Вино в біблійні часи

1. У Біблії написано, що і святі люди, пророки, і Сам Христос пили вино. Чи не грішить я відмовою від вина проти істини Священного Писання?
2. Святі Отці вживали вино. Чи не грішить чи я проти церковного Передання?
3. Церковним статутом дозволяється вживання вина. Чи не є я порушником церковного статуту?
4. Священик (нашого храму) дозволяє вживати, але в міру. Каже що гріх не у вині, а в пияцтві. Чи не надаю я неслухняності священноначалля?
5. На Русі завжди пили - це відомо, але щоб на Русі в звичаї була тверезість, про таке я не чув.
6. Мої знайомі стверджують, що виділятися з-поміж православних своєї тверезістю - ознака гордості. Чи не краще відмовитися від обітниці тверезості?
7. Якщо є стільки сумнівів, то повністю відмовитися від вживання будь-яких алкогольних напоїв - православно це?

Виноград і вино в біблійно-історичному контексті

На підтвердження цієї думки можна навести ще один аргумент. У Святому Письмі описується докладно, напевно, майже всі, що в тій чи іншій мірі має відношення до винограду або провину, починаючи від посадки виноградної лози і закінчуючи різними результатами впливу вина на людину.

Частини виноградної лози: коріння - Єз. 17. 7; дерево виноградної лози - Єз. 15. 2,6; лоза і гілки - Ін. 15. 5; живці від лози - Іс. 17. 10; виноградне листя - Юдита 15. 12; Іс. 34. 4; виноградна кисть - Числ. 13. 25; ягода - Єр. 8. 13; кісточки і шкіра - Числ. 6. 4.

Вирощування винограду: виноградар - Ін. 15. 1; огорожа виноградника і очищення від каменів - Іс. 5. 2; насадження винограду - Мр. 12. 1; гряда, де росте лоза - Єз. 17. 10; цвітіння винограду - Пісні. 2. 15; розпускання виноградної лози - Пісні. 6. 11; поливання винограду - Єз. 19. 10; очищення від сухих гілок - Ін. 15. 2,6; кислий (незрілий) виноград - Єр. 31. 29; зрілий виноград - Єр. 48. 32; охорона виноградника - Пісні. 8. 11,12; сторожова вежа в винограднику - Мф. 21. 33; збір винограду - Іс. 16. 9; залишки винограду - Лев. 19. 10; пожирання шкідниками - Ам. 4. 9; хвороби виноградної лози - Іс. 24. 7; суха виноградна лоза - Йоіл 1. 12.

Продукти з винограду: родзинки - 1 Пар. 12. 40; оцет - Числ. 6. 3; виноградні коржі - Ос. 3. 1.

Вино: молоде і старе - Лк. 5. 39; чисте - Іс. 25. 6; незбиране - 3 Мак. 5. 1; солодке - Деян. 2. 13; ароматне - Пісні. 8. 2; приправлене - Пр. 23. 30; розчинена - Пр. 9. 2,5; із миррою - Мр. 15. 23; змішане з водою - 2 Мак. 15. 39; зіпсоване - Іс. 1. 22; ідоложертовне - Есф. 4. 17.

Виготовлення вина: чавило - Пр. 3. 10; кадки - Йоіл 2. 24; топтання вина - Одкр. 19. 15; Іс. 16. 10; вичавлений сік - Іс. 65. 8; бродяче вино - Ав. 2. 5; невідкрите - Іов 32. 19.

Зберігання вина: в хутрі - Єр. 13. 12; в старих або нових хутрі - Лк. 5. 37,38; в сховищах для вина - Неєм. 13. 12.

Вживання вина: ліки зовнішнє - Лк. 10. 34; і внутрішнє - 1 Тим. 5. 23; для підкріплення сил - 2 Цар. 16. 2; для дітей - Плач 2. 12; виночерпий - Побут. 40. 1; розпорядник бенкету - Ін. 2. 8,9.

