Виробництво дитячого харчування як бізнес

Одним з найбільш вигідних бізнес-напрямків є виробництво дитячого харчування. З урахуванням збільшення народжуваності і витрат в плані харчування на одну дитину в сім'ї, попит на нього постійно зростає. Створити власне виробництво досить складно і трудомістким. Але великі вкладення (не тільки матеріальні) виправдовуються прибутковістю і численними можливостями вдосконалення виробництва, якості продукції.

Різновиди дитячого харчування

Дитяче харчування дуже різноманітне. Виділяють наступні його види:

1) На молочній основі. Дитяче харчування такого виду покликане замінити грудне молоко протягом перших кількох років життя дітей. У свою чергу воно ділиться на:
- адаптоване
- частково адаптоване
- сухе
- рідке
- адаптоване
- прісне
- кисломолочне

Також до цієї групи відносяться всілякі сирки, йогурти, молоко. Такі продукти підходять для більш старшого віку.

3) На овочевий, фруктовій основі. Ця продукція включає в себе пюре, дитячі соки, які можна давати, починаючи з 3 місяців життя.

4) М'ясні продукти: консерви на основі м'яса або риби. Вони поживні і калорійні, а дозволяється годувати ними дітей з 7 місяців.

Дитяче харчування як бізнес

Виробництво дитячого харчування як бізнес - завдання досить складна. Тому починаючим підприємцям на першому етапі краще зупинитися на тій продукції, яка не тільки користується великим попитом, а й має тривалий термін придатності поряд з нескладним технологічним процесом.

З переваг окремо слід виділити перспективи щодо обладнання, тому що воно адресоване не тільки для виробництва продуктів дитячого харчування, а взагалі для випуску кисломолочних продуктів і м'ясних консервів.

Щоб відкрити такий бізнес, потрібно велику кількість стартового капіталу: близько 8 млн. Рублів (без урахування обладнання). Конкретні доходи передбачити дуже складно, але в цілому картина виглядає наступним чином: якщо виробляти 90 т дитячого пюре, а це 360 тисяч баночок по 250 г (тобто, близько 3 тисяч банок на годину), то в місяць потрібно, мінімум, 130 т сировини. Витрати складуть не менше 3 млн. Рублів.

Якщо в якості прикладу взяти молочну суміш, то на виробництво тонни піде сировину в загальній вартості 114 000 рублів. При цьому баночка пюре коштує не більше 20-25 рублів, а молочної суміші - не більше 140 рублів.

Технологія виробництва як початок бізнесу

Найголовніше, на що слід звернути увагу при відкритті справи, технологія виробництва дитячого харчування. Він включає в себе кілька етапів:

1. Прийом сировини.
2. Його перевірка.
3. Очищення сировини.
4. Підготовка.
5. Змішування, дозування.
6. Розфасовка.
7. Упаковка готового продукту.

Але при виробництві кожного виду харчування є свої особливості. Наприклад, молочні суміші мають два етапи обробки. Спочатку сировину приймають, потім очищають, сортують, охолоджують. Перед самим виробництвом воно нагрівається і сепарується. Після цього молого пастеризується, нормалізується і піддається гомогенізації. Сировина розбавляється молочним цукром, підігрівається і очищається. При температурі понад 100 градусів суміш обробляють, додають в неї вітаміни і гомогенізують. На наступних етапах суміш сушиться на спеціальній установці. Потім вона змішується з іншими компонентами і фасується.

Плодовоовочевої суміші проходять наступні етапи.

1) Підготовчий. Сировина сортується, очищається від гнилих плодів, а в хороших плодах прибираються кісточки, насіння.

2) Після очищення сировину миється, подрібнюється і при цьому потрібно зберегти всі корисні елементи.

3) Далі сировина бланшують і поступово додають воду. У спеціальній машині воно подрібнюється до консистенції пюре.

4) Потім воно змішується, відправляється на підігрів і піддається гомогенізації при необхідності.

5) Маса підігрівається до 85 градусів, завантажується в тару і закупорюється.

Зернові суміші мають наступну технологію виробництва. Зерно на магнітних установках очищається і пропускається через спеціальні сита. Перед просеиванием крупа обробляється паром. Потім подрібнюється і знову просівається. Наступний етап: змішування компонентів каші. Електромагнітний сепаратор перевіряє суміші на наявність непотрібних домішок. Після він розфасовується по коробках, пакетах, банкам.

Консерви і етапи виробництва

1) Сировина обробляється (м'ясо і риба відокремлюються від кісток), нарізається на шматки.

