Вінегрет, прикрашений особливим способом створіть свято на блюді

Вінегрет, олів'є по-російськи, оселедець під шубою, мімоза і інші знайомі нам з дитинства домашні страви, які в нашому радянському минулому і суворі 90-ті роки були самими святковими просто тому, що вони були на столі. Створені маминими руками за простими і знайомим всій країні рецептами з продуктів, які дістали. Сьогодні нікого не здивувати такими шедеврами, але як іноді хочеться згадати саме той, знайомий смак з дитинства, коли свято було Святом, якому все щиро раділи. В їх приготуванні немає нічого складного, а в їх складі відсутні якісь особливі інгредієнти, немає заморських делікатесів, але ... нехай вони залишаться для нас традиційно святковими. А ми постараємося їх прикрасити так, як вони цього заслуговують - наші ветерани.

палітра фарб

Зазвичай домашні салати просто викладали на красиве фарфорове блюдо або в глибокий салатник з кришталю, прикрасивши парою гілочок петрушки або посипавши різаним кропом, а місцями випали опади у вигляді зерен граната або зірочок з вареної моркви. Простенько, але зате з відмінним смаком. Смак домашніх салатів ми переробляти не будемо, а ось їх святковим видом займемося грунтовно. Візьмемо в руки палітру натуральних фарб і ніяких хімічних барвників!

Мінімальний набір квітів домашньої кольорової палітри:

• червоний (солодкий перець, помідори, зерна граната, журавлина)
• бордовий (варена буряк)
• рожевий (буряковий або журавлинний сік)
• помаранчевий (морква, морквяний сік)
• жовтий (яєчний жовток, солодкий перець, зерна кукурудзи, підфарбований шафраном рис)
• зелений (свіжа зелень, солодкий перець, оливки, зелений горошок, огірки, шпинат) блакитний (варений тертий яєчний білок або рис, забарвлений соком сирої червонокачанної капусти)
• бузковий (тертий яєчний білок, підфарбований соком сирого буряка)
• фіолетовий (червонокачанна капуста)
• білий (яєчний білок, редька, редиска, картопля, рис)
• чорний (оливки).

Озброївшись усією палітрою фарб і включивши фантазію, приступаємо до створення твору видатного з ряду звичайного! Почнемо з головного блюда новорічного столу - оселедця під шубкою. Її можна оформити у вигляді закусочного новорічного торта, рибки, невеликого домашнього дракончика або будь-якого іншого тваринного за китайським календарем. Щоб дух Нового року витав над вашим столом можна її прикрасити гілкою ялинки з кропу, підвісивши на ній новорічні прикраси, вирізані з овочів.

Салат, відомий як Мімоза, домашній Олів'є і всі його похідні, а так само будь-який багатошаровий салат можна в залежності від сезону уявити як букет квітів, невелику клумбу і навіть квітучий луг. У разі присутності в складі грибів квіткова галявина замінюється на грибну, а до зимового столу - в новорічну ялинку. Склад букета може бути найрізноманітнішим: від мімоз, ромашок і нарцисів, до маків і гіацинтів. Можна навіть створити весну порційно, наповнивши салатом букет і томатних тюльпанів.

Будь-який домашній салат, приготований з маминого або бабусиним рецептом можна перетворити в шедевр з точки зору художньої творчості, адже до смаку домашньої їжі претензій зазвичай не буває. Травички із зелені, маки з моркви, троянди з помідорів, небо з блакитного рису - відчуйте себе художником-пейзажистом!

А якщо ви хочете влаштувати невеликий домашній фуршет і великі блюда з салатами, на вашу думку, будуть не до місця, то можна пофантазувати і порційно! Салат в вафельних стаканчиках або випечених з листкового дріжджового тіста морквину - відмінне рішення для гідного оформлення простих домашніх салатів.

джерело