Виробництво чаю молочний улун - як роблять молочний улун

Хто хоч раз пробував китайський молочний улун, з першого ковтка беззавітно закоханий в цей чудовий напій. Він володіє таким ніжним смаком і незабутнім ароматом, що хочеться пити його знову і знову. Багато з тих, хто вперше його спробував, дивуються, як такий прозорий напій примудряється мати такий цікавий карамельно-молочний смак.

Сорт чаю, який у нас прийнято називати молочним виробляють зі спеціальних чайного листя Цзінь Сюань, це острівної Улун, який вирощується на Тайвані. Існує кілька способів виробництва молочного улуна. розглянемо кілька з них.

Перший спосіб.
Зібрані чайне листя висушують, потім поміщають в чисту воду і кип'ятять. Після того, як вони Прокіп якийсь час, потрібно шумівкою перемішати чайні листочки, і варити їх, поки маса не стане більш густим і не з'явиться терпкий аромат. Потім додають не велика кількість свіжого або сухого молока, тримають на вогні ще якийсь час і знімають. Чайні листочки повинні мати яскравий, насичений аромат молока. Але це старовинний спосіб перекази чаю молочних ноток, його використовували кілька століть назад, але і зараз він популярний в деяких невеликих містах.

Другий спосіб.
Чайний кущ обприскується розчином молока і води, тому, так званий «молочний» смак просочує чайний лист ще на початковому етапі його формування. Так само кілька разів на місяць рослини підживлюють сухим молоком. Цей спосіб так само має довгу історію. До того ж він дуже дорогий.

Молочний улун користується величезною популярністю в Європі іУкаіни. Коли підприємливі китайці це помітили, відразу ж поставили справу на потік.

Третій спосіб. Ароматизація.
Ароматизатор додається в сировину на етапі сушіння чайного листя, з розрахунку приблизно 100 грам на 1 тонну чайного листа. Саме він дає добре всім знайомий, сильний аромат молока. Незалежно, яким способом проводився чай улун молочний, самі чайне листя Цзінь Сюань збирають в певний час, восени і навесні, і обробляють особливим способом. При обробці чайного листа, його ферментацію не доводять до кінця: їй піддається не весь лист, а лише його краю і частина поверхні. У той же час внутрішні шари чайного листа зберігають притаманну їм структуру.

Ефективність чаю.
Такий чай покращує травлення, дає ефект детоксикації, зніме втому, також його можна пити при гострих і хронічних ентеритах, гастритах і виразковій хворобі дванадцятипалої кишки, запобігає появі тромбів. Але слід пам'ятати, через високий вміст в молочному улун природного алкалоїду - теїн, цей чай не рекомендується пити вагітним жінкам і годуючим мамам.

Купити справжній, якісний молочний улун можна на цій сторінці - bestchai.ru/nai-xiang-olong.html.