Вінегрет - рецепт приготування з фото від

Не всі знають, що вінегрет - це зовсім не старовинна російська страва. Вперше спробували вінегрет в XIX столітті, запозичивши його з інших кухнях, швидше за все з німецької. Стверджують, що назва "вінегрет" з'явилося в царювання Олександра I. працював в палацової кухні знаменитий французький кухар Антуан Карем, спостерігаючи за роботою українських кухарів, зацікавився приготуванням невідомого йому салату. Побачивши, що готову страву кухаря поливають оцтом, Карем, вказуючи на нього, запитав: "Вінегр"? (По-французьки vinaigre - оцет). Кухарям здалося, що він вимовив назву страви, і вони відповідно до закивали головами: "Вінегрет, вінегрет." Склад вінегрету може бути різний, але обов'язково повинні бути присутніми буряк, морква, картопля - відварені та охолоджені, солоні огірки і квашена капуста, цибуля ріпчаста і (або) зелений, - все приблизно в рівних обсягах, тільки цибулі трохи більше, ніж інших овочів, а моркви трохи менше. У заправку для вінегрету входить оцет, рослинне масло, сіль і перець. Чи знаєте ви, що класичний український вінегрет обов'язково включає рубане круте яйце, невелику кількість мелкокрошенной оселедця (попередньо вимоченої в молоці).