Види і сорти цибулі і їх фото способи зберігання в домашніх умовах, приготування
Пропонується до ознайомлення матеріал, в якому розказано про найпоширеніші види і сорти салатного і ріпчастої цибулі. Порушено аспекти зберігання цибулі в домашніх умовах, розглянуті деякі способи. Можна почерпнути відомості про способи приготування страв з ріпчастої цибулі. Вони можуть бути доповненням до вже приготовленого гарніру і складати самостійно повноцінну трапезу.
Лук вирощують уже понад 5 тисяч років, і немає кухні, в якій обходяться без цибулі. У величезній кількості рецептів присутній цей незамінний компонент завдяки його здатності додавати страви смак, аромат і глибину. Існує цілий ряд рецептів, в яких цибуля займає центральне місце, - кому не сподобається тарілка золотистого смаженої цибулі як гарнір до сосисок, печінці, біфштексу або бекону?
У наші дні є широкий вибір сортів і гібридів, починаючи з великих цибулин м'якого смаку до цибулин середнього розміру таких гострих, що з'являються сльози на очах. Крім того, їсти цибулю-шалот, завжди популярний червоний лук і, звичайно, цибуля.
Способи зберігання цибулі в домашніх умовах: як і де зберігати в холодильнику
Як зберігати цибулю, знає далеко не кожна господиня, це викликає проблеми з псуванням овоча. Пропонуємо дізнатися, де зберігати цибулю у себе вдома так, щоб він завжди залишався свіжим і запашним. Для того щоб організувати зберігання цибулі в домашніх умовах, викопуйте цибулю за допомогою вил, якщо попереду очікується пара днів без дощу, і дайте йому підсохнути. Потім занесіть в сухе тепле приміщення. Розкладіть його на рамці з рейок, щоб цибуля як слід, просох. Зв'яжіть цибулини «французької мотузкою» - пропустіть міцну волосінь через сухі шийки і підвісьте в прохолодному місці. Коли треба, відрізайте від неї цибулини.
Способи зберігання цибулі допускають розкладати його в прохолодному приміщенні в сітках або розкласти в дерев'яних ящиках, вистелених дно газетами. Щотижня перевіряйте на предмет появи гнилі. Цибулини з товстими і м'якими шийками не зберігається - використовуйте їх в першу чергу тижнів або заморозьте. Цибулини з сухими і щільними шийками можуть лежати місяцями, якщо правильно їх зберігати. Шалот зберігається 2-4 місяці.
Лук, принесений додому, може лежати не більше декількох тижнів. Але краще не тримати його в холодильнику.
Для того щоб зберігати цибулю в холодильнику, його потрібно піддати процедурі шокової заморозки. Щоб заморозити цибулю, треба його нарізати, бланшувати одну хвилину, потім злити воду і підсушити - очищений шалот і невеликі цибулинки можна залишити цілими. Покладіть в пакет і заморозьте, так цибуля може зберігатися до 12 місяців.
Всі види цибулі і їх фото
Види лука підрозділяються на їхню кулінарному призначенню. Подивіться всі види цибулі, які доступні в сучасному городництві. Для наочності сприйняття представлені фото видів цибулі з короткими характеристиками провідних сортів.
Сорти ріпчастої цибулі і їх фото
Пропонуємо для ознайомлення найбільш популярні сорти ріпчастої цибулі, які широко застосовуються в кулінарії. Можна подивитися сорти ріпчастої цибулі на фото і вибрати найбільш підходящий вид.
Лук з білими лусками годиться для будь-яких страв.
«Ailsa Craig» - великі, цибулини, м'які на смак прекрасно зберігаються.
«Fen Globe» - великі цибулини м'якого смаку, дуже добре зберігаються, загального призначення.
«Sturon» - цибулини середньої гостроти і середнього розміру, добре зберігаються, соковиті.
«Stuttgarter» - цибулини солодкі, великі, жовті, добре зберігаються.
Червоні луки - м'якого смаку. У більшості випадків такий лук використовують для гасіння і для приготування лушпиння підливи. Дуже красиво виглядає, якщо нарізати і подати його на стіл.
«Long Red Florence» - за формою цибулина схожа на французьку шалот; м'який на смак, солодкий, зберігається погано.
«Red Baron» - цибулини великі, смак гострий, добре зберігається.
Лук-шалот привабливо виглядає, коли його цілком використовують в тушкованих блюдах або ріжуть, щоб покласти в пироги або омлети.
«Picasso» - шалот французького типу. М'якоть рожевого кольору володіє, мабуть, найкращим смаком.
