Відкриваємо прибуткову чебуречну - бізнес ідеї 2019
«Чебуречна» бізнес, а саме відкриття точки з продажу цієї страви бере свої витоки в далекому минулому. Продаж гарячих чебуреків почалася ще в СРСР. І до цього дня, даний напрямок торгівлі в харчовій промисловості є не тільки популярним, але і вигідним. У даній статті ми поговоримо про прибутковість відкриття чебуречній. Як і де її відкривати, які існують варіанти і в скільки це все обійдеться.
В СРСР існувала жартівлива загадка - гарячий, соковитий, хрусткий з м'ясом? Правильна відповідь - чебурек, знали всі!
Чебурек (çiğbörek - з турецького дослівно «сирої пиріжок») - пиріжок з прісного тіста з м'ясною начинкою. Традиційний чебурек готується з начинкою з рубленого м'яса (баранина, рідше яловичина) зі спеціями, все загорнуто в прісного коржика і обсмажується в тваринному жирі при температурі 200 ° C. У сучасній (пострадянської) рецептурі можна використовувати фарш з яловичини зі свининою, а тваринний жир замінюється рослинним.
Також, в якості начинки можна використовувати - рис або яйце з цибулею, сир, картопля, гриби і капусту. Але, традиційно найпопулярніші чебуреки - чебуреки з м'ясом.
Чому ж саме чебуреки як напрямок бізнесу?
По-перше, треба зауважити, що незважаючи на велику конкуренцію, існує великий попит на чебуреки як серед молоді, так і серед більш дорослого покоління. По-друге, перевага перед іншими виробами подібного типу полягає в тому, що крім порівняно низькою як і відпускної ціни, так і собівартості, чебурек досить поживний. Однозначно, якщо ви вирішили відкрити бізнес пов'язаний з їжею, але обмежені в фінансах, то чебуречна непоганий варіант. Приготування чебуреків не вимагає спеціальних інгредієнтів і складного професійного обладнання.
Розглянемо варіанти "чебуречний" бізнесу.
Пересувний візок, вулична торгівля.
Цей варіант найлегший, в той же час і менш витратний. Що для цього знадобиться? Купуємо візок (30 000 - 75 000 р. + Додаткові витрати). Чебуреки готуємо вдома (за своїм рецептом, або по знайденому в Інтернеті або кулінарних книгах). Доставляємо візок з готовими чебуреками до місця торгівлі (хоча деякі, більш дорогі, моделі торгових візків припускають наявність вбудованого обладнання, тобто, приготування відбувається безпосередньо в самій візку). Бажано щоб ваша точка знаходилася поруч з якою-небудь школою або університетом, неподалік від метро. З великого потоку людей знайдеться чимало таких, хто захоче перекусити.
Кіоск з продажу чебуреків
Невелике кафе (бістро), закусочна.
Звичайно, в таких кафе, присвячених якомусь конкретному блюду (в даному випадку чебуреку) головний акцент робиться саме на цей продукт, але при цьому меню не повинно бути одноманітним. Асортимент повинен бути великим, страви більш різноманітними. Тільки так ви зможете залучати все нових і нових клієнтів. Треба додати, що в разі кафе (бістро) одним з найголовніших складових успішного бізнесу є місце. Вибирайте місце, до якого не менш легко дістатися. Крім того, у кожного кафе-бістро повинна бути своя фішка, то, ніж заклад буде відрізнятися від інших і поставить його поза конкуренцією.
На що доведеться витратитися при відкритті кафе?
Персонал: Шеф-кухар, звичайні працівники кухні, фахівець з технічних процесів. На першому етапі цього достатньо. У перспективі, якщо ви будете розширюватися і ваш заклад завоює позитивну репутацію, можна буде подумати і про барній стійці зі своїм барменом.
Організаційно-правова форма.
Якщо ви не збираєтеся продавати алкоголь у вашій чебуречній, то можна як організаційно-правової форми вибрати ІП (індивідуальний підприємець). Але, яке кафе без алкоголю? Законодавство забороняє продаж алкогольних напоїв в об'єктах харчування, якщо бізнес не зареєстрований як ТОВ.
В інших випадках достатньо реєстрації простого ВП. В якості коду КВЕД для торгового кіоску з продажу чебуреків можна використовувати: 52.24.21 «Роздрібна торгівля борошняними кондитерськими виробами», а для кафе-чебуречній: 55.30 «Діяльність ресторанів і кафе».
Що стосується окупності, то інвестовані вами гроші повернуться до вас у вигляді прибутку протягом 1-2 років, можливо і менше при грамотній маркетинговій політиці.
Спеціально для hobiz.ru