Вибери рецепт смачної яєчні з помідорами, а також правильну

Вибери рецепт смачної яєчні з помідорами, а також правильну

Навіть з самого простого набра продуктів можна приготувати смачний сніданок за кілька хвилин - яєчню. На перший погляд яічіца - це елементарне блюдо, але навіть його можна зіпсувати, якщо не знати основ.

Яєчня з помідорами - основні принципи приготування

Існує два способи приготування яєчні: брехуха і яєчня.
Для приготування першим способом, яйця вбивають на сковороду, щоб жовток залишався цілим. Другий спосіб має на увазі перемішування яєць в окремому посуді з додаванням молока і спецій.
Яєчню з помідорами можна приготувати з ковбасою, шинкою, грибами, сиром, цибулею, овочами, сиром і зеленню.
Готують яєчню на сковороді, або запікають у духовці.
Яйця бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Помідори нарізають скибочками, часточками або дрібно шаткують. Ковбасні та м'ясні продукти ріжуть соломкою або будь-яким іншим способом. Сир натирають на терці.
Якщо яєчню готують з овочами, то їх бажано попередньо відварити або згасити до готовності.

Рецепт 1. Класична яєчня з помідорами

o свіжа зелень;

o сіль і соняшникову олію;

1. Помитий томат обдаємо окропом, очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями.

2. Викладаємо в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо з одного боку, потім перевертаємо і вбиваємо яйця. Солимо, за бажанням можна поперчити.

3. Яйця смажимо три хвилини. Готову яєчню посипаємо зеленню.

Рецепт 2. Яєчня з помідорами і ковбасою

• великий помідор;

• копчена ковбаса - 100 г;

• петрушка, зелена цибуля і кріп;

• суміш перців і сіль.

1. Ковбасу наріжте соломкою. Помідор наріжте скибочками. Поставте сковороду з рослинним або вершковим маслом на вогонь, викладіть нарізані ковбасу і помідори. Обсмажуємо, постійно помішуючи кілька хвилин.

2. Вбийте яйця в сковороду і швидко перемішайте. Зелену цибулю промийте, дрібно порубати і посипте їм яйця. Зверху посипте натертим сиром. Закрийте кришкою, скрутіть вогонь і підсмажте ще пару хвилин. Готову яєчню прикрасьте подрібненою зеленню.

Рецепт 3. Яєчня з помідорами і курячими грудками

• копчена куряча грудка - 100 г;

• перець мелений чорний і сіль;

• два помідори;

1. Помідори помити, обсушити і дрібно нарізати.

2. Сковорідку поставте на вогонь, влийте олію і підігрійте. Викладіть помідори, і обсмажте, постійно помішуючи, поки не випарується половина томатного соку.

3. Копчену грудку курки наріжте на маленькі шматочки. Нашатковану грудку викладіть до помідорів. Скрутіть вогонь, накрийте сковороду і протомитися м'ясо з помідорами пару хвилин.

4. Яйця розбийте в глибоку тарілку, посоліть, поперчіть і збийте яєчну масу віночком або вилкою. Вилийте збиті яйця в сковороду, накрийте і тушкуйте п'ять хвилин.

5. Готову яєчню можете прикрасити дрібно посічений зеленою цибулею або гілочками зелені.

Рецепт 4. Яєчня з помідорами і сиром

• три великих м'ясистих помідора;

• твердий сир - 100 г;

• перець мелений чорний і сіль;

• свіжа зелень;

• два зубки часнику;

• вершкове масло.

1. Сир подрібнити на дрібній тертці. Зелень перебрати, сполоснути і дрібно порізати. Помідори помити, обсушити серветкою, і нарізати кільцями середньої товщини.

2. Сковорідку поставити на повільний вогонь, покласти вершкове масло і розігріти. Викласти нарізані помідори, підсмажити з одного боку, перевернути, посолити і викласти дрібно нарізаний часник.