За цим деталям Новомосковсктель може не тільки точно відтворити процес вирощування винограду і вживання його плодів, а й уявити, наскільки важливим було вино для життя людини біблійної епохи.

Достаток вина - Боже благословення свого народу. За зберігання закону і виконання заповідей Господь «Він любити тебе, і поблагословить тебе ... і хліб твій, і вино твоє ...» (Втор. 7. 13). Після принесення щирого каяття в пості, Господь обіцяє: «... Я пошлю вам хліб і вино і єлей, і будете насичуватися ними ... дерево видасть свій плід, смоковниця і виноградна лоза нададуть свою силу ... І наповняться токи хлібом, кадки виноградним соком і єлеєм» (Йоіл 2. 19,22,24). Обітована земля, що лежить перед Ізраїлем, які вийшли з Єгипту, рясна «хлібом і вином» (Втор. 33. 28). Ісаак, благословляючи Якова, сказав: «Нехай Господь дасть тобі дасть з роси Неба, і з ситости землі, і збіжжя багато й вина» (Бут. 27. 28).

З іншого боку - неврожай винограду, недолік вина для народу явне Боже покарання, прокляття Боже на голови грішників. «Виноградники будеш садити і обробляти, а вина не будеш пити, і не збереш плодів їх, бо пожере його черва» (Втор. 28. 39); «... на всякому місці, де росла тисяча виноградних лоз на тисячу срібників, стане терниною та будяком» (Іс. 7. 23).

Господь Сам благословляє вживання вина: «І витратиш те срібло на все чого буде жадати душа твоя ... вина, п'янкого напою ... і їж там перед Господом, Богом твоїм, і будеш тішитися ти та дім твій» (Втор. 14. 26) при щорічному хлібну десятини . «Вино корисно для життя людини, якщо будеш пити його помірно. Що за життя без вина? »(Сир. 31. 31,32), так що« іди, їж із радістю хліб свій і пий в радості вино твоє, коли Бог уподобав Собі твої вчинки! »(Екл. 9. 7).

Але в деяких випадках вживання вина заборонялося, як, наприклад, «назореям», що присвячуються на Господа (Числ. 6. 2-20), або священикам під час священнодійства.

Для біблійних країн Середземномор'я врожайність винограду і кількість заготовленої вина мало особливе економічне значення. Вино було важливою статтею експорту-імпорту. Пророк Єзекіїль, кажучи про прийдешнє розорення Тіра, описує його велич і торговельні зв'язки: «Дамаск, через велику торгового виробництва твого, багатства усякого, торгував з тобою вином Хелбонскім ...» (Єз. 27. 18). «" Вся Сирія, - йдеться в одному землеопісаніе середини IV століття, - рясніє хлібом, вином і маслом "... дорогі вина вирушали, наприклад, з Дамаска в Персію, з Лаодикеи, це Сам Гази до Єгипту, а звідти далі - аж до Ефіопії і Індії, і навіть римляни високо цінували вино Бібла, Тіра і Гази »(Моммзен Т. Історія Риму. Т. 5. С. 341). Крім згаданого дорогого хелбон-ського вина, Біблія називає ліванський (Ос. 14. 8), особливо славилися виноградні лози в Севама (Іс. 16. 8) і в Енгеді - оазисі на західному березі Солоного (Мертвого) моря (Пісні. 1. 13). Дороге вино - предмет розкоші, знак приналежності до вищого, багатому прошарку суспільства, атрибут насолоди: «Будемо ж насолоджуватися справжніми благами і поспішати користуватися світом, як юністю; сповнені дорогим вином і пахощами, і нехай не пройде повз нас весняний цвіт життя »(Муд. 2. 6,7). Іноді вино служило свого роду конвертованою валютою, натуральним платіжним засобом, що мають тривалий термін зберігання. Через пророка Йоіла Господь сповіщає суд народам - ​​ворогам Ізраїлю. Серед їхніх злочинів значиться те, що вони «продавали ту дівчину за вино і пили» (Йоіл 3. 3). Попередники Неємії, зловживаючи своїм службовим становищем, «чинили тяжке над народом і брали від них хлібом та вином одного дня сорок шеклів срібла; також їхні слуги панували над народом. Я ж не робив так, через страх Божий »(Неєм. 5. 15).

