Вино із заморожених ягід в домашніх умовах кращий рецепт

Справжньою окрасою сучасної кухні став холодильник, та чим більше, тим краще, а скромна морозилка змінилася великим морозильним відділеннями, і багато господинь стали використовувати їх для заморозки ягід. Дуже вже багато плодів дають сади в урожайні роки - зрозуміло, що до нового сезону їх не витратити. Але чи можна приготувати вино з заморожених ягід?

Звичайно можна. Заморожені ягоди зберегли смак і аромат свіжих, а саме ці показники є головними при приготуванні домашнього вина з вишні, смородини, сливи та інших дарів саду. У домашніх умовах можна приготувати відмінний за смаком та якістю напій. якщо дотримуватися технологію, а вона для всіх домашніх вин схожа.

Покрокова інструкція

1. Підготуйте тару. Вона повинна бути скляною, дерев'яною або емальованому. Використання пластикової чи металевої посуду для приготування вина неприпустимо, так як сік плодів і ягід містить багато органічних кислот і спиртів, які вступають в хімічні реакції з металом і пластиком, утворюючи отруйні речовини.

2. Ягоди потрібно вийняти з холодильника і залишити до повного розморожування при кімнатній

температурі. Посуд, в якій ви розморожуєте сировину, повинна бути чистою. При таненні багато ягоди виділяють сік - він також придатний для приготування напою.

3. Готуємо сік звичним для вас способом. Підійде м'ясорубка, соковижималка, товкач - той інструмент, яким ви звикли користуватися. Мезга ретельно відділяється від соку. І в цьому випадку у всіх свої прийоми. Неважливо, як ви це зробите, головне - сік повинен бути чистим.

4. Визначаємо кількість отриманого соку. Справа в тому, що нам знадобиться така ж кількість води. Вода повинна бути якісною, можна взяти кип'ячену.

5. Суміш соку і води підігріваємо до теплою температури трохи вище кімнатної. Засипаємо цукор з розрахунку 250-300 гр.на літр рідини і розчиняємо без залишку.

6. Для зброджування рідина переливаємо в скляну тару. У ємність додаємо немитий родзинки або рис.

Можна використовувати спиртові дріжджі з розрахунку 2-3 гр. на літр рідини. Для дозрівання вина необхідна кімнатна температура в приміщенні.

7. Скляна тара повинна мати гідрозатвор. Його нескладно зробити самим. В пластикову кришку вставляється трубочка, для більшої герметичності в кришку можна вставити аптечну піпетку, а вже до її кінців закріпити трубочки. Один кінець залишається в банку з рідиною (над поверхнею), а другий кінець опускаємо в банку з водою. Повітря не повинен потрапляти в тару з майбутнім вином, а вуглекислий газ, той, що виділяється при бродінні, по трубочці виводиться в банку з водою. Коли бродіння завершується, бульбашки вуглекислого газу вже не надходять через трубочку в банку з водою.

Замість гідрозатвори можна використовувати звичайну медичну гумову рукавичку. Її одягають на шийку банки з винної заготівлею, яку прийнято називати суслом. Вуглекислий газ наповнює рукавичку і вона розправляється над банкою, завдяки чому закінчення бродіння пропустити неможливо - рукавичка опадає. Це просте і геніальне пристрій ще нікого не підводило.

8. Як тільки бродіння закінчилося, вино необхідно злити з осаду. Якщо ви пропустили цей час, вино стане каламутним і гіркуватим. Про хорошій якості продукту говорити вже не доводиться.

9. Вино розливається по пляшках, щільно закупорюється і виставляється для дозрівання в прохолодне місце, краще льох.

Рецепт вина з заморожених ягід

В цілому вино з різних видів подібного сировини готується однаково, тому розглянемо в якості

прикладу вино з вишні. Для його приготування знадобляться: сік вишні 3 літри, води 3 літри, цукру 300 грам, родзинок темного 100 грам.

1. Сік вишні і воду змішуємо і підігріваємо до 35-37 градусів.

2. 300 грамів цукру розчиняємо в теплій суміші і поміщаємо в скляну банку.

3. У банку з соком висипаємо 100 грамів родзинок.

4. Банку закриваємо гідрозатворів і залишаємо в теплому місці до закінчення бродіння.

5. Вино зливаємо з осаду і розливаємо по пляшках, закупорюють і ставимо на дозрівання в прохолодне місце.

Дана методика приготування підходить для переробки в алкогольний напій будь-якого іншого продукту - смородини, агрусу, сливи. У морозилці ягода різного виду? Дуже добре, є можливість поекспериментувати і змішати ягоди декількох різновидів для отримання більш різноманітного і насиченого букета.

Тільки шляхом численних проб можна прийти до ідеального рецепту вина з ягід, який у кожного винороба буде своїм.

Сучасна медицина на варті вашого здоров'я:

Biomanix >>> - капсули для чоловіків: найсильніша наукова формула, здатна збільшити розмір пеніса і кількість сперми, ну і звичайно поліпшити ерекцію !;

Папілайт >>> - засіб від папілом і бородавок: ефективний засіб для зовнішнього і внутрішнього застосування !;

Табамекс >>> - засіб від куріння: киньте курити за 1 курс!