Відварна скумбрія як приготувати
Морська риба в цілому - відмінний і дуже корисний для здоров'я людського організму продукт. Але вона буває дуже різною - за складом м'яса, жирності, і на достаток ведуть морепродуктів на прилавках супермаркетів і спеціалізованих магазинів все вже звикли. Але сьогодні ми пропонуємо довго не вибирати серед цього океанського різноманітності. Відварна скумбрія - простий рецепт, який може бути і дієтичним. Таке блюдо стане улюбленим в родині, де стежать за своїм здоров'ям.
Трохи про користь і специфіці продукту
Відварна скумбрія. рецепт дієтичний
Для приготування смачної рибки нам знадобляться: кілька рибин, сіль з цукром, кілька лаврушек, лимончик. Якщо у вас свіжоморожені тушки без голів (що є найкращим), то потрібно їх попередньо розморозити природним шляхом, а не в гарячій воді і не в мікрохвильовці. Нехай це займе і більш тривалий час, але зате смак буде відмінний.
Готуємо просто!
Як готується відварна скумбрія? Рецепт дуже простий - впорається будь-яка господиня.
- Ставимо в великій каструлі (щоб тушки помістилися) кип'ятити воду. Підготовлену рибку звільняємо від нутрощів (якщо такі є в купленому в супермаркеті продукті), можна відразу порізати і на досить великі порційні шматки.
- У скипіла воду вводимо цукор і сіль порівну (приблизно по великій ложці обох інгредієнтів на півтора літра води), лавровий лист. Порада: якщо ви обмежуєте вживання солі, можна ввести її менше, а то і зовсім не додавати.
- Прикручуємо вогонь і кладемо в ємність з закипілої водою скумбрію, доводимо знову до кипіння, варимо кілька хвилин і вимикаємо. При цьому зайві жири відійдуть в бульйон (його, до речі, також можна використовувати додатково - ні в якому разі не виливайте), а відварна скумбрія вийде цілком дієтична.
- Готове блюдо стане смачніше, якщо його полити соком лимона. Ця ж процедура полегшить перетравлення білка. А до апетитною рибі можна подати гарнір або салат.
Скумбрія відварна. рецепти приготування
Даний спосіб варіння аж ніяк, як ви вже здогадалися, не єдиний. Можна зробити і по-іншому, але теж дуже смачно. Наприклад, рибка зі спеціями, травами, лимоном і ріпчастою цибулею - просто пальчики оближеш! Нам потрібні: три тушки скумбрії, один лимон, запашний перець горошком, лавровий лист, сіль і суміш італійських трав (можна взяти будь-яку).
Як зробити?
Як приготувати відварну скумбрію на пару? Зараз все більша кількість людей відмежовується від жирних страв в сторону здорового харчування. Адже та ж скумбрія цілком зможе бути повноцінною заміною білкам тваринам, принести організму багато користі як джерело вітамінів з мінералами. Втім, настільки калорійна рибка на пару набагато корисніше, ніж шматочок жирної смаженої свинини, тому що риб'ячий жир містить в собі ненасичені кислоти, і метод приготування за допомогою пари збереже всі корисні якості, що не убивав нічого. Щоб зробити рибку на пару, потрібна проста або електрична пароварка. Можна використовувати мультиварку (режим: "приготування на пару"). А на крайній випадок можна застосувати для готування каструлю з окропом і встановленим на неї ситом (друшляком).
Інгредієнти беремо все ті ж. І підготовчі роботи залишаємо без змін. Збризгуємо тушки соком лимона і присмачуємо сушеними травами. Гарні будуть базилік і чебрець з материнкою (декількох пучок суміші буде достатньо). Далі підготовлену скумбрію укладаємо в пароварку і готуємо протягом півгодини. Подаємо в гарячому вигляді, використовуючи гарнір з парових відварених овочів. Ними, до речі, можна обкласти тушки під час приготування.
