види сирів

Рейтинг: 0/5

До речі, у нас в Україні поняття сир і сир часто не розділяються, сиром називають і тверді сири, і сир також. Саме так називали ці продукти наші бабусі і дідусі. Популярні традиційні українські страви: пироги з сиром, млинці з сиром, домашній сир.

Представляємо вашій увазі найпоширеніші і популярні в світі сири, вони дуже смачні і корисні. А ви пробували всі ці види? Сири ідеально підходять до вин, та й до ранкової кави теж. Сири дуже корисні для організму. Цікава і корисна інформація про сорти і види сирів м'яких та твердих: опис, з чим їх можна їсти, поєднання з різними алкогольними та безалкогольними напоями.

Типи сирів відрізняються один від одного технологічними особливостями їх приготування.

типи сирів

• Свіжий сир - звичайний кисломолочний сир (творог), бринза. Наприклад, грецький Фета, італійські Рікотта і Моцарелла.
• Тверді сири неварені. пресовані - Едам, Чеддер, Мімолет (Франція), Гауда.
• Тверді сири варені. пресовані - Бофор, Пармезан, Емменталь і звичайні тверді сири різних назв.
• М'які сири з пліснявою (з скоринкою з цвіллю) - Брі, Камамбер.
• М'які сири з обмиті краями - Мюнстер, Лімбургскій сир. Деякі такі сири обмивають в елітних винах.
• Блакитні сири з пліснявою всередині - Рокфор.
• Плавлені сири.

сир Рокфор

Сир Рокфор є найпоширенішим в світі з усіх блакитних сирів. Шляхетна пліснява penicillium roqueforti робить цей сир красивого впізнаваного блакитного кольору. Відноситься до елітних сирів.

Що таке сир Рокфор: даний сир відноситься до закусок або десертів, відмінно поєднується з червоними кріплені і десертними винами. Рекомендується вживати сир Рокфор саме кімнатної температури, так ви отримаєте можливість цілком оцінити його смакові якості. Пам'ятайте про це завжди, щоб не забути і вчасно вийняти його з холодильника і насолодитися його неповторним вишуканим смаком.

сир Чеддер

Сир Чеддер - традиційний фермерський, є справжнім символом Англії. Назва сиру походить від назви англійського села Чеддер, яка знаходиться в графстві Сомерсет, де він спочатку і проводився. Виготовляється традиційний Чеддер з цільного пастеризованого або ж простого сирого коров'ячого молока. За кольором він буває від білого до оранжевого відтінків.

Куперсхільдський сирний слалом. щорічно поблизу Глостера в Англії проходить дуже цікаве змагання, за правилами якого учасники гонки повинні спуститися з гори вельми і вельми цікавим і навіть екстравагантним способом - на трёхкілограммових сирних головках. Дуже ефектне і веселе видовище, хоча не обходиться і без травм, на жаль, не так-то просто спуститися з гори на сирі. Переможець цього дії забирає приз (а призом є, природно, сир) собі.

Що таке сир Чеддер: даний вид сиру прекрасно поєднується з червоним вином, в якому присутні яскраві фруктові нотки. Витриманий Чеддер ідеально підходить до портвейну.

Сири з козячого молока

Сири з козячого молока бувають білого або сірого кольору. Козячі сири за смаком дуже легко відрізнити від сирів з Коров'єва молока. Сортів козячого сиру зараз в світі дуже багато, вони дуже корисні для організму, мають особливі властивості. Можуть бути свіжі м'які сирні з ніжною білою скоринкою, а можуть бути сухі Розсипчатість. Наприклад, гуцульські сири з полонини розсипчасті, солоні і шалено смачні.

Бувають козячі пресовані сири. Однак, козячі сири не слід переїдати, інакше може бути нетравлення шлунка. Пам'ятайте про це, не налягайте сильно на цей продукт. Все повинно бути в міру, знайте міру в усьому, і в їжі теж.

З чим поєднуються козячі сири: в сирому і запеченому вигляді вони прекрасно підходять до легких червоним, білим і рожевим винам, а також до шампанського.

Вурда - варений сир, виготовляють його на Гуцульщині (Івано-Франківська та Закарпатська області України) з сироватки та овечого молока. Якщо будете на Гуцульщині в Прикарпатті, обов'язково спробуйте гуцульський сир, називається він вурда! Місцева карпатська кухня дуже ситна і багато страв включають в себе і такий інгредієнт як козячий сир вурда.

сир Моцарелла

Сир Моцарелла за зовнішнім виглядом схожий на кульки, з цієї нехитрої формі його і можна відрізнити відразу від інших його побратимів. Це дуже популярний італійський сир круглої форми, замочений в спеціальному розсолі. За смаком буває сирний і вершковий. Його господині частенько додають в різні салати, завдяки чому вони отримують свій особливий вишуканий смак. Роблять класичну Моцареллу по старим рецептом з молока чорних буйволиць.

Поєднується Моцарелла просто чудово з помідорами і травами, він незрівнянний також в піці, без нього піца була б не тієї, втратила свій особливий шарм і смак. Якщо ви вже прикупили цей сир, не забудьте захопити пляшку хорошого легкого рожевого вина.

сир Камамбер

Чудовий французький сир Камамбер м'який і ніжний, проводиться зі звичайного коров'ячого молока. Класичний Камамбер м'який всередині і твердий по краях, із золотистою або навіть мармуровобілі золотистою скоринкою.

Ви знаєте, що камамбер дуже любив Наполеон Бонапарт, так-так, він самий? А варити його почали в одній невеликій французької селі під назвою Камамбер нормани (їх також називали в середньовіччі вікінгами або варягами), зробила це вперше Нормандки Марія Артіль. Подається улюблений багатьма сир в спеціальних красивих коробочках, які деякі затяті його прихильники навіть колекціонують (пристрасть ця має навіть назва - тіросеміофілія).

Камамбер можна їсти просто так, з солодким чаєм, можна навіть зажарювати, любителям солодощів сподобається карамелізований камамбер (непогана ідея, правда?). Чудово поєднується з холодним яблучним напоєм сидром, любителям міцних напоїв можна порадити придбати до цього сиру гарне червоне вино.

Знайшли друкарську помилку або помилку? Будь ласка, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter.

Увага! Матеріали і статті на сайті носять виключно інформаційний і ознайомлювальний характер і не є керівництвом до дії! Організатори сайту не несуть відповідальності за достовірність інформації, безпеку і надійність інформації, а також за наслідки використання даних, зазначених на сайті.