Вино як харчовий продукт в стародавньому світі

Зі словом «вино» у нас, жителів півночі (по відношенню до країн Біблії ми все сіверяни, навіть якщо живемо на югеУкаіни), пов'язані цілком конкретні, добре знайомі уявлення: ряди пляшок різноманітної форми з барвистими етикетками; кришталеві келихи або гранчаки, у кого як, і святощі здравиці і тости; об'ємиста бутель на дачі, приготована за домашніми рецептами і т. д. у кого що. Але в яких би видах або ємностях ми не уявляли собі вино, воно, як правило, пов'язане зі святами, з друзями, з застіллям, скрашує наші важкі будні. Вино не є напоєм, вживаним постійно (виняток становить хвороблива пристрасть, що не контрольоване волею - алкоголізм).

У стародавньому світі вино не було приналежністю тільки бенкетів та свят, а було повсякденним харчовим продуктом; тому часто згадується разом з хлібом. Причому за своїми дієтичним властивостям воно було таке, що його пили навіть діти. Про це яскраво свідчать вірші з Плачу Єремії: «... діти і немовлята помирають від голоду серед міських вулиць. Матерям своїм кажуть вони: "де хліб і вино?" »(2. 11,12). Вустами немовлят в даному випадку дійсно глаголить істина про те, що якість вина, про який лебедять виснажені немовлята в обложеному Єрусалимі, далеко від того, що пропонується зараз оптом і в роздріб.

Левіт, який шукає нічлігу в Веніяминовій, щоб не обтяжити гостя-пріімного господаря, попереджає його про наявність з собою провізії: «У нас є і солома, і паша для наших ослів також хліб і вино для мене і для невільниці твоєї ... »(Суд. 19. 19). Вірш з Другої книги Царств вказує на поживність і калорійність вина словами відповіді Сиві на питання Давида: «... хліб і плоди на їду юнакам, а вино на пиття змученому в пустелі» (16. 2).

Хліб і вино - звичайна їжа мандрівників, яку брали з собою в далеку дорогу. Це допомогло жителям Гаваона обдурити Ісуса Навина, переконавши його, що прийшли здалеку, і укласти з ним мир: «Оце наш хліб з будинків наших ми взяли теплий в той день, щоб іти до вас; а тепер ось він висох і пліснявий. І ці міхи з вином, які ми налили нові, ось подерлися ... »(Іс. Нав. 9. 12,13).

Чому ж вино по-різному впливало на Хірамовими дроворубів і на сучасного бригадира? Чому голодні діти, що просять у своїх матерів вина, викликають жалість, а якщо той же попросить дитина сьогодні - жах? Чому знесиленого мандрівника в пустелі вино підкріплювала, а сьогоднішнього голодного «бомжа» на міських вулицях добиває? Чому в давнину вино було в повсюдному і постійному вживанні і це викликало радість: «Ти виконав радість у серці моїм того часу, як у них хліб і вино примножилися» (Пс. 4. 8), а сьогодні вУкаіни повсюдне і постійне вживання вина і інших алкогольних напоїв стає загрозливою реальністю?

Тому що сьогодні вино не те. п'ють вино не так. п'ють не ті.

Між вином античності, вином Біблії і сьогоднішніми вином і горілкою, як кажуть, дистанція величезного розміру. За своєю якістю, у величезній більшості випадків, вони сильно відрізняються.

До цього можна додати, що в давнину не пили і міцні вина, т. Е. Міцність яких перевищує 16% об. алкоголю. Кріплені, або спиртовані, вина з'явилися в кінці XIX століття, коли винороб-хімік А.Є. Соломон провів перші досліди по спиртування бродячого сусла мускату білого. Введення в сусло, що бродить спирту дає можливість призупинити бродіння на будь-якій стадії, зберегти заздалегідь намічене кількість цукру незбродженого, підвищити міцність вина до потрібного рівня.