3. Яйця розбити на помідори, посолити. Накрити сковороду кришкою, витримати на вогні пару хвилин, після чого яєчню посипати нарубаної зеленню і тертим сиром. Знову накрити, і залишити на хвилину, щоб сир розплавився.

Рецепт 5. Яєчня в помідорах

• 6 середніх, щільних помідор;

• по 100 г твердого сиру і шинки;

• мелений чорний перець і сіль.

1. Томати помити і обсушити серветкою. Зрізати верхівку помідора, ложкою вичистити м'якоть.

2. Шинку дрібно нарізати кубиками. Сир подрібнити на дрібному сегменті терки. У кожен помідор розбити яйце, зверху покласти подрібнену шинку, посолити, поперчити, посипати тертим сиром.

3. Духовку розігріти до 180 градусів. Помідори викласти на деко, і відправити запікатися на 10 хвилин.

Рецепт 6. Яєчня з помідорами по-грузинськи

• 2 середніх помідора;

• кілька гілочок кінзи;

• приправа «Хмелі-сунелі»;

• сіль, мелений червоний перець;

• Зелена цибуля;

• пару часточок часнику.

1. Помідори помийте, обсушіть серветкою і наріжте маленькими кубиками. Очищену цибулю нашаткувати тонкими півкільцями.

2. Сковороду поставте на невеликий вогонь, влийте олію і прогрійте. Всипте цибулю, обсмажте до м'якості, додайте помідори і тушкуйте кілька хвилин. Всипте сіль і перець, подрібнену кінзу і приправу «Хмелі-сунелі». Очищений часник вичавити через прес в цибульний-помідорову суміш. Сковорідку накрийте кришкою і тушкуйте, поки томати не перетворяться в пюре.

3. Розбийте яйця в помідори так, щоб не пошкодити жовток. Посоліть, обсипте нарубаним зеленою цибулею. Знову накрийте, і залиште на повільному вогні на три хвилини.

Рецепт 7. Яєчня з помідорами «Сільська»

o 2 середніх помідора;

o три невеликих цибулини;

o дві скибочки білого батона;

o пару зубків часнику;

o свіжа петрушка.

1. Цибулю почистити, прополоскати і подрібнити. Скибочки хліба нарізати дрібними кубиками. Помідори помити, обдати окропом, зняти шкірку і дрібно порубати.

2. Сковороду поставити на невеликий вогонь, налити масло і підігріти. Висипати цибулю і обсмажити його до м'якості, потім додати порізаний батон і продовжувати смажити, поки хліб не підрум'яниться. Викласти помідори, тушкувати кілька хвилин, після чого розбити яйця. І смажити до готовності, накривши кришкою. Потім все добре змішати, додати подрібнені часник і зелень.

Рецепт 8. Яєчня з помідорами по-королівськи

• по 50 г бекону та ковбаси;

• 2 помідори;

• болгарський перець;

1. На суху сковороду викладаємо нарізаний бекон, через пару хвилин додаємо шматочки ковбаси. Лук-порей нашаткувати півкільцями, і обсмажити з беконом і ковбасою. Болгарський перець звільняємо від насіння, шаткуємо на дрібні кубики, викладаємо в сковороду і тушкуємо, поки він не стане прозорим. Додаємо подрібнені помідори і зелень. Смажимо все разом, поки не випаруватися велика частина соку з помідорів.

2. В окремий посуд розбийте яйця, солимо і трохи збиваємо. Яєчну масу виливаємо в сковороду і смажимо, постійно помішуючи на великому вогні. Через кілька хвилин яєчню зняти з вогню і прикрасити зеленню.

Рецепт 9. Яєчня з помідорами по-шведськи

• півсклянки панірувальних сухарів;

• великий помідор;

• сіль і зелень.

1. Сковороду змастити маслом, обсипати сухарями. Зверху розбити яйця і посолити.