2) Сировина подрібнюється, змішується з компонентами.

3) Потім фільтрується, бланшируется, гомогенізується, видаляється повітря.

4) Останній етап - розфасовка і стерилізація протягом півгодини при температурі в 120 градусів.

Сировина для виробництва

Сировина закуповується у постачальників іліУкаіни, або за кордоном. Як молочної сировини використовуються молоко будь-якої консистенції, сметана, масло та вершки. До зерновому сировини відносяться крупи, борошно. М'ясне сировину має на увазі всі види птиці, субпродуктів та м'яса. Як плодоовочевої сировини виступають всі ягоди, фрукти, овочі. З рибного сировини закуповується великий асортимент риби: океанічна, прісноводна, морська.

Устаткування і приміщення для виробництва

Очевидно, що весь технологічний процес повинен здійснюватися на заводі, який, в свою чергу, зобов'язаний відповідати вимогам всіх видів безпеки. Приміщення повинно бути забезпечене вентиляційною системою. Цех повинен бути обладнаний різними типами вентиляції, як того вимагає гігієна. Всі склади, лабораторії, побутові приміщення забезпечуються окремими вентиляційними системами.

Згідно СанПіН, повітря, що надходить в приміщення, обов'язково повинен проходити через очисні фільтри. Всі продукти не слід тримати біля опалювальних пристроїв і в області падіння сонячних променів.

Устаткування, яке знадобиться для виробництва дитячого харчування, а саме продуктів з плодоовочевої сировини.

1) Мийна машина - 300 000 руб.
2) Дробарка - 50 000 руб.
3) Паротерміческій агрегат - 500 000 руб.
4) Бланширователь - 70 000 руб.
5) Протиральна машина - 350 000 руб.

Обладнання, необхідне для виробництва каш.

1) Зерношелушильні машина - 200 000 руб.
2) Просеиватель - 12 000 руб.
3) помольних агрегат - 150 000 руб.
4) Шнековая сушарка - 300 000 руб.
5) Аспіратор - 70 000 руб.
Устаткування, призначене для виробництва консервів.
1) Камери розморожування - 300 000 руб.
2) Машина для подрібнення сировини - 150 000 руб.
3) Холодильні камери - 150 000 руб.
4) Агрегати для обвалки м'яса - 200 000 руб.
5) Агрегат для перемішування / засолу - 250 000 руб.

1) Закаточная машина - 500 000 руб.
2) Автоклав - 600 000 руб.
3) Мийна машина - 400 000 руб.
4) Етикетувальна машина - 200 000 руб.
5) Фасовочна машина - 1 000 000 руб.
6) Насос - 40 000 руб.
7) Резервуар - 650 000 руб.
8) Стрічковий конвеєр - 25 000 руб. за метр,
9) Ваги, візки, навантажувачі, пилки.

Співробітники та посади

Знадобиться найняти велику кількість співробітників на робочі посади.
- вантажники
- Інженери
- підсобні робітники
- прибиральники
- бухгалтера
- пакувальники
- фасувальники
- технологи
- Менеджери товарного складу
- охоронці

Кількість працівників залежить від розміру підприємства. Хоча все автоматизовано, але все ж знадобляться люди для управління технологічним процесом.

важливі документи

Для відкриття такого бізнесу потрібно отримати свідоцтво про державну реєстрацію. Знадобляться такі документи:
1) Заява про проходження реєстрації,
2) Технічна документація,
3) Етикетка споживача,
4) Результати випробувань продукції,
5) Акт відбору проб,
6) Копія товарного знака.

покупці

Вся вироблена продукція через посередників потрапляє на прилавки магазинів. Цільовою аудиторією є батьки. Продукція може надходити не тільки безпосередньо в супермаркети, але і в спеціалізовані дитячі магазини.

Як залучати клієнтів і збільшувати продажі?

З огляду на те, що вже існує безліч виробників, які зарекомендували себе з кращого боку, збільшувати продажі і залучати клієнтів можна за допомогою деяких порад.

1) Потрібно намагатися постійно розширювати асортимент, випускати нові товари.

2) Важливо приділити час упаковці. Вона повинна бути зручною, герметичною.

3) Фасовка повинна здійснюватися по маленьких баночках, до яких слід додатково прикладати трубочки або ложечки.

Виробництво дитячого харчування - процес складний, який вимагає не тільки початкових знань і досвіду, а й великих грошових вкладень. Тому не варто необдумано створювати підприємство. Необхідно для початку тверезо оцінити свої сили, рівень обізнаності і тільки потім братися за розробку стратегії по створенню підприємства.