«Yellow Moon» - ранній сорт, має високу стійкість до стрілкування. Добре зберігається.
«Golden Gourmet» - великі цибулини доброго смаку. Відмінно зберігаються.
Сорти салатного лука
Сорти салатного лука володіють м'яким смаком, ідеально підходять для салатів, страв, що вимагають швидкої обжарювання (стир-фрай), і гарнірів.
«Furio» і «Redmate» - смачні, зовні привабливі червоні сорти.
«Guardsman» - має довгі білі стебла, має гарний смак.
«White Lisbon» - в теплицях цей сорт дає урожай протягом усього року.
Лук «Уельський». Багаторічна рослина з сильним розгалуженням, схожий на цибулю-батун; зелене листя можна використовувати як шніт-цибуля.
Сорти для засолювання і маринування годяться для всіх видів засолювання і маринування, а також для приправи чатні. Можна використовувати для приготування тушкованих страв.
«Silverskin» - сорт з білою шкіркою, маленькими, м'якими і круглими цибулинами.
Лук-батун, як правило, їдять сирим, нарізавши для салатів і сандвічів. Подавайте його на стіл як частина бутерброда з сиром, цибулею і пікулями, обрізавши темно-зелене листя. Цибулини можна тонко нарізати і покласти, наприклад, в помідорний салат або салат по-грецьки. Дрібно нарубати лук, щоб додати гостроти салату зі свіжої капусти. Щоб зняти частину гостроти, облийте тонкі скибочки цибулі окропом, потім викладіть на паперовий рушник і промокніть.
Як приготувати лук?
Перед тим, як приготувати лук, змийте бруд, видаліть корінці і шийку, зніміть верхні луски до блискучої білої або червоної м'якоті.
Щоб нарізати цибулю, спочатку розріжте його вздовж навпіл і покладіть на дошку зрізом вниз. Спочатку ріжте його у напрямку вниз, потім по горизонталі в сторону підстави, але не наскрізь. Нарешті ріжте вниз по всій довжині цибулини і викиньте жорстку частину біля основи.
Приготування лука в смаженому вигляді
Для приготування цибулі в смаженому вигляді покладіть на сковороду тонко нашатковану, крупно нарізану або порізаний кубиками цибулю, додавши рослинне або вершкове масло з розрахунку 1 ст. ложка олії на кожну цибулину. Якщо хочете використовувати лук як гарнір, то смажте його на середньому вогні, часто помішуючи, поки він не стане м'яким, золотавим і трохи хрустким: 10-15 хвилин. Якщо хочете покласти його в тушковане блюдо або суп, то цибулю, тонко нашатковану, крупно нарізану або порізаний кубиками, потрібно обсмажувати на невеликому вогні, періодично помішуючи, поки не стане м'яким і прозорим, але не змінить колір: 15-20 хвилин.
Готуємо з лука запечене блюдо
А тепер готуємо з лука запечене блюдо, для цього очистіть цибулини середнього розміру, але не чіпайте донці з корінцями. Бланшируйте цілі цибулини протягом 10 хвилин, злийте воду і покладіть на паперовий рушник підсохнути. Розкладіть на деку і змастіть кожну цибулину маслом; посоліть, поперчіть. Запікайте в духовці при температурі 200 ° С протягом 40 хвилин, поки вони не стануть м'якими і золотистими. Дуже добре підходить до смаженої баранини.
Цибуля, смажена шматками в духовці
Цибуля, смажена шматками в духовці: розріжте кожну цибулину на 6-8 часточок. Змастіть їх маслом, посоліть, поперчіть. Смажте в духовці 30-45 хвилин при 190 ° С до м'якості і золотистого кольору. Приберіть все підсохлі і почорнілі зовнішні луски.
Ще більше по темі
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Шкода солодкого для організму полягає не тільки в наборі зайвої ваги і порушення балансу глюкози в складі крові. Про те, чи шкідливо їсти.
Така животрепетна тема, як шкода м'яса, постійно виникає в різних дискусіях між вегетаріанцями і прихильниками стейків. Настав.
Інформацію про приготування зеленого коктейлю в даний час можна знайти лише в спеціалізованій літературі. В основному ці напої.
Любителі пінного напою, що вважають за краще пити пиво не на ходу, а перетворювати цей процес на цілий ритуал, не просто набувають в найближчому.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
М'ясо в харчуванні людини присутній в древніх.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
- Шкода вживання м'яса в їжу людиною
- Основи раціонального харчування і його вплив на здоров'я людини
- Роль кальцію в організмі людини і наслідки його нестачі
