Ветеринарна санітарія

Ветеринарна санітарія є однією з найважливіших галузей ветеринарії, що займається розробкою і впровадженням в практику тваринництва заходів, спрямованих на профілактику та ліквідацію хвороб тварин, на охорону людей від збудників інфекцій та інвазій, загальних людині і тваринам, а також забезпечують отримання продуктів тваринництва і кормів високої санітарної якості.

У тваринницьких господарствах ветеринарна санітарія передбачає проведення заходів, спрямованих на підтримку добробуту всього стада, на запобігання занесенню або виносу з нього збудників інфекційних хвороб, на створення умов, що виключають контакт патогенного збудника з організмом тварини. рекомендовані норми і правила ветеринарної санітарії є визначальними при здійсненні технологічних процесів виготовлення високоякісної тваринницької продукції. В даний час ветеринарно-санітарні заходи на тваринницьких фермах, птахофабриках, на транспорті, на держкордоні, на м'ясопереробних та інших підприємствах, пов'язаних з отриманням тваринницької продукції і, як правило, входять в її собівартість. У зв'язку з цим, зниження витрат на проведення ветеринарно-санітарних заходів за рахунок обґрунтованого вибору існуючих та розробки нових дезінфікуючих і інсектоакарицидних препаратів, а також перспективних зразків апаратури, що забезпечують оптимальну технологію застосування цих препаратів, є однією з актуальних завдань ветеринарної санітарії.

До теперішнього часу настільними книгами для працівників ветеринарії стали його книги (Ветеринарна дезінфекція, 3-е видання, М. 1964; Основи ветеринарної санітарії, М. 1969; Керівництво по ветеринарної санітарії, М. 1986); в яких висвітлено питання дезінфекції, дезінсекції, дезакаризації і дератизації з урахуванням умов промислового тваринництва.

В останнє десятиліття наука і практика ветеринарної санітарії збагатилася широким спектром нових дезінфікуючих, інсектоакарицидних, ратіцідних та інших препаратів. Розроблено нову високопродуктивну апаратура для проведення ветеринарно-санітарних заходів, зокрема, для проведення аерозольних обробок приміщень і тварин.

Роль ветеринарної санітарії в наш час зростає у зв'язку зі зміненими господарсько-економічними, природно-географічними, екологічними і торговими відносинами. Поряд з великими тваринницькими підприємствами промислового типу з'явилися фермерські господарства з вирощування і відгодівлі тварин і приватні підприємства з переробки тваринницької продукції, де питанням ветеринарної санітарії потрібно приділяти особливу увагу.

Описуються особливості дії збудників інфекційних хвороб дезінфікуючих засобів і умови, що визначають їх ефективність, а також методи визначення вмісту діючої речовини в дезінфікуючих засобах і їх розчинах, а також розрахунок потреби і методи приготування робочих розчинів.

Підручник містить найбільш повну інформацію по всіх напрямах ветеринарної санітарії, включаючи перелік ветеринарно-санітарних об'єктів і вимог до їх експлуатації; в ньому наведено ветеринарно-санітарні правила ведення тваринництва, методи і засоби дезінфекції, дезінсекції та дезакаризації, дезодорації і дератизації. У підручнику дана докладна характерістікатрадіціонних дезінфікуючих та дератизаційних засобів і наводиться матеріал за новими дезінфектантів і засобів дератизації, дозволених до застосування Ветеринарним законодавством. З достатньою повнотою описані порівняно нові методи дезінфекційних і дератизаційних обробок: застосування аерозолів, пінних форм препаратів, газовий метод дезінфекції та дезінсекції, застосування іонізуючого та оптичного випромінювань.

