Виноградний слимак з’їсти або розводити вдома - 30 фото - картинки - фото світ природи

Слова виноградний равлик у сучасного міського жителя швидше викликають асоціації з акваріумами, ніж з кулінарією. Однак у багатьох країнах Європи та Азії равлики - це звичний пункт в меню ресторанів. Виноградних равликів розводять на фермах і продають живими або замороженими і готовими до вживання. У їжу вживається навіть ікра равликів, що нагадує за смаком благородні гриби.

Виноградний слимак (лат. Helix pomatia) - наземний черевоногих молюск загону легеневих равликів сімейства геліцід.

Вид розселився у всіх, крім північної, частинах Європи і на узбережжі Балтійського моря. Мешкає в чагарниках, на світлих лісових галявинах, у садах, парках. Равлик знаходиться в активному стані з весни до перших холодів, після чого зривається в грунт на глибину до 30 см і впадає в анабіоз. Як правило, зимує в одних і тих же притулках. Під час анабіозу гирлі раковини закривається вапняної пробкою - епіфрагмой, товщина якої залежить від суворості зимового часу.

У природі виноградний равлик живе в середньому 7-8 років, але нерідко може дожити і до 20 років, якщо не буде з'їдена хижаком. Зареєстрований рекорд дорівнює 30 рокам, проте в даному випадку особина містилася в домашніх умовах.

Тіло, як і у всіх представників класу, зовні розділяється на раковину і тулуб. В останньому виділяють ногу і голову. Внутрішні органи оточені мантією, частина якої видна зовні.

Діаметр раковини дорослої особини в середньому становить 3-4,5 см; обсяг її достатній для того, щоб повністю вмістити все тулуб. Раковина спірально вигнута; має 4,5 обороту, що лежать в різних площинах; закручена направо; розкручується за годинниковою стрілкою. Такі раковини називаються дексіотропнимі.

Колір раковини варіює від жовто-коричневого до коричнево-білого. Вздовж всієї довжини 2-3-х перших оборотів проходить 5 темних і 5 світлих смуг. Забарвлення раковини у одних особин більш темний, у інших - більш світлий. Насиченість забарвлення залежить від місця проживання і пов'язана з інтенсивністю освітлення і фоном навколишнього середовища, тобто допомагає маскування. Забарвлення раковини може змінюватися в залежності від того, яку їжу вживає особина.

Раковина ребриста. Завдяки цьому збільшується площа поверхні, що дозволяє накопичувати більшу кількість вологи. Ребра також надають раковині велику міцність і, крім цього, завдяки їм раковина менше важить.

Виноградний слимак травоїдна; харчується як живий рослинністю, так і залишками рослин. Вживає листя винограду і лісової суниці, капусту, кінський щавель, кропиву, лопух, медунку, кульбаба, подорожник, редьку, хрін. Для нарощування раковини тварині потрібні солі кальцію. Спостерігаються також випадки поїдання їжі тваринного походження. Що вийшли з яєць особини протягом першого часу харчуються тільки речовинами, що містяться в грунті.

Природними ворогами виноградної равлики є їжаки, землерийки, ящірки, кроти і деякі інші тварини. Також природними ворогами є різні види плазунів жуків, які можуть заповзти усередину виноградного равлика через дихальний отвір, і деякі види хижих равликів.

Виноградні равлики є гермафродитом. Парування відбувається навесні і на початку осені. Особина, яка прагне до спаровування, легко виявити по її поведінки: вона повзе, немов щось шукає, зупиняється, витягає тулуб.
Вилуплюються виноградні равлики в землі, на глибині 5-10 см. На момент вилуплення діаметр раковини становить 2-2,5 мм, діаметр ж кулястого яйця - близько 5-7 мм.

Виноградний слимак тільки в XX столітті стала вважатися делікатесом. Протягом тисячоліть равлики, як і інші молюски, були звичайною їжею мешканців прибережних регіонів Європи. З ранньої весни до пізньої осені равликів збирали на пляжах, в садах, в виноградниках. Вони були порятунком для бідняків і ласощами для знаті. Сьогодні виноградних равликів можна зустріти не тільки на теплих європейських берегах, а й в Україні, Білорусі, центральних областяхУкаіни. У країнах Середземномор'я добре розвинена геліцекультура - розведення їстівних равликів на спеціальних фермах. ВУкаіни равликів розводять тільки в Конотопській області.

Якщо у вас є сумніви, чи варто взагалі є равликів, відповімо: кожен має право робити свій вибір. Хтось ставиться до цих милих створінь як до домашніх тварин, а для кого-то це цінний білковий продукт з дивним смаком і безліччю корисних властивостей.

Що стосується корисності м'яса равликів, то тут сумнівів бути не може: всього 90 калорій на 100 г; всього 2-3% жиру, і той складається з ненасичених і поліненасичених жирних кислот, ніякого холестерину і цілих 15% білка. М'ясо равликів багато магнієм, фосфором, калієм, кальцієм, залізом, цинком, міддю, вітамінами А, Е і групи В. Не дивно, що равликів вважають потужним афродизіаком, яке можна порівняти лише з устрицями.

Відомо також, що екстракт, приготовлений з виноградної равлики - геліцідін - використовується через своїх властивостей бронхо-релаксанта. Представники виду також використовуються для виділення цінних речовин - лектинів.

Зробіть Вашого улюбленця зіркою сайту o-prirode.com. Беріть участь в конкурсі. Ми чекаємо знімки Ваших тварин. Для додаткової інформації дивіться ТУТ