Виховання звичок і культури поведінки за столом у дітей дошкільного віку
Культурно - гігієнічні навички прийому їжі у дітей.
Професійний обов'язок вихователя дитячого садка - навчити дитину правилам поведінки за столом. Це навчання відбувається як на спеціально організованих заняттях, так і під час прийому їжі. Правильна і красива сервіровка столу піднімає апетит і створює доброзичливий настрій у оточуючих.
Уміння вести себе за столом, користуватися столовими приборами і серветками розвиває у дітей впевненість в собі. Снідаючи і обідаючи разом з дітьми, вихователь демонструє їм красу етикету, розумність і необхідність його дотримання під час застілля. Між людьми, разом приймають їжу, виникають більш тісні взаємини: дитина сприймає вихователя як частина родинного спільноти, довіряє йому і прислухається до його слів.
Фахівець з дошкільного виховання керується завданнями, сформульованими в програмах, простежимо послідовність і поступовість завдань по формуванню культурно - гігієнічних навичок з урахуванням вікових особливостей дитини.
Перша молодша група (від 2 до 3 років)
• Закріплювати вміння самостійно мити руки перед їжею, насухо витирати обличчя і руки рушником, охайно є, ретельно пережовувати їжу, тримати ложку в правій руці, користуватися серветкою, полоскати рот по нагадуванням дорослого.
• Сформувати вміння виконувати елементарні правила культурного поведінки: не виходити з-за столу не закінчивши їжу, говорити "спасибі"
• На картинках і в житті дізнаватися і правильно називати процеси їжі, знати предмети необхідні для їжі їх властивості та якості;
• Переживати позитивні почуття в зв'язку з виконанням гігієнічних дій;
• Знати короткі вірші або потішки про їжу, повторювати їх за дорослим або самостійно
Апетит дитини багато в чому залежить від того, як подається їжа, настільки привабливий її зовнішній вигляд,
Ось приклади того, як важливо, щоб їжа мала привабливий вигляд.
Раніше молодший вихователь розкладала грінки по тарілках і заливала їх гарячим бульйоном; поки діти сідали за стіл, грінки розмокали і вигляд у страви був неапетитний. Ми запропонували подати грінки окремо, і діти стали їсти суп з грінками з задоволенням.
Інший приклад: даючи дітям гречану кашу і молоко, няня розкладала кашу в глибокі тарілки, зверху наливала молоко. Деякі діти їли неохоче або зовсім відмовлялися ость. Тоді ми запропонували цим дітям окремо кашу і окремо молоко, і вони охоче все з'їдали. З тих пір ми стали давати дітям окремо кашу в глибокій тарілці і поруч в чашці молоко, і діти їдять як їм хочеться. Ми вчимо дітей є з бічної частини ложки, не набирати повну ложку, не зволікати суп з ложки, які не облизувати її. Останнє правило особливо важливо при їжі друге і третє страв. Чи не дозволяємо дітям дути в ложку або в тарілку, пояснивши їм, що бризки можуть потрапити на скатертину або на сусіда.
Такі страви, як м'ясні і рибні котлети, смажена або відварна риба, картопляні котлети, сирники, омлет, яєчня, різні запіканки, вчимо відокремлювати ребром вилки по шматочку і з'їдати його, взявши на виделку, а не розрізати відразу всю отриману порцію. Повністю розрізати порцію доводиться тільки малюкам, які самі з цим на справляються.
Вчимо дітей є котлету, м'ясо, рибу одночасно з гарніром: шматочок котлети, м'яса або риби і багато гарніру.
Якщо дітей не вчити їсти м'ясні, рибні та інші страви з гарніром, вони здебільшого з'їдають раніше гарнір, а потім котлету або рибу.
Пиріжки, ватрушки, печиво, пряники ми ставимо на середину кожного столу в загальних тарілках або хлібницях. Вчимо дітей брати, не добираючи, той пиріжок, печиво, що лежить ближче до них.
Доводиться вчити дітей пити молоко, чай, кава або інші напої з бутербродами, пирогом, печивом невеликими ковтками, щоб вони одночасно закінчували пити і їсти. Якщо їх не вчити цьому, то вони спочатку випивають рідина, а потім їдять всухом'ятку те, що дано до неї, і, звичайно, їдять з працею.
Однією з умов, необхідних для створення сприятливої обстановки під час їжі, є правильна поведінка дорослих і дітей під час харчування.
Дорослі (вихователь і молодший вихователь) розмовляють один з одним спокійним, тихим голосом тільки про справи, пов'язані з харчуванням дітей. Ніяких розмов один з одним не повинно бути. Не слід робити зауваження всім дітям відразу. Не слід квапити дітей словами: «їж швидше», «доїдай швидше», краще вчасно подати їжу і тим самим домагатися, щоб діти не затримувалися за столом. Поступово вихованці звикають є культурно.
Як вести себе за столом.
• Не сиди, розвалившись.
• Не клади ногу на ногу.
• Чи не човгай ногами, не розмовляй.
• Не крутись, що не штовхай товариша.
• Їж акуратно, не проливай на скатертину.
• Кусай хліб над тарілкою.
• Чи не відкушуй відразу великі шматки хліба. Їж тихо. Чи не чавкай.
• Правильно тримай вилку, ложку і ніж.
• Коли п'єш, чашку потрібно піднімати до рота, а не вигинатися до чашки, коли вона стоїть на столі.
• Після їжі поклади ложку і вилку в тарілку.
• Виходячи з-за столу, прибери стілець і подякуй.
• Після їжі полощи рот.
При проведенні сніданку, обіду ми дозволяємо дітям спокійно звернутися з проханням до вихователя, молодшому вихователю допомогти розрізати, дати добавку або, навпаки, сказати няні або черговим дітям, щоб дали менше; порадити товаришеві взяти корочку - «помогалочку», а не чіпати їжу пальцями, самому нагадати товаришеві, якщо неправильно тримає ложку, а не кричати: «Вова неправильно тримає ложку!» Інших розмов під час їжі ми не допускаємо.
Заняття по темі «Столовий етикет»
1. «Посуд і столові прибори»
2. «Як правильно і красиво накрити на стіл»
3. «Поведінка за столом»
4. «Чаювання друзів»
5. Навчимо Машу сервіровці столу до обіду