Різноманітний перелік об'єктів для проведення ветеринарно-санітарних заходів (тваринницькі приміщення, інвентар, залізничний та автомобільний транспорт, приміщення та об'єкти підприємств, переробних тваринницьку продукцію, молоко, м'ясо, грунт, спецодяг, гній, гнойові стоки, утилізація трупів і т.д.) . Особливу увагу приділено контролю якості проведених ветеринарно-санітарних заходів (дезінфекція, дезінсекція, дератизація), а також питань особистої гігієни та заходів безпеки, охорони праці та навколишнього середовища при проведенні вищевказаних заходів. У списку літератури представлені нові законодавчі документи з питань ветеринарної санітарії.

Для кращого засвоєння матеріалу частина даних представлена ​​в таблично-графічному виконанні, ілюстрації наведені на окремій кольоровій вклейці. Для закріплення отриманих даних в кінці кожного розділу дано ключові контрольні запитання та завдання.

Глава 1. Ветеринарна санітарія, її роль і місце в системі заходів боротьби з інфекційними хворобами тварин

Ветеринарна санітарія (лат. Veterinus - відноситься до тварин і sanitas - здоров'я) - це наука про профілактику інфекційних та інвазійних хвороб тварин і людини, а також отриманні продуктів, сировини і кормів тваринного походження високої санітарної якості.

У сільському господарстві ветеринарну санітарію застосовують в комплексі заходів боротьби з інфекційними та інвазійними хворобами тварин у великих і дрібних господарствах.

Ветеринарна санітарія ґрунтується на знанні біологічних особливостей патогенної і умовно патогенної мікрофлори, мікроскопічних грибів і гельмінтів, здатних не тільки паразитувати в організмі тварини або людини, але і тривало виживати на об'єктах зовнішнього середовища, приводити в непридатність багато продуктів харчування, корми, сировина тваринного походження, поширюватися на великі відстані за допомогою живих переносників: комах, птахів і гризунів.

Ветеринарна санітарія, як і інші науки, має свої оригінальні методи лабораторних і виробничих досліджень, що включають вивчення біологічно небезпечних для тварин і людини мікроорганізмів, комах і кліщів, а також питання хімії і деякі розділи фізики.

Ветеринарна санітарія, як наука, розробляє заходи санації різних об'єктів від патогенних і умовно-патогенних бактерій, вірусів, грибів, яєць і личинок гельмінтів. Особливо важливі її рекомендації для м'ясокомбінатів, забійних пунктів, молочних заводів, холодильників, заводів, переробних технічна сировина тваринного походження, і таких засобів транспорту, як вагони, океанські і інші пароплави, літаки, автомобілі. Рекомендації ветеринарної санітарії є визначальними при здійсненні технологічних процесів по виготовленню тваринницької продукції та визначення режиму роботи названих виробництв.

Ветеринарна санітарія займається наступними проблемами:

ü розробка і здійснення науково обґрунтованих заходів запобігання хвороб, спільних для тварин і людей;

ü профілактика інфекційних хвороб, створення стійкого благополуччя всіх видів тварин;

ü забезпечення отримання на фермах продуктів тваринництва високої санітарної якості;

ü розробка заходів з охорони природи від накопичення в ній патогенної і умовно патогенної мікрофлори і хімічних засобів;

ü розробка ветеринарно-санітарних вимог до проектування і будівництва приміщень для тварин, м'ясопереробних і сировинних підприємств, а також дезинфекційно-промивних станцій на залізницях і пристанях.

Ветеринарна санітарія включає дезінфекцію, дезінсекцію, дератизацію і дезодорацію.

В даний час в результаті змінених господарсько-економічних, природно-географічних і екологічних умов, міждержавних торгових і політичних відносин, що ускладнилася епізоотологіческой і епідеміологічної обстановки перед зооветеринарної фахівцями як ніколи раніше стала актуальною задача профілактики інфекційних та інвазійних хвороб тварин, в тому числі зооантропонозних. Тому в сучасних умовах виробництва все більшого значення набуває ветеринарна санітарія. У тваринницьких господарствах ветеринарна санітарія передбачає проведення масових заходів, спрямованих на підтримку добробуту всього стада, на запобігання занесенню в господарство або виносу з нього збудників інфекційних та інвазійних хвороб, і на створення, тим самим, умов, що виключають контакт патогенного збудника з організмом тварини. Рекомендовані норми і правила ветеринарної санітарії є визначальними при здійсненні технологічних процесів виготовлення високоякісної тваринницької продукції.

Дезінфекція, дезінсекція та дератизація повинні розглядатися як невід'ємні частини загального комплексу санітарно-гігієнічних, зоопрофілактіческіх і оздоровчих заходів.

За організацію цих заходів і своєчасність їх проведення несуть відповідальність керівники господарств і підприємств, а ветеринарний персонал відповідає за правильність і повноту виконання зазначених заходів відповідно до «Правилами проведення дезінфекції та дезинвазії об'єктів державного ветеринарного нагляду», затверджених Департаментом ветеринарії МСГ України № 13-5 -02/0522 від 15.07.02 р і «Ветеринарно-санітарних правил по організації і проведенню дератизаційних заходів» № 13-5-02 / 0043 від 14.03.01.

Структура і організація ветеринарно-санітарної служби в РФ

- координуючим центром досліджень з ветеринарної санітарії в

країні є Всеукраїнський науково-дослідний інститут ветеринарної санітарії, гігієни та екології української академії сільськогосподарських наук (ГНУ ВНІІВСГЕ Россельхозакадеміі);

- для своєчасного проведення ветеринарно-санітарних заходів на тваринницьких, молоко- і м'ясопереробних і сировинних підприємствах створено мережу обласних і міських ветеринарно-санітарних станцій, ветеринарно-санітарних і дезінфекційних загонів, а також установ, що здійснюють ветеринарно-санітарні заходи на тваринницьких комплексах, залізницях, м'ясопереробних і сировинних підприємствах;

- обласні (крайові, республіканські) ветеринарно-санітарні станції розробляють плани, організують і проводять відповідні ветеринарно-санітарні заходи, що забезпечують ветеринарне благополуччя господарств і населених пунктів на території своєї зони обслуговування; беруть участь в розгляді проектної документації на будівництво та реконструкцію тваринницьких та інших підприємств, а також здійснюють нагляд за їх ветеринарно-санітарним станом;

- міські ветеринарно-санітарні станції здійснюють заходи, що забезпечують ветеринарно-санітарне благополуччя міст. Станції організовують і проводять місцеві профілактичні ветеринарно-санітарні та протиепізоотичні заходи, що забезпечують добробут тварин в усіх державних, кооперативних та інших організаціях, які не мають своєї ветеринарної служби, а також у приватних власників тварин в місті. Станція контролює ветеринарно-санітарний стан всіх господарств міста, де є тварини;

- дезінфекційні загони (підрозділ ветеринарної служби в складі ветеринарних станцій по боротьбі з хворобами тварин, лабораторій та інших ветеринарних установ) здійснюють дезінфекцію, а також дезінсекцію, Дезінвазія і дератизацію на тваринницьких і птахівницьких фермах, складах і підприємствах по зберіганню, переробці сировини тваринного походження, а також на інших об'єктах, де може виникнути небезпека поширення інфекційної хвороби тварин;

- на залізницях створені дезинфекційно-промивні станції (ДПС) і дезинфекційно-промивні пункти (ДПП). У їх функції входять цілодобове проведення ветеринарно-санітарних заходів на транспорті при навантаження і вивантаження тварин, спостереження за ними під час перевезення, а також очищення і дезинфекція вагонів, в яких перевозили тварин, продукти і сировину тваринного походження.

Успіх роботи ветеринарної служби, організація заходів профілактики і боротьби з хворобами, а також забезпечення отримання на фермах продуктів тваринництва високої санітарної якості в значній мірі залежить від наявності та експлуатації ветеринарних і ветеринарно-санітарних об'єктів.

Ветеринарні установи та об'єкти, які проектуються в господарствах, передбачаються в залежності від напрямку і спеціалізації, розмірів і призначаються для проведення лікувально-профілактичних, санітарних і діагностичних досліджень.

Відповідно до діючої структурою державної ветеринарної служби України найважливішою ланкою, що забезпечує ветеринарно-санітарне благополуччя громадського тваринництва і на інших підприємствах, організаціях, а також в господарствах громадян, є ветеринарна служба господарств, адміністративних районів.

Станції по боротьбі з хворобами тварин - центральна ланка ветеринарної служби кожного району. Спільно з дільничними лікарнями і пунктами, районної ветеринарної лабораторії, м'ясо-молочної та харчової контрольної станцією, а також з ветеринарною службою колгоспів, радгоспів та інших господарств станція по боротьбі з хворобами тварин покликана забезпечити проведення протиепізоотичних, лікувально-профілактичних і ветеринарно-санітарних заходів.

Районна ветеринарна станція складається з комплексу будівель і споруд. Цей комплекс включає лікарню з лабораторією, стаціонар, ізолятор, пункт штучного осіменіння сільськогосподарських тварин та інші приміщення. Найбільшим з службових приміщень є амбулаторія.

Ветеринарна служба широко використовує мережу діагностичних кабінетів і лабораторій, розміщених безпосередньо в господарствах. Більш складні діагностичні дослідження виконують районні, міжрайонні, обласні, республіканські та інші спеціальні лабораторії.

Обласна ветеринарна лабораторія - одне з найбільш великих науково-виробничих ветеринарних установ.

Ветеринарна лікарня - лікувально-профілактичний заклад, зоною діяльності якої є тваринницьке підприємство. Вона обслуговує всіх тварин даного господарства, а також худобу, що знаходиться в індивідуальному користуванні населення, що проживає на території цих господарств. Розташовується ветлікарня на центральній садибі господарства або на території однієї з найбільш великих тваринницьких ферм.

Ветеринарний пункт - одне з найбільш поширених ветеринарних установ. Обслуговує 1-2 господарства, а також тварин індивідуального сектора. Ветпункт проводить профілактичні та ветеринарно-санітарні заходи, амбулаторне та стаціонарне лікування тварин.

Лікувально-санітарний пункт проводить профілактичні та ветеринарно-санітарні заходи, амбулаторне та стаціонарне лікування в господарствах з відгінним тваринництвом.

Ветеринарна лабораторія - спеціальну ветеринарну установу, призначене для проведення профілактичних, лікувальних, ветеринарно-санітарних заходів і діагностичних досліджень тільки в спеціалізованих тваринницьких господарствах (птахофабриках яєчного і м'ясного напряму, птахофермах, репродукторах).

Ветеринарні об'єкти, що передбачаються для декількох тваринницьких комплексів і ферм господарств, мають загальногосподарський призначення: їх розміщують на центральній садибі господарства або поблизу одного найбільшого комплексу з урахуванням оптимального відстані від інших ферм (комплексів) і господарств.

Ветеринарні об'єкти, призначені для одного тваринницького, звірівницького або птахівничого підприємства, розміщують на території підприємства, пов'язуючи їх зручними комунікаціями для обслуговування прилеглих селянських господарств.

Ветеринарні об'єкти повинні бути забезпечені водою, в тому числі гарячої, електроенергією, теплом, зв'язком, обладнані каналізацією і мати зручні під'їзні шляхи.

Зооветеринарні відстані від ветеринарних об'єктів до сільськогосподарських підприємств і об'єктів підсобно-виробничого призначення наведені в таблиці №1.

Таблиця 1. Мінімальні відстані між зооветеринарної об'єктами.

Найменування ветеринарних об'єктів

Найменування тваринницьких підприємств та окремих об'єктів

Мінімальна зооветеринарне відстань, м