Вина давнини, про які йде мова, виходили в результаті природного бродіння. І їх фортеця не могла перевищувати 7-16 градусів. Відповідно до сучасної класифікації їх можна було б віднести до «столовим», «марочним» ( «ліванський», «хелбонское») або навіть «колекційним».

Виноград при пізньому зборі з подальшим подвяливания грон на сонці і в тіні давав сусло з дуже високою цукристістю - 40-50%. При такому високому вмісті цукру бродіння проходило повільно і при утворенні спирту у вині 15-16% припинялося, т. К. Дріжджі в цих умовах не могли продовжувати свою життєдіяльність. У вині залишався незброджений цукор. Вина виходили міцні і дуже солодкі. [. ]

Чи можемо ми, знаючи технологію грецького виноробства і маючи ті ж сорти, отримати вина, скоєно ідентичні грецьким? У 1966 році в ампелографічної колекції Молдавського науково-дослідного інституту садівництва, виноградарства та виноробства вперше заплодоносить грецькі сорти, завезені безпосередньо з Греції. З'явилася можливість приготувати з аборигенних грецьких сортів вина за відомою нам грецької технології. Співробітники Ботанічного саду Академії наук МРСР підібрали на наше прохання рослини, які, по грецької рецептурою, брали участь у виноробстві, збагачуючи смак, аромат вина, або були лікувальними. За прославленим Амінійской, Хиосский, Фасосской, Косской, лесбійські технологіям нами було приготовлено 30 зразків вина. Ряд зразків на дегустаціях були оцінені дуже високо. Виділялися вони складним і дуже тонким ароматом, що запам'ятовується, лікерної консистенцією і високими смаковими якостями. У XX столітті з'явилася можливість не тільки говорити про давньогрецьких винах, а й пити вина, їм подібні »(Пелях М. Розповіді про вино. С. 30-33).

«У житті римлян, як і греків, вино завжди займало почесне місце. Воно було на столі і у простої людини, і у аристократа, зрозуміло, різної якості і різних кількостях. Катон радить готувати на кожного раба по 7 квадранталов, а на колодника (виконує найбільш важку роботу) - по 10 квадранталов вина, вважаючи, що "це не дуже багато". (Квадрантала - старовинна римська міра, що дорівнює приблизно 26 літрам). Звичайний ранній сніданок римлянина - це хліб, змочений у вині. Під час обіду страви запивали вином, пригощався вином простий люд: раби і вільні, які зібралися на гулянки. А якщо обід був запрошеним, у заможного господаря, а тим більше у багатія-аристократа, то він закінчувався рясними випивкою. Так як звичай цей перейшов з Греції, то і пили "по-грецькому обряду", т. Е. Відомому розпорядку, який встановлював і за додержанням якого стежив обраний суспільством розпорядник. Він вказував, в якій пропорції змішувати вино з водою (води брали зазвичай більше). Суміш цю зазвичай становили у великому кратері і розливали по кубкам черпаком на довгій ручці, який називався Піаф і вміщував в себе саме цю міру (Піаф дорівнює 0,45 л). Кубки були різної місткості: від унції (1 Піаф) до секстарія (12 Піаф) ... »(Пелях М. Розповіді про вино. С. 34)

Я, Міртада, пила на священних бенкетах Діоніса

чашу за чашею вина, що не розбавляючи водою,

я померла, але лежу не в землі, величезна бочка,

пам'ять веселих бенкетів, стала могилою моєї

(С. 213; епіграма п'яниці Міртаде).

П'яницю Ерасіксена винні чаші загубили:

випив незмішаним він відразу дві чаші вина (с. 234)

Так що хоча і «пили люди завжди», але пили по-різному, а пияцтво споконвіку засуджувалося.