Виготовлення лікеру в домашніх умовах з самогону
Рецептів лікеру, зробленого на самогоні, безліч. Більшість напоїв легко повторити в домашніх умовах. Лімончелло - італійський алкогольний напій, виготовлений на самогоні. Такий лікер можна сміливо подавати гостям до десертів або фруктовим страв. Не варто поєднувати з шоколадом через великої кількості цукру в лікері. Унікальність смаку цього напою зберігається в охолодженому вигляді.
Інгредієнти для лимонного лікеру
- Десять штук стиглих, жовтих лимонів. Їх слід помити, обшпарити окропом пару раз. Потім промити в холодній воді і насухо витерти.
- Один літр якісного очищеного самогону.
- Питна вода близько 300 мл.
- Цукор 300-500 грам.
Приготування лимонного лікеру є досить тривалим процесом, тому запасіться терпінням. З усіх лимонів зріжте шкірку, тільки верхній жовтий шар.
Намагайтеся не торкатися білу оболонку, так як, вона може зробити напій гірким. Всю зрізану шкірку помістіть в ємність зі скла, залийте самогоном. Ємність закрийте кришкою і залиште в темному, прохолодному місці на 5 днів.
Температура в приміщенні повинна бути зі знаком плюс. Час від часу струшуйте ємність.
Після закінчення п'яти днів приступайте до наступного етапу. Закип'ятіть воду і додайте цукор. Перемішайте до повного розчинення цукру. Сироп остудіть, а потім влийте віджатий сік з двох лимонів. Отриману суміш додайте в ємність з лимонною шкіркою. Настоюватися напій повинен кілька днів.
Перед вживанням напій слід процідити через багатошарову марлю. У вищеописаний рецепт можна внести різноманітність, додавши ваніль, корицю, кардамон. Ці добавки заб'ють смак самогону. Можна додати мелений імбир, що актуально в зимовий час. Кожен додатковий інгредієнт внесе родзинку в напій.
Спосіб приготування малинового лікеру
Один кілограм стиглої малини, 0,5 літра самогону, половина склянки соку лимона. Для приготування сиропу в домашніх умовах знадобиться: літр води і кілограм цукру. У зварений цукровий сироп потрібно додати промиту малину і сік лимона. Отриману суміш перелийте в скляну ємність і зберігайте в теплому місці близько 10 днів. Потім процідіть сироп і додайте туди якісний самогон. Домогтися прозорості можна, якщо проціджувати кілька разів. Виходить красивий насичений колір і приємний аромат. Напій готовий.
Готуємо лікер «Банкетний»
Лікер необов'язково купувати в магазині, його можна зробити в домашніх умовах без шкоди для бюджету. Смак такого лікеру буде не гірше магазинного. Приготувати «банкетний» лікер можна з наступних продуктів:
- півлітра самогону,
- чайна ложка розчинної кави,
- 2 склянки цукру,
- столова ложка какао-порошку,
- молоко 500 мл.
Стерилізоване молоко вилити в каструлю і додати туди цукор. Прокип'ятити молоко 5 хвилин, вийде молочний сироп в домашніх умовах. Додайте туди какао і кави. Маса повинна бути однорідною. Коли сироп охолоне, потрібно додати самогон. Ретельно перемішайте. Такий молочно-кавовий лікер відмінно виглядає в скляних карафах і займає почесне місце на святковому столі.
Ми підібрали для вас цікаві метаріали:
