Відбивні зі свинини в духовці - просто чарівний смак
Головний секрет "правильних" відбивних - це грамотно відбити м'ясо, не має значення, свинина це, індичка або курятина. М'ясо ріжеться поперек, а не уздовж волокон. Шматки повинні бути не менше 1 см. Тепер приступаємо до відбивання м'яса спеціальним молотком. Для цього потрібно покласти кожен в целофановий пакет, щоб не руйнувати цілісність волокон. Тепер можна починати готувати.
"Відбивні зі свинини в духовці" Горіхові ".
Потрібно добре відбити великі шматки м'яса. Тепер збити в окремій мисці яйця, а в іншій зробити суміш з розчавлених ядер волоських горіхів, панірувальних сухарів, солі, перцю і посіченої петрушки. Шматки м'яса трохи обсушити, опустити в яйце, а потім добре обваляти в отриманої паніровці. На деко розкласти отриману м'ясо і запекти в добре розігрітій духовці м'ясо близько 30 хвилин, оптимальна температура - 200 градусів.
"Відбивні зі свинини в духовці" Смачні "
"Відбивні зі свинини в духовці" Соковиті "
Дуже смачними бувають відбивні з птиці, найпопулярнішим є застосування м'яса індички і курки.
Курятину потрібно відбити так, як годиться, але шматочки повинні вийти за розміром такими, як і гурток ананаса. Кожен шматок обмазати сумішшю перцю і солі, викласти в форму для запікання. На кожну відбивну покласти кружок консервованого фрукта, обсипати потертим крупно сиром. Деко помістити в розігріту духову шафу і запікати при температурі 180 градусів близько тридцяти хвилин. Найкраще, якщо буде взята частина філе.
"Відбивні з індички в духовці" Оригінальні "
Готувати їх потрібно прямо перед подачею на стіл. М'ясо відбивається, маринується сіллю і перцем, обсмажують з обох сторін. Гриби (краще шампіньйони) відправити в сотейник, довести до готовності, налити вершки і зробити вогонь тихіше. Потрібно буде добитися того, щоб рідина практично вся випарується. Тепер м'ясо викласти на деко, на кожний шматок покласти грибну начинку тонким шаром, а зверху кружечок моцарелли. Блюдо має пекти в розігрітій духовці при температурі не менше 200 градусів.
