщик нам буде потрібно на 3 сантиметри більше, ніж був, рослини поливаємо за кілька годин до пересадки. Горщик має бути з дренажними отворами, в нього насипаємо дренаж, який складається з дрібної гальки, шаром близько трьох сантиметрів. Розміщуємо молоде рослина по центру горщика і коренева шийка повинна знаходиться на рівні грунту. Ущільнюємо землю навколо рослини, особливо у стінок горщика.
Методом перевалки пересаджують доросле рослина. Горщик разом з рослиною перевертають і витягуємо рослина разом із грудкою землі. Оглядаємо його, обрізаємо підгнилі і засохлі коріння, засипаємо зрізи товченим вугіллям. Дренажний отвір закриваємо черепком і тільки після цього насипаємо гальку, потім верхової торф подрібнений, він не дає дренажного отвору забиватися. Насипаємо грунтову суміш намагаючись заповнити весь вільний простір. Потім кущ поливаємо і ставимо в прохолодне місце на два тижні. Чайний кущ не пересаджуємо в занадто великий горщик, це може викликати закисання грунту і цвітіння буде слабким.
Догляд, підгодівля
Рослини в таких кімнатних умовах треба підтримати, треба зробити так, щоб воно не страждала від сухості повітря, який характерний після початку опалювального сезону в наших квартирах. Все це пережити рослині допоможе: обприскування листя, ставимо горщик на вологий гравій в піддон, ставимо поруч зволожувач. Поливати при цьому часто не треба і проводити підживлення теж не потрібно.
Припиняємо водні процедури з приходом весни і по закінченню опалювального сезону. Поливати грунт починаємо частіше і рясніше, так щоб вода стікала в піддон. Надлишки води прибираємо через 30 хвилин. Воду відстоюємо протягом доби, після цього в ній вмісту хлору зменшується, який рослини не люблять.
Підгодовуємо рослини після того, як рослини рушить в зростання. Поливаємо спочатку чистою водою, а потім наливаємо поживну суміш. Підгодовуємо сумішшю для кімнатних квітів один раз в два тижні. На внесення хелатов заліза чайний кущ реагує позитивно. Припиняємо підгодівлю рослини, якщо виникли проблеми, усуваємо їх і після цього продовжуємо годувати. Чайний кущ краще винести влітку в сад або на балкон. Поливаємо кімнатні квіти влітку після заходу сонця, а взимку вранці.
Чайний кущ рідко хворіє, але іноді на листках з'являються сірі або коричневі плями. В цьому випадку поливи припиняємо і хворе листя слід обірвати. Взимку треба припинити на час обприскування. Спосіб, який може перемогти хворобу, найпростіший і найдоступніший, це обприскування цибулевим лушпинням. На один літр води беремо 20 грам лушпиння, наполягаємо 10 годин. Після цього настій проціджують і обробляємо кущ.
Чайна міль, чайна тля, щитівки - ось шкідники чаю. Для боротьби зі щитівками використовують ватяні палички, ними ми видаляємо щитівок, а місця де були вони змащуємо гасом. Настоєм часнику видаляємо тлю і моль. На один літр води беремо 30 грам часнику, часник подрібнюємо і обприскуємо рослини відразу після приготування настою.
Ось такий є спосіб боротьби з шкідниками: накривають пакетом рослини і напускають тютюнового диму до білизни під нього. Пакет знімаємо через кілька годин, а потім струшуємо і змиваємо загиблих комах.
Керосиново-мильною емульсією боролися зі шкідниками наші бабусі. Беремо 50 грам мила і розводимо в 0,5 л гарячої води, потім додаємо 150 мл гасу. Все добре розмішуємо до отримання однорідної маси у вигляді сметани. Розбавляємо в п'яти літра води і обробляємо рослини. Обробку проводимо кілька разів з інтервалом 6 днів. Адже це краще, ніж застосовувати хімічну обробку.
Чайний кущ формуємо, коли рослині виповниться один рік. Верхівку центрального пагона обрізаємо навесні над ниркою, залишаємо від поверхні грунту 10 сантиметрів. Зростуть три втечі з нижніх нирок після цього, вони то і стануть каркасом чайного куща. Ці пагони прищипують, як тільки вони досягнуть 20 сантиметрів. Крона стане пишною і утворюються нові гілочки завдяки прищіпки. Робимо зріз над ниркою, яка спрямована назовні від крони при прищіпку або обрізку.