2. Помідори помити, обсушити. Лук очистити і помити. Всі овочі дрібно нарізати. Яйця акуратно посипати подрібненими овочами. На жовтки покласти по маленькому шматочку вершкового масла.

3. Поставити сковороду на повільний вогонь, накрити, і тушкувати до готовності. Готову яєчню посипте нарубаної зеленню.

Рецепт 10. Яєчня з помідорами «Весняна»

• великий помідор;

• по 100 г моркви, цвітної капусти та брокколі;

• 2 зубчики часнику;

• половину болгарського перцю;

• корінь селери - 50 г;

• чайна ложка оцту бальзамічного;

• ст. ложка соєвого соусу;

• соняшникова олія.

1. Селера і моркву нашаткуйте соломкою і обсмажте на олії. Цибулю очистіть і промийте. Помідор і перець помийте і звільніть від насіння. Цвітну капусту і брокколі відварити до готовності. Всі овочі дрібно нарізати. Очищений часник подрібнити через прес. Підготовлені овочі відправити в сковороду. Смажити 10 хвилин на слабкому вогні. Влити соєвий соус і бальзамічний оцет. Гасити ще три хвилини.

2. У овочеву суміш розбити яйця, посолити, поперчити, і готувати на слабкому вогні, закривши кришкою приблизно сім хвилин. Готову яєчню посипати подрібненою зеленню.

Рецепт 12. Яєчня з помідорами і креветками

• чотири яйця;

• 100 г очищених креветок;

• великий помідор;

• свіжа петрушка;

• вершкове масло;

• перець мелений і сіль.

1. У каструлю налити воду і посолити. Як тільки вона закипить, висипати креветки, проварити хвилину і відкинути їх на друшляк.

2. Варені креветки викласти в розтоплене вершкове масло, додати нарізаний півкільцями помідор, зверху розбити яйця, посолити і поперчити. Яєчню готувати на середньому вогні кілька хвилин, посипати нарубаної зеленню і смажити ще хвилину.

Рецепт 13. Яєчня з помідорами по-болгарськи

• 100 г бринзи;

• великий помідор;

• болгарський перець;

• свіжа петрушка;

• рослинна олія.

1. Лук почистіть і дрібно наріжте. Вимиті помідори звільніть від шкірки і нарубати кубиками. Перець помийте, звільніть від насіння і поріжте дрібними квадратиками. Вимиту зелень просушіть і дрібно нарубати. Яйця розбийте в глибокий посуд і злегка збийте виделкою або вінчиком.

2. Розігрійте на сковороді олію, викладіть подрібнену цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Додайте перець і помідори, накрийте сковороду кришкою, і смажте овочі до м'якості на повільному вогні.

3. Розкришіть бринзу і додайте її до смаженим овочам. Все залийте збитими яйцями, накрийте, і готуйте три хвилини, потім посипте яєчню подрібненою зеленню і смажте до готовності.

Яєчня з помідорами - хитрості і поради

  • Для яєчні підійдуть тільки стиглі і м'ясисті помідори.
  • Щоб овочі при смаженні вийшли м'якими і ніжними, з них необхідно зняти шкірку. Це буде легше зробити, якщо обшпарити їх окропом.
  • Яйця вбивають в сковороду з добре прогрітим маслом. Якщо розбити в холодне масло, вони вберуть в себе зайвий жир, а в занадто гарячому - швидко підгорить.
  • Готувати яєчню рекомендують на слабкому вогні, щоб вона присмажився і не підгорає.
  • Сковорідка для яєчні повинна бути з тефлоновим покриттям, або товстим дном. Смажити яйця можна на будь-якій рослинній або вершковому маслі.
  • Солити базіку можна відразу, а яєчню краще посолити дрібною сіллю перед закінченням готування. Причому солити краще, тільки білки, щоб зовнішній вигляд жовтка не зіпсувався. Спеції в яєчню додавати бажано в кінці.
  • Якщо яєчня з овочами, то їх потрібно попередньо згасити до готовності, і тільки потім вливати яйця.