Весільне меню, варіанти меню різної вартості і розрахунок на персону

Правила складання весільного меню

Всім відомо, що найдорожчою частиною в організації весільного торжества є святковий стіл. При цьому важливо грамотно продумати весільне меню. Тільки професіонали можуть грамотно до цього підійти. Компанія «Кейтеринг Банкет» готова організувати святковий стіл і зробити це за оптимально низькою ціною.

Ключові правила

При складанні весільного меню є кілька простих правил. Якщо дотримуватися, то можна бути впевненими в тому, що торжество пройде незабутньо, а гості покинуть свята неголодних:
Не існує стандартів в меню. Потрібно складати меню відповідно до своїх вимог і бажанням молодим, при цьому враховуючи пристрасті гостей.
При виборі страв потрібно в першу чергу відмовитися від будь-яких супів, особливо, якщо весілля заплановане на літню пору року. До того ж суп або інші його різновиди будуть недоречні на святковому столі.
Враховувати перевагу гостей в їжі слід, але не йти на поводу. В іншому ж випадку, рекомендовано підібрати класичне меню, а для оригінальності його можна оформити незвичайно або представити в новій інтерпретації.
Ні в якому разі не можна захоплюватися екзотичними стравами. Експериментів на святковому столі має бути в міру.
Якщо весілля буде інтернаціональною, тоді слід включити в меню страви однієї національності і інший.
На столі обов'язково повинні бути соуси, хліб і соління. Навіть якщо це не обговорювалося під час складання меню, все ж це обов'язкові продукти на святковому столі.

Що повинно бути у весільному меню?

При складанні списку святкових страв, дуже важливо продумати все. Починаючи від численних найменувань, закінчуючи підбором порції на людину. При розрахунку бюджету на організацію і реалізацію весільного меню, є страви, які обов'язково повинні бути присутніми на столі. Сюди обов'язково входять:

холодні закуски і салати. У сумарному вазі такі страви повинні мати вагу в 400 грам;
теплі закуски - маса в порції не повинна бути великою, в 150 грам, і найменувань не повинно бути багато. Справа в тому, що такі страви мають вишуканий смак тільки коли вони теплі, а коли холодні, то гості більше налягають на салати;
гарнір - без цього блюда важко уявити будь-яку подію в Москві і в всейУкаіни. В середньому, на порцію має бути 300 грам гарніру;
страви з м'яса риби, птиці. Сумарна вага буде невеликий - до 250 грам, але не більше. Справа в тому, що гості не будуть сильно голодні;
після того як гості поїдять все закуски і основні блюда, вони будуть мало приділяти увагу фруктам. З цієї причини потрібно в порцію включити трохи грам фруктів - в середньому до 150 грам;
десерти - їх маса не повинна побут менше 250 грам. Відомо, що десерти подаються пізніше за інших страв, коли всі присутні вже потанцювали, повеселилися від душі і тепер можуть з'їсти багато десертів;
важливою частина весільного меню є торт. На цьому етапі проведення банкету, як правило, всі гості ситі. Тому порції на кожного людини не повинні бути великими. Середня їх маса може бути 100-150 грам.

Напої на весіллі

Окрему увагу на весільному банкеті приділяється напоям, як алкогольним, так і безалкогольним. Підібрати їх досить просто. При складанні списків гостей обов'язково уточнюється перевагу. Виходячи з цих даних, можна грамотно підійти до оформлення. Але слід пам'ятати наступне.

Обов'язково на весіллі має бути шампанське.
Шипучий напій потрібно вибирати з розрахунком 3 пляшка на 10 осіб, 2 пляшки горілки на 10 осіб, 4 пляшки вина і 2 пляшки коньяку або віскі, також на 10 осіб.
Безалкогольні напої повинні бути представлені коктейлями, газованими і негазованими мінеральними водами та соками з розрахунком на 1 людину - 1,